Mise à niveau · Dardilly (69)
Hôtellerie restauration, Lycée François Rabelais, Dardilly
Lycée Francois Rabelais · public · sélectif
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Présentation
La mise à niveau hôtellerie de Dardilly : un an pour apprendre la cuisine, la salle et l'hôtel
Tu as un bac général, techno ou pro sans cuisine ni service, et tu vises un BTS en hôtellerie-restauration ? La mise à niveau de Dardilly dure un an : tu y apprends les gestes de base, le vocabulaire pro et le travail en brigade, dans un campus 100 % hôtelier aux portes de Lyon.
- un an vers le BTS hôtelier
- cuisine, salle et hébergement
- en brigade et en tenue
- langues et stages à l'étranger
- campus 100 % hôtellerie-alimentation
Une année pour changer de voie vers l'hôtellerieune année passerelle vers le BTS pour les bacs sans hôtellerie
La mise à niveau ne prépare à aucun métier toute seule, ce n'est pas un BTS. C'est une année passerelle : tu pars d'un bac sans hôtellerie et tu te mets au niveau pour entrer en BTS Management en Hôtellerie Restauration, dont celui du même lycée.
En quelques mois, tu revois ce que les bacheliers STHR ont vu en trois ans : tenir un poste en cuisine, servir en salle, comprendre une réception d'hôtel, suivre en gestion et en sciences de l'alimentation.
- 1 700apprenants sur le campus, tous statuts
- 220personnels sur le campus
- 900apprenants au centre hôtellerie-alimentation
Le campus de Dardilly compte 1 700 apprenants et 220 personnels, avec un centre dédié à l'hôtellerie, à la restauration et à l'alimentation qui accueille à lui seul 900 personnes par an.
- Changer de voie après un bac sans hôtellerie, sans repartir en seconde.
- Tu aimes le concret, cuisiner, servir, accueillir, travailler debout et en équipe.
- Viser un BTS hôtelier l'année suivante, en acceptant une année dense.
- Porter une tenue, tenir les horaires de service et être évalué sur tes gestes ne te fait pas peur.
Ce que tu fais vraiment pendant l'annéecuisine, salle, hébergement : tu apprends en brigade
En mise à niveau, tu apprends d'abord avec tes mains : éplucher, tailler, cuire juste, dresser une assiette lisible, porter trois assiettes, débarrasser sans bruit, verser sans goutte, refaire un lit au carré et accueillir un client.
Par rapport au lycée, la différence, c'est la brigade : tu tiens un poste, tu passes les plats à l'heure, tu préviens quand tu es en retard et tu nettoies ton plan de travail. Tout se voit tout de suite, le client aussi.
- Tailler
- Cuire juste
- Dresser
- Servir à l'assiette
- Débarrasser
- Accueillir
- Réceptionner
Tu découvres un vocabulaire neuf de cuisine, de salle et d'hébergement, avec les règles d'hygiène et de sécurité, la gestion d'un petit service et les bases de l'alimentation. Tu pars de zéro, c'est normal, mais le rythme reste serré.
- D'abord les bases : gestes, vocabulaire, hygiène, tenue et posture pro.
- Ensuite la pratique en conditions réelles, en cuisine, en salle et à la réception, en brigade.
- Puis la gestion hôtelière, l'alimentation et les langues pour le service.
- Enfin le dossier et le choix du BTS en hôtellerie-restauration.
Un campus qui ne fait que çacuisine, salle, alimentation : tout est sur place
À Dardilly, les métiers sont concentrés au même endroit. Autour de toi, il y a des cuisiniers, des serveurs, des réceptionnistes, mais aussi des boulangers, des pâtissiers, des bouchers, des charcutiers et des traiteurs. Tu vois vite que l'hôtellerie fait partie d'un monde plus large, celui de l'alimentation.
Pratique quand tu hésites entre salle, cuisine et hébergement : tu vois les trois rythmes de près, les horaires et le contact client, avant de choisir ton option de BTS.
- Des ateliers et des cuisines faits pour la pratique.
- À côté de toi, des camarades qui visent les métiers de l'hôtel et du restaurant.
- Dans les mêmes murs, des apprentis et des pros de l'alimentation.
- Une ambiance où la tenue, la ponctualité et le propre comptent autant que les notes.
Le lycée insiste sur les langues, avec des stages possibles hors de France selon les parcours et des aides européennes. En hôtellerie, tu parles aux clients en anglais et dans une seconde langue tous les jours.
Le rythme, et comment le tenirrégularité, tenue, brigade : ce qui fait la différence
Cette année demande de la régularité. Tu revois une matière que d'autres connaissent déjà, tu enchaînes les premières fois en cuisine et en salle, et on te juge sur des gestes nouveaux. Souvent, ce sont les plus réguliers qui s'en sortent, pas les plus doués au départ.
- Arriver à l'heure, en tenue, avec ton matériel : en service, le retard se voit.
- Accepter les remarques sur tes gestes et refaire proprement.
- Aider ta brigade même quand ton poste est fini.
- Noter le vocabulaire, les fiches techniques et les allergènes.
- T'entraîner en langue comme en cuisine : un peu chaque jour.
Pense aussi au corps : tu restes debout longtemps, tu portes, tu as chaud en cuisine et tu enchaînes les services. Dors bien, mange correctement et prends des chaussures adaptées pour tenir le trimestre.
Prépare ton projet dès l'automne. Va voir les étudiants de BTS du lycée, demande-leur ce qui les a surpris en première année et passe aux portes ouvertes pour comparer service, cuisine et hébergement. Plus ton choix de BTS est précis, plus l'année te sert.
- Qu'est-ce qui change le plus entre la mise à niveau et la première année de BTS ?
- Quelles erreurs font les débutants en cuisine et en salle, et comment les éviter ?
- Comment se passent les évaluations pratiques et les mises en situation ?
- Quels créneaux de pratique en plus : ateliers, clubs, aide aux événements du campus ?
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 21 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. ORTEGA | 16 | 13,9 | 11,1 | 5,8 | 15,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Spécialité Physique-chimie M. LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 10,7 | 5,6 | 15,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie M. CARON | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 12,2 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie Mme MARCHAND | 3 | 11,9 | 8,3 | 3,0 | 12,9 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Langue vivante A M. ROUX | 3 | 12,8 | 9,1 | 3,3 | 14,5 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante B M. MOREL | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 12,1 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement scientifique Mme SIMON | 3 | 12,3 | 9,6 | 3,5 | 14,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme HAMON | 6 | 12,3 | 8,3 | 3,0 | 13,7 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Enseignement moral et civique Mme DIALLO | 1 | 13,3 | 10,7 | 4,4 | 14,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,8 | — | — | Au bac : mention assez bien · 75 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. RENAUD
Depuis 2021Vœux +33 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 391 | 24 | 34 %* | 202 | 0 % |
| 2022 | 483 | 24 | 52 % | 269 | 5 % |
| 2023 | 501 | 24 | 38 % | 178 | 0 % |
| 2024 | 397 | 24 | 68 % | 281 | 0 % |
| 2025 | 520 | 24 | 48 % | 242 | 6 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements6ᵉ sur 57 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 6esur 57Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restaurationSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.
- Enseignements d'hôtellerie et restauration 12 h
- Economie et gestion hôtelière 10 h
- Enseignement scientifique alimentation et environnement 2 h
- Langue vivante 1 2 h
- Langue vivante 2 (espagnol ou allemand) 2 h
- Sciences et technologie culinaires 2 h
- Sciences et technologie des services 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 57 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Dardillystudio autour de 365 € par mois
Vivre à Dardilly
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Dardilly.
- Résidence La Duchère · 4,2 km · 397 €
- Résidence Commandant Charcot · 7,7 km · 439 €
- Résidence André Allix · 7,8 km · 295 € à 396 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée François Rabelais (Dardilly) : quel est le taux d'accès ?
- 48 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée François Rabelais (Dardilly) : combien de places ?
- 24 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée François Rabelais (Dardilly) : combien de candidats ?
- 520 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée François Rabelais (Dardilly) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 75 % de bacheliers généraux, 12 % de technologiques, 12 % de professionnels.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée François Rabelais (Dardilly) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 6 % mention très bien, 19 % bien, 50 % assez bien, 25 % sans mention.
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Plus accessible, près d'ici1 à moins de 60 km, jusqu'à 83 % d'accès
Le même diplôme, avec un taux d'accès plus élevé qu'ici (48 %).
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