Mise à niveau · Saumur (49)
Hôtellerie restauration, Lycée Sadi Carnot-Jean Bertin, Saumur
Lycée polyvalent Sadi Carnot - Jean Bertin · public · sélectif
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Présentation
La mise à niveau hôtellerie-restauration de Saumur : un an pour passer au BTS MHR
Tu as un bac sans cuisine ni service mais tu veux travailler dans l'hôtellerie et la restauration ? Cette année te met à niveau en un an pour entrer en BTS MHR. Cuisine, salle, réception, gestion et langues : tu pars de zéro et tu sors prêt à suivre le rythme du BTS.
- un an pour viser le BTS MHR
- cuisine, salle et réception
- deux langues étrangères gardées
- le savoir-être compte autant que les notes
- l'école hôtelière d'un lycée public
Une année passerelle vers le BTS MHRpour bacheliers hors hôtellerie qui visent le BTS en trois ans
Tu veux faire un BTS MHR mais ton bac ne t'a rien appris en cuisine, en service ou en hébergement ? Cette année est faite pour toi. Tu y apprends les gestes, le vocabulaire et les réflexes d'hygiène qui te manquent pour suivre en BTS. La fiche officielle ouvre cette mise à niveau à tous ceux qui n'ont ni bac STHR, ni bac pro cuisine, ni bac pro service.
C'est le début d'un projet en trois ans : un an de mise à niveau, puis deux ans de BTS. La formation ne débouche sur aucun emploi direct. Si tu veux travailler juste après le bac, prends une autre porte.
- Bac général, techno ou pro hors hôtellerie, avec déjà un premier contact métier : job d'été, extra, stage, proches qui y travaillent ;
- recommencer à zéro dans des matières très pratiques, où ta tenue, ta ponctualité et ta façon de parler aux clients comptent dans la note ;
- deux langues suivies au lycée, que tu es prêt à utiliser pour accueillir et servir des clients étrangers.
Les bacs pro cuisine ou service vont direct en BTS. Ceux qui sont admis ici viennent d'autres spécialités. Tu travailles donc avec des débutants comme toi, sans élèves déjà formés pendant trois ans en cuisine ou en service.
- 1 sur 2admis venaient tout juste d'avoir le bac en 2025
- 100 %des admis venaient de la même académie
La moitié de la promo arrive juste après le bac, et toute la promo vient de l'académie de Nantes. En septembre, tu découvres le passe, le vestiaire et le vocabulaire de salle avec d'autres débutants.
Tu apprends les gestes en cuisine, en salle et en réceptiondécouper, cuire, dresser, servir, accueillir : les bases de zéro
Ici, pas besoin d'avoir déjà tenu un couteau d'office ou porté trois assiettes. Tu poses les bases pro dans les trois univers du métier : cuisine, restaurant et hébergement. La gestion et les sciences de l'alimentation expliquent le pourquoi des gestes, et les langues te permettent de t'en servir avec des clients étrangers.
- Découper
- Cuire
- Dresser
- Servir
- Accueillir
- Gérer
En cuisine, tu organises ton poste, tu respectes les cuissons et tu envoies un plat propre et à l'heure. Tu goûtes, tu te rates parfois et tu recommences. Tu intègres la chaîne du froid, la conservation, l'interdiction de goûter avec le doigt ou de poser quelque chose au sol.
En salle, tu mets une table, tu portes un plateau, tu prends une commande et tu débarrasses sans stresser le client. Tu travailles ton regard et ta parole pour annoncer un plat ou répondre à un client mécontent. En hébergement, tu découvres l'accueil d'un voyageur fatigué, la tenue d'une chambre et d'un étage, le téléphone qui sonne.
- En cuisine, tu goûtes et tu expliques pourquoi c'est trop salé, trop cuit ou mal présenté ;
- en service, tu avances en équipe, parce que personne ne s'en sort seul quand la salle est pleine ;
- en français comme en langue étrangère, tu prends la parole pour décrire un plat ou orienter un client.
À la fin, tu n'es ni cuisinier ni réceptionniste. Tu as juste de quoi suivre en BTS sans être perdu dès le premier TP, et de quoi tenir un stage sans paniquer.
On te juge autant sur ton attitude que sur tes notesassiduité, tenue, hygiène : le savoir-être pèse le plus lourd
La commission annonce la couleur : le savoir-être passe avant les résultats et la motivation. Assiduité, implication et ponctualité vont ensemble. En hôtellerie, arriver en retard, oublier sa toque ou garder des ongles vernis, c'est une faute pro.
- Réflexes pro : tenue complète, cheveux attachés, mains lavées, poste rangé, vocabulaire de base en cuisine comme en salle.
- Vitesse et autonomie : tenir ton poste, enchaîner les couverts, rester calme quand ça se bouscule.
- Suite en BTS MHR : raconter ce que tu sais faire et pourquoi tu veux continuer.
Ta lettre doit montrer que tu connais déjà les métiers de l'hôtellerie-restauration, au-delà de la cuisine faite à la maison. Un extra en salle, une plonge l'été, un stage en boulangerie ou en collectivité pèse plus qu'une belle phrase sur ta passion. Raconte ce que tu y as vu : rythme, horaires, contact avec les clients.
- rester debout, manger à heures décalées, travailler le soir et le week-end quand les autres sortent ;
- accepter les remarques sur ta coupe, tes bijoux ou ta barbe, parce que l'hygiène passe avant tout et que le client regarde ;
- oser parler aux clients, même en langue étrangère et même en te trompant, plutôt que de rester caché en cuisine.
Le lycée regarde aussi ta méthode : noter, réviser, poser des questions quand tu ne sais pas. En un an, personne ne te mâche le travail. Ton engagement hors cours, club, asso, sport ou job, montre aussi que tu sais tenir un rythme.
Une école hôtelière dans un grand lycée de Saumurles mêmes murs que le BTS, des stages et des échanges en Europe
À Saumur, la mise à niveau a lieu dans l'école hôtelière du lycée polyvalent Sadi Carnot - Jean Bertin. Tu y croises des bacs pro cuisine et service et des étudiants de BTS, dans les mêmes cuisines et les mêmes salles que l'an prochain.
Le lycée envoie souvent ses élèves à l'étranger : des terminales cuisine et service en stage à Dublin, une élève à Jersey, avec des assistants de langue dans l'établissement. Comme tu gardes deux langues vivantes, tu as de quoi les parler dans de vrais échanges.
La suite logique, c'est le BTS MHR du même lycée. Tu peux construire ton projet en trois ans sans changer de ville, si tu es pris à la sortie de la mise à niveau.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 12 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. FERREIRA | 16 | 11,8 | 8,0 | 3,0 | 13,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie Mme BLANC | 16 | 11,8 | 9,1 | 3,0 | 13,3 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie Mme ROUX | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 9,8 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Histoire-Géographie Mme MOREL | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,8 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Langue vivante A M. DIALLO | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 12,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B Mme ORTEGA | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,2 | Trimestre satisfaisant, à confirmer. |
| Enseignement scientifique Mme SIMON | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,3 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive Mme BENALI | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 12,0 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique M. GARNIER | 1 | 11,2 | 8,0 | 3,0 | 12,5 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,3 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme VASSEUR
Depuis 2024Vœux +69 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024 | 104 | 12 | 90 % | 87 | 0 % |
| 2025 | 176 | 12 | 78 % | 137 | 0 % |
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.
- Enseignements d'hôtellerie et restauration 12 h
- Economie et gestion hôtelière 10 h
- Enseignement scientifique alimentation et environnement 2 h
- Langue vivante 1 2 h
- Langue vivante 2 (espagnol ou allemand) 2 h
- Sciences et technologie culinaires 2 h
- Sciences et technologie des services 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 57 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Saumurstudio autour de 240 € par mois
Vivre à Saumur
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Saumur.
- RESIDENCE RABELAIS · 1,1 km
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Sadi Carnot-Jean Bertin (Saumur) : quel est le taux d'accès ?
- 78 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Sadi Carnot-Jean Bertin (Saumur) : combien de places ?
- 12 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Sadi Carnot-Jean Bertin (Saumur) : combien de candidats ?
- 176 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Sadi Carnot-Jean Bertin (Saumur) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 83 % de bacheliers généraux, 17 % de professionnels.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Sadi Carnot-Jean Bertin (Saumur) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 100 % sans mention.
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