BTS · Bruz (35)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Faculté des Métiers Ker Lann, Bruz
FACULTE DES METIERS, Campus de Ker Lann - CCI 35 · privé · en apprentissage
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR de Ker Lann : deux ans en salle et à la réception, en apprentissage
Deux ans pour apprendre à faire tourner un restaurant et un hôtel : accueillir, servir, encadrer une équipe, suivre les chiffres. À Ker Lann, tu le fais en apprentissage, avec un salaire chaque mois et des semaines partagées entre le campus et l'entreprise. Seul le contrat signé avec un employeur valide ton admission.
- l'embauche fait l'admission
- salle, service et hébergement
- formation rémunérée en alternance
- restaurants d'application sur place
- stages possibles via Erasmus+
Ici, c'est le contrat qui t'admetun vœu Parcoursup ne suffit pas : il faut signer avec un hôtel ou un restaurant
Ici, pas de statut scolaire. Tu fais un vœu sur Parcoursup, mais c'est un employeur qui décide : hôtel, restaurant traditionnel, brasserie, traiteur, résidence. Sans contrat d'apprentissage, pas de rentrée.
- Formule ton vœu et prépare un CV orienté service et accueil.
- Contacte les entreprises tôt, dès le printemps, avec l'aide du campus.
- Passe les entretiens, avec souvent une immersion ou un essai pendant un service.
- Signe ton contrat, puis démarre l'alternance entre Bruz et l'entreprise.
La Faculté des Métiers annonce un accompagnement dédié : aide à la recherche d'entreprise, ateliers CV, préparation aux entretiens, suivi pendant le parcours. Utilise-le vraiment, c'est prévu pour ça.
En apprentissage, tu es salarié. Tu touches un pourcentage du Smic selon ton âge et ton année, et ta formation est prise en charge par l'entreprise via son opérateur de compétences. Tu n'avances pas de frais de scolarité.
- Tu alternes les semaines au centre et en entreprise, au rythme du service.
- Côté entreprise, un maître d'apprentissage te suit, en lien avec l'équipe du campus.
- Tu prends les réflexes pros : ponctualité, tenue, hygiène, gestion du stress.
Piloter une salle, pas seulement y travaillerservice, réception, équipe et gestion : le management commence dès la première année
Le BTS Management en hôtellerie restauration forme des encadrants de proximité. Tu sers et tu accueilles, puis tu apprends à organiser le service : briefer une équipe, gérer une réclamation, suivre les coûts.
- En salle : accueil, prise de commande, service à table, boissons.
- Côté hébergement : réception, réservations, relation client.
- En gestion : prix de revient, stocks, plannings, indicateurs simples.
- En langues : accueillir et expliquer en anglais et en seconde langue.
Ton entreprise d'accueil donne la couleur de tes deux ans. Les plus formatrices sont souvent celles où tu touches à tout plutôt qu'à un seul poste.
- Restaurant traditionnel
- Brasserie
- Hôtel-restaurant
- Hôtel urbain
- Traiteur
- Résidence hôtelière
En entretien, demande si tu seras polyvalent entre salle et réception, si tu suivras un planning et si tu participeras aux inventaires. Un poste varié t'apprendra plus qu'un poste confortable.
Un campus pro, pensé pour l'alternanceplateaux techniques, restaurants d'application et réseau d'entreprises CCI
Le campus de Ker Lann fait partie de la Faculté des Métiers, le centre de formation des chambres de commerce d'Ille-et-Vilaine et du Morbihan. La pédagogie est pensée pour l'alternance, avec des plateaux techniques qui reproduisent des conditions réelles.
- 2 300apprentis accueillis chaque année sur les campus
- 4campus en Bretagne qui partagent entreprises et intervenants
- 90 %de diplômés en emploi à six mois, selon la Faculté des Métiers
À Bruz comme à Saint-Malo, la Faculté des Métiers fait fonctionner des restaurants d'application ouverts au public. Tu y sers de vrais clients, avec des contraintes réelles d'horaires et de qualité, jusqu'à la satisfaction.
Le campus est aussi membre de réseaux européens et porte des mobilités Erasmus+. Des apprentis partent quelques semaines en entreprise à l'étranger, avec un soutien pour trouver l'accueil et le logement.
- Aux portes ouvertes, demande à quoi ressemble une semaine type au centre.
- Demande quel accompagnement est prévu si ton contrat se fragilise en cours d'année.
- Renseigne-toi sur les entreprises de Rennes et du littoral qui recrutent souvent des alternants.
C'est pour toi si tu tiens le rythme du servicepas besoin d'être étoilé : il faut aimer les clients et l'action
Ce BTS accueille des bacs pros de l'hôtellerie, des bacs technos, mais aussi des bacs généraux motivés par l'accueil et le management. Le diplôme compte moins que ta capacité à travailler debout, en équipe et sous pression.
- Tu aimes le contact client, même exigeant ou pressé.
- Les horaires coupés, les soirs et les week-ends en entreprise ne te font pas peur.
- Parler anglais face à un client étranger ne te bloque pas.
- Tu veux encadrer vite plutôt que rester à exécuter.
Après, tu vises un poste d'encadrement en salle ou à la réception, puis la direction d'un établissement ou la création d'affaire. Beaucoup ajoutent une année de spécialisation en bar, en sommellerie, en desserts ou en gestion.
- Sens du client
- Endurance
- Anglais
- Esprit d'équipe
- Rigueur
Avant de choisir, fais une immersion ou une journée découverte sur le campus et parle à des apprentis. Le service ne se devine pas, il s'essaie.
Ton dossierSES + HGGSP chez 18 % des candidats
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?81 % en emploi, plutôt élevé · 30 % poursuivent · 44 % de contrats rompus
Diplômés de « 2 options de ce diplôme » dans cet établissement · InserJeunes (apprentissage), cumul 2023-2024.
Et après7 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
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Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Bruz.
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Questions fréquentes2 réponses en chiffres
- BTS MHR, Faculté des Métiers Ker Lann (Bruz) : la formation se fait-elle en apprentissage ?
- Oui : tu alternes cours et entreprise, avec un contrat d'apprentissage et un salaire.
- BTS MHR, Faculté des Métiers Ker Lann (Bruz) : les diplômés trouvent-ils du travail ?
- 81 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes (apprentissage), cumul 2023-2024).
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