BTS · Paris (75)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Albert de Mun, Paris
Lycée Albert de Mun · privé sous contrat · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR d'Albert de Mun : gérer une salle, une cuisine ou un hôtel
Au lycée privé sous contrat Albert de Mun, dans le 7e arrondissement de Paris, le BTS Management en hôtellerie restauration te prépare à encadrer une équipe en salle, en cuisine ou à l'hébergement. La première année est commune et très pratique, la seconde te spécialise avec trois options. Tu apprends en servant de vrais clients au restaurant d'application de l'école.
- 1re année commune et polyvalente
- restaurant d'application ouvert au public
- 3 options en 2e année
- scolaire ou apprentissage
- tu encadres une équipe
Une première année pour tout pratiquercuisine, salle et hébergement avant de te spécialiser
La première année est commune à tout le monde : tu travailles les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'idée, c'est de devenir polyvalent avant de choisir ton option.
- tu cuisines : bases de production, organisation du poste, hygiène et sécurité
- tu sers : dressage, accueil, conseil au client, gestion du rythme de la salle
- tu accueilles : réception, étages, relation client côté hébergement
À côté de la technique, tu découvres l'environnement de l'entreprise : économie, droit, organisation du secteur. Et tu travailles la relation client, centrale dans ces métiers.
Dès cette année, tu apprends à encadrer un petit groupe sous la responsabilité d'un responsable : organiser, contrôler et animer.
Trois options en deuxième annéerestauration, cuisine ou hébergement : tu choisis ton terrain
En deuxième année, tu choisis ton option. Elle dit quelle équipe tu apprendras à manager et quelles techniques tu approfondis.
- Restauration
- Production culinaire
- Hébergement
- Option restauration : manager une unité de restauration, entre salle, service et relation client au quotidien
- Option cuisine : manager une unité de production culinaire, entre organisation, production et encadrement en cuisine
- Option hébergement : manager une unité d'hébergement, entre réception, étages et expérience client
Le diplôme donne 120 crédits ECTS. Après une ou plusieurs expériences réussies, le lycée vise plus loin : créer ou reprendre une affaire, ou prendre plus de responsabilités dans ton entreprise.
Tu apprends devant de vrais clientsle restaurant d'application, ta salle de classe grandeur nature
Le point fort d'Albert de Mun, c'est son restaurant d'application. Il accueille un public extérieur, sur réservation, avec des menus élaborés et préparés par les élèves.
- tu cuisines pour des clients qui paient, pas seulement pour ton prof
- tu sers en salle, tu conseilles et tu gères les imprévus du service
- tu vois tout le cycle : préparation, service, retour client et rangement
C'est très formateur, et parfois stressant : un client en retard, un plat à renvoyer ou une table à réorganiser. Tu apprends à garder ton calme et à travailler en équipe.
Le lycée est un établissement polyvalent privé sous contrat, avec d'autres BTS et filières sur place. En hôtellerie, tu croises donc des élèves de mise à niveau et de sommellerie, pas seulement ta classe.
Scolaire ou apprentissage, et pour quitrois parcours possibles, un profil qui aime le contact et le rythme
À Albert de Mun, tu ne choisis pas seulement une option, tu choisis aussi un statut. Le lycée propose le BTS sous statut scolaire et en apprentissage dans son unité de formation.
- Deux ans sous statut scolaire, avec des stages en entreprise
- Deux ans en apprentissage, partagé entre l'école et ton employeur
- Scolaire en première année, puis apprentissage en seconde année
L'apprentissage, c'est « un diplôme, un salaire, un métier », comme l'écrit le lycée. Mais c'est aussi un rythme exigeant : cours, entreprise, horaires décalés du secteur. Le statut scolaire laisse plus de temps pour apprendre les bases.
- le contact client te plaît et tu restes souriant sous pression
- tu acceptes les horaires du secteur : midis, soirs, week-ends, fêtes
- assidu et rigoureux, tu sais te présenter et travailler en équipe
- tu veux encadrer : briefer, former, contrôler, pas seulement produire
Le lycée insiste autant sur l'assiduité, l'implication et la méthodologie que sur les notes. En hôtellerie, arriver en retard ou négliger ta tenue se voit tout de suite.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 35 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. ROUX | 16 | 13,9 | 9,8 | 3,0 | 15,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie Mme BENALI | 16 | 13,9 | 10,8 | 4,1 | 15,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie Mme FERREIRA | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,7 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie M. SIMON | 3 | 11,9 | 8,7 | 3,0 | 12,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante A M. CARON | 3 | 12,8 | 9,5 | 3,0 | 14,5 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B Mme GARNIER | 3 | 11,4 | 8,4 | 3,3 | 12,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement scientifique Mme HAMON | 3 | 12,3 | 9,2 | 3,0 | 14,2 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive M. MOREL | 6 | 12,3 | 9,6 | 3,3 | 14,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique M. WALSH | 1 | 13,3 | 10,6 | 4,0 | 15,0 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,6 | — | — | Au bac : mention assez bien · 60 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. RENAUD
Depuis 2021Vœux -28 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 306 | 52 | 65 %* | 163 | 8 % |
| 2022 | 176 | 52 | 100 % | 99 | 0 % |
| 2023 | 214 | 52 | 100 % | 128 | 0 % |
| 2024 | 192 | 52 | 100 % | 108 | 7 % |
| 2025 | 220 | 52 | 100 % | 131 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?43 % poursuivent
Diplômés de « management en hotellerie-restauration option b management d'unite de production culinaire » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après1 métier cité
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements10ᵉ sur 11 · Le Figaro Étudiant 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 10esur 11Classement des BTS · BTS Management en hôtellerie-restauration (MHR)D'après Le Figaro Étudiant, 2026
- 66esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Parisstudio autour de 785 € par mois
Vivre à Paris
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Paris.
- Résidence Bonaparte · 1,2 km · 371 € à 436 €
- Résidence Mazet · 1,5 km · 454 € à 599 €
- Résidence Jean Sarrailh · 1,7 km · 496 € à 577 €
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Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée Albert de Mun (Paris) : quel est le taux d'accès ?
- 100 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Albert de Mun (Paris) : combien de places ?
- 52 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Albert de Mun (Paris) : combien de candidats ?
- 220 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée Albert de Mun (Paris) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 65 % de technologiques, 35 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée Albert de Mun (Paris) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 30 % bien, 30 % assez bien, 40 % sans mention.
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