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Mise à niveau · La Rochelle (17)

Hôtellerie restauration, Lycée hôtelier de La Rochelle

Lycée des Métiers - Hotelier · public · sélectif

accessible · 66 % d'accès
66 %de candidats admis
48places
2 091 €salaire repère (national)
32 hde cours par semaine

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Affiner avec mon rang et mon lycée

Présentation

La mise à niveau hôtellerie-restauration de La Rochelle : un an pour entrer en BTS MHR

Avec un bac général ou technologique non hôtelier, tu peux viser le BTS Management en hôtellerie-restauration, mais il te manque les gestes de base. Pendant un an, tu apprends la cuisine, le service et l'hébergement, avec 8 semaines de stage en entreprise. À La Rochelle, tu pratiques dans les restaurants et l'hôtel d'application du lycée hôtelier.

  • passerelle vers le BTS MHR
  • 48 places
  • cuisine, service et hébergement
  • 8 semaines de stage
  • restaurants et hôtel d'application
Une année passerelle vers le BTS MHRréservée aux bacs généraux et technos non hôteliers qui visent le BTS MHR

La mise à niveau, appelée MAN, dure un an après le bac. Le BTS MHR suppose des gestes de cuisine, de salle et d'hébergement que tu n'as pas vus en bac général ou technologique.

  • 48places sur Parcoursup
  • 511vœux en 2025
  • 66 %admis en 2025
  • 71 %de bacheliers généraux parmi les admis

La sélection se fait sur dossier mais reste accessible : en 2025, le dernier appelé était au rang 326 et la moitié des admis n'avaient aucune mention au bac. Trois admis sur quatre venaient d'une autre académie que Poitiers.

  • tu viens d'un bac général ou technologique non hôtelier et tu veux travailler dans l'hôtellerie-restauration ;
  • tu acceptes de repartir de zéro en technique, avec tablier et plateau, même avec un bon dossier scolaire ;
  • tu vises une poursuite en BTS : le lycée le dit clairement, la MAN ne prépare pas un emploi direct.

Tu ne choisis pas encore entre salle, cuisine ou hébergement. Tu touches aux trois pour arriver en BTS avec le même socle que les bacheliers STHR.

Cuisine, salle et réception : tu apprends en faisantla moitié de la semaine en techniques pro, face à de vrais clients
Deux étudiants en tenue de service dans un restaurant d'application : l'un présente un plat sous cloche à des clients, l'autre sert de l'eau à table.
En salle, tu apprends le service à de vrais clients attablés.

À La Rochelle, tu travailles dans un lycée hôtelier avec des locaux prévus pour la pratique. Les restaurants et l'hôtel d'application reçoivent de vrais clients, avec réservation en ligne. Tu cuisines, tu sers et tu accueilles en conditions réelles.

  • Cuisine
  • Service en salle
  • Hébergement
  • Gestion hôtelière
  • Économie et droit
  • Anglais
  • Allemand ou espagnol
  • Sciences de l'alimentation

À côté des techniques professionnelles, tu suis des matières qui éclairent la pratique : gestion hôtelière, économie et droit, deux langues vivantes, sciences de l'alimentation, de la nutrition et de l'hygiène.

  • en cuisine, tu apprends les tailles, les cuissons, le dressage, l'hygiène et l'organisation du poste ;
  • en salle, tu dresses les tables, tu sers à table, tu découpes parfois devant le client et tu gères les boissons ;
  • en hébergement, tu découvres la réception, la chambre et l'étage, avec le vocabulaire pro en français et en anglais.

C'est physique et précis : station debout, horaires décalés le midi ou le soir, tenue exigée, gestes répétés. Si tu aimes le rythme du coup de feu et le contact client, tu vas vite savoir si le métier est pour toi.

Comment se passe ton annéedes cours de septembre à mai, puis 8 semaines de stage en juin et juillet
Un étudiant derrière un comptoir de réception d'hôtel remet une carte-clé à un voyageur avec sa valise.
À la réception, tu t'entraînes à accueillir et remettre les clés.

L'année est dense et courte. Tu n'as pas le temps de décrocher : chaque semaine combine production en cuisine, service, hébergement, gestion et langues.

  1. De septembre à mai, tu suis les cours au lycée hôtelier et tu pratiques dans les restaurants et l'hôtel d'application ;
  2. En juin et juillet, tu pars 8 semaines en stage en entreprise, en France ou ailleurs selon ton projet ;
  3. En fin d'année, tu valides ta mise à niveau et tu candidates en BTS MHR, à La Rochelle ou ailleurs.

Le stage compte vraiment : tu découvres une vraie brigade et son rythme d'entreprise, hors du cadre protecteur du lycée.

  • Cherche-le tôt, dès l'automne, avec l'aide du lycée et de ses entreprises partenaires ;
  • Vise un lieu qui te fait tourner sur plusieurs postes pour éviter une seule tâche répétitive ;
  • Garde une trace précise de ce que tu as fait : ça servira pour ton dossier de BTS et tes entretiens.
Après : le BTS MHRtrois options en deuxième année de BTS, possibles à La Rochelle
Schéma : après un bac général ou techno, un an de mise à niveau à La Rochelle puis le BTS MHR avec trois options, vers l'encadrement ou la licence pro.
De la mise à niveau à La Rochelle au BTS MHR et à ses trois options, puis vers les premiers postes.

La suite normale, c'est le BTS Management en hôtellerie-restauration. La première année apporte un socle commun polyvalent, puis tu choisis ton option en deuxième année.

  • Option A : management d'une unité de restauration, côté salle, bar et sommellerie ;
  • Option B : management d'une unité de production culinaire, côté cuisine ;
  • Option C : management d'une unité d'hébergement, côté réception et étages.

À La Rochelle, les options A et B se font sous statut scolaire, en apprentissage ou en hybridation, et l'option C sous statut scolaire. Le BTS prépare à des postes comme chef de partie, chef de rang, puis maître d'hôtel ou responsable, et permet aussi une licence professionnelle.

Le lycée vit aussi par ses concours : meilleur apprenti de France, concours général des métiers en cuisine, concours de sommellerie. Même en MAN, tu vois les aînés s'y préparer, et ça donne le niveau d'exigence de la maison.

Ton dossier30 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde
30 %Résultats scolaires
30 %Motivation
25 %Méthodes de travail
10 %Savoir-être
5 %Engagement et activités
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention

Le bulletin type de l'admis

À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 35 admis de 2025.

Avec ce bulletin
55 %Vœu atteignablecertitude faible
LYCÉE DES MÉTIERS - HOTELIER
La Rochelle · 0171405K
BULLETIN DU 1er TRIMESTRE
Année scolaire 2025-2026
Bulletin type
admis 2025
ÉlèveDURAND Inès
Né(e) le09/03/2007
ClasseTG1 · 33 élèves
Professeur principalMme CARON
Responsable légalM. et Mme PETIT
Matière · ProfesseurCoef.Moy. élèveMoy. classeMin.Max.Appréciation
Spécialité Mathématiques
M. MARCHAND		1611,88,43,012,5Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives.
Spécialité Physique-chimie
M. BENALI		1611,88,63,013,6Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Philosophie
M. NGUYEN		88,38,03,09,1Trimestre satisfaisant, à confirmer.
Histoire-Géographie
Mme BLANC		39,88,03,011,4Ensemble correct, peut encore gagner en méthode.
Langue vivante A
Mme SIMON		310,78,03,011,8Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus.
Langue vivante B
M. DIALLO		39,38,03,011,2Trimestre satisfaisant, à confirmer.
Enseignement scientifique
M. LEFÈVRE		310,28,03,012,1Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Éducation physique et sportive
M. MOREL		610,28,03,012,0Bon trimestre, participation à encourager.
Enseignement moral et civique
Mme CARON		111,28,03,012,1Solide, s'appuie sur des bases sûres.
Moyenne générale5910,88,3——Au bac : sans mention · 99 % des admis l'ont au moins.
Vie scolaire
Absences : 0 demi-journées (justifiées) · Retards : 0 · Punitions : 0
Appréciation générale du conseil de classe
Ensemble très satisfaisant. Grande régularité et bon niveau dans les matières qui comptent pour cette formation. Le conseil de classe encourage à poursuivre ce projet.
Encouragements
Fait à La Rochelle, le 16 décembre 2025
Le chef d'établissement
Mme BERTIN
Lycée des Métiers - Hotelier · 0171405K · Bulletin typeMention, filière et origine : Parcoursup 2025 · moyennes reconstituées
Établissement Spécialités Moyenne généraleLes zones qui clignotent sont celles qui comptent. Survole-les, ou clique dessus, pour comprendre pourquoi.
Depuis 2021Vœux +44 %
SessionVœuxPlacesTaux d'accèsDernier rang appeléTrès bien ou mieux
20213544653 %*2740 %
20225934870 %4074 %
20235294851 %3190 %
20245894861 %3470 %
20255114866 %3268 %

* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
2 091 €
en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans
Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.
Et après

Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration

Poursuite d'études
La poursuite d'étude est le Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie et Restauration (MHR) avec trois options possibles : - Option A : Management d'unité de restauration : - Option B : Management d'unité de production culinaire ;

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Classements11ᵉ sur 57 · Thotis 2026

Ce que disent les classements

Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.

  • 11esur 57
    Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restauration
    Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admis
    D'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · économie et gestion hôtelière (egh) en tête

Ta semaine

Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 8 semaines de stage sur la formation.

  • Langue vivante étrangère 1 - Anglais 2 h
  • Langue vivante étrangère 2 - Allemand ou Espagnol 2 h
  • Économie et Gestion Hôtelière (EGH) 10 h
  • Enseignement scientifique Alimentation-Environnement (ESAE) 2 h
  • Sciences et technologies des services (STS) 8 h
  • Sciences et technologies culinaires (STC) 8 h
  • Langue vivante étrangère 1 - Anglais2 h
  • Langue vivante étrangère 2 - Allemand ou Espagnol2 h
  • Économie et Gestion Hôtelière (EGH)10 h
  • Enseignement scientifique Alimentation-Environnement (ESAE)2 h
  • Sciences et technologies des services (STS)8 h
  • Sciences et technologies culinaires (STC)8 h

Grille annoncée par l'établissement sur sa fiche Parcoursup. Voir la fiche officielle

Vivre à La Rochellestudio autour de 345 € par mois

Vivre à la Rochelle

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à la Rochelle.

Gratuit
de frais de scolarité
Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.
≈ 345 €
par mois pour un studio
Déduit d'un loyer d'annonce de 17,2 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 270 € à 440 €.
6
résidences CROUS à moins de 12 km
3 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.
3e sur 22
ville étudiante, moins de 20 000 étudiants
Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 13 407 étudiants, 17 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 73 % des villes où l'on peut étudier.
La Rochelle — La Rochelle Vieux-Port
Remi Jouan · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier de La Rochelle : quel est le taux d'accès ?
66 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier de La Rochelle : combien de places ?
48 places sur Parcoursup en 2025.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier de La Rochelle : combien de candidats ?
511 vœux en 2025 sur Parcoursup.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier de La Rochelle : quels bacheliers sont admis ?
Parmi les admis 2025 : 71 % de bacheliers généraux, 21 % de technologiques, 8 % de professionnels.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier de La Rochelle : quelle mention au bac avaient les admis ?
En 2025 : 8 % mention très bien, 8 % bien, 33 % assez bien, 50 % sans mention.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration ailleurs61 en France · le plus proche à 111 km

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