BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, CMA Formation Bretagne Vannes

Ce BTS Management en hôtellerie restauration se prépare en deux ans, uniquement en apprentissage. Tu alternes les semaines au CFA de Vannes et les semaines en hôtel ou restaurant. Le diplôme est pensé pour travailler juste après, sans obliger à poursuivre.

Ton vœu Parcoursup ne suffit pas. Tant que tu n'as pas signé avec une entreprise, tu n'es ni pris ni refusé : tu es en recherche de contrat. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

1. Formule ton vœu sur Parcoursup pour le BTS MHR en apprentissage de Vannes.
2. Viens à un Mercredi de l'apprentissage pour voir le CFA, les plateaux et l'alternance.
3. Prépare ta candidature entreprise avec les équipes : CV, lettre, entretien.
4. Démarche les hôtels et restaurants, passe les entretiens et signe ton contrat.
5. Fais ta rentrée au CFA et en entreprise avec ton statut d'apprenti.

Le CFA t'aide face aux employeurs. Les Mercredis de l'apprentissage sont ouverts aux jeunes et aux familles, avec visite de l'établissement et des plateaux techniques. À Vannes, le rendez-vous a lieu à 13h30, sur inscription.

• comprendre l'alternance : rythme, salaire d'apprenti, droits et devoirs en entreprise ;
• tester ton projet : les équipes vérifient ta motivation et t'orientent vers la bonne formation ;
• te coacher pour la recherche d'entreprise : CV, lettre de motivation, entretien d'embauche ;
• échanger avec des apprentis sur les cours et la vie en entreprise.

Ce fonctionnement change ta stratégie. Soigne ta présentation, ta ponctualité et ton discours sur les métiers : un patron qui recrute regarde d'abord si tu tiendras le rythme du service. Montre que tu sais travailler en équipe et accueillir sans discriminer, deux qualités que la commission juge essentielles.

Le point fort du CFA de Vannes, c'est son restaurant d'application, ouvert au public extérieur sur réservation. En cuisine, les apprentis préparent. En salle, ils accueillent et servent. Tu assures un vrai service.

Les enseignants cadrent tout. Ils choisissent les exercices pour leurs objectifs pédagogiques, pas pour le chiffre d'affaires. Tes profs t'accompagnent pendant le service, puis tu débriefes ce qui a bien tourné et ce qui a coincé.

• accueillir des clients qui ont réservé et qui attendent un vrai repas ;
• tenir un rang en salle : prise de commande, service à l'assiette, gestion du stress ;
• travailler en brigade : cuisine et salle doivent se parler pour sortir les plats à l'heure ;
• gérer les imprévus : retard, erreur, client pressé, comme en entreprise.

Tu t'entraînes sur des gestes précis :

• Service en salle
• Cuisine
• Réception
• Gestion d'équipe
• Relation client

Tu retrouves les mêmes réflexes en entreprise. Au CFA, tu as le droit de te tromper et de recommencer, en entreprise tu dois tenir la cadence. Les deux ensemble font progresser vite.

Au CFA, tu as le statut d'apprenti. Tu as un badge pour le self, des horaires à respecter et un règlement intérieur qui vaut pour l'hébergement comme pour la restauration. L'ambiance est celle d'un centre de formation pro, avec des alternants de plusieurs métiers.

• 75places à l'internat, sur réservation
• 2,80 €le menu malin au self
• 1,65 €le petit-déjeuner
• 11h30-13h30self ouvert du lundi au vendredi

Le self propose une formule self et une formule rapide avec sandwiches et boissons. Les demi-pensionnaires et les internes doivent prendre leur repas au CFA. Ton badge compte chaque passage et ton compte est crédité au fil des semaines.

• externe : tu ne prends pas tes repas au CFA ;
• demi-pensionnaire : tu déjeunes au CFA les semaines de cours ;
• interne : tu dors et tu prends tes repas au CFA, avec réservation obligatoire.

Pour l'internat, le nombre de places est limité et la priorité va à l'éloignement géographique et à l'âge. Si tu viens de loin, demande vite. Les changements de régime se font sur demande écrite en début d'année.

Côté paiement, tu règles le lundi de chaque semaine de cours, par chèque, carte, espèces, mandat ou prélèvement. Le CFA conseille fortement le prélèvement automatique, prélevé le 10 du mois suivant ta présence. Si ton compte est débiteur, l'accès peut t'être refusé. En cas de badge perdu, compte 3 € pour le remplacer.