Mise à niveau · Nice (06)
Hôtellerie restauration, Lycée Jeanne et Paul Augier, Nice
Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La MAN hôtellerie-restauration de Nice : un an pour passer du bac général au BTS MHR
Tu as un bac général ou techno, tu veux travailler dans l'hôtellerie-restauration, mais tu n'as jamais cuisiné en brigade ni servi en salle. La mise à niveau est faite pour ça : un an pour rattraper les gestes, le vocabulaire et les bases de gestion avant le BTS MHR. À Nice, les élèves de la MAN ont un bonus pour continuer en BTS dans le même lycée.
- pour bacs généraux et technos non hôteliers
- cuisine, salle et hébergement dès la rentrée
- bonus pour le BTS MHR du même lycée
- posture pro et travail en brigade
- recrutement très local, académie de Nice
À quoi sert une MAN, et pour quiune année passerelle vers le BTS MHR quand tu ne viens pas de STHR
Le BTS Management en hôtellerie-restauration recrute surtout des bacheliers STHR, qui ont déjà deux à trois ans de cuisine, de service et d'hébergement derrière eux. Si tu viens d'un autre bac, tu pars avec un retard technique évident. La MAN comble ce retard en un an.
Concrètement, tu apprends les bases que les STHR maîtrisent déjà, et tu vérifies si ces métiers te plaisent avant de signer pour deux ans de BTS. C'est une année décisive pour trancher.
- Bac général avec un bon niveau en langues et en expression, pour viser la réception, la salle ou le management hôtelier.
- Bac techno hors hôtellerie, type STMG ou ST2S, pour réorienter ton goût de la gestion ou du service vers l'hôtellerie.
- Projet précis en cuisine, pâtisserie, bar, sommellerie ou réception, en acceptant de reprendre la technique à zéro.
À l'inverse, si tu as déjà un bac pro cuisine, service ou hôtellerie, ou un bac STHR, la MAN n'est pas pour toi : candidate directement en BTS MHR. Et si rester debout, travailler en coupure ou le week-end en stage te rebute, renseigne-toi avant de candidater.
- Cuisine
- Service en salle
- Hébergement
- Gestion hôtelière
- Sciences alimentaires
- Langues professionnelles
Ce que tu apprends quand tu pars de zérogestes de cuisine et de salle, vocabulaire pro, gestion et sciences
La MAN mélange pratique intensive et cours théoriques. Tu passes en cuisine et en salle pour apprendre les gestes, puis en classe pour comprendre ce que tu as fait : pourquoi une sauce se tient, combien coûte une portion, comment on organise un service.
- Gestes de base : tailler, cuire, dresser en cuisine ; porter, débarrasser, servir en salle ; refaire une chambre dans les règles.
- Vocabulaire pro : vocabulaire de brigade, fiches techniques, hygiène et sécurité alimentaire, tenue et posture professionnelles.
- Gestion : coûts, prix de revient, organisation d'un hôtel ou d'un restaurant, bases d'économie et gestion.
- Stages en entreprise : pratique en conditions réelles pour affiner ton projet avant le BTS.
Les langues pèsent lourd, en salle comme à la réception : on y parle anglais toute la journée, et une deuxième langue aide beaucoup. Tes facilités en expression et ton aisance avec les clients comptent autant que ta rapidité en cuisine.
Attends-toi à être évalué sur ton savoir-être autant que sur tes notes : ponctualité, tenue impeccable, hygiène stricte, esprit d'équipe en brigade. En hôtellerie, un retard ou un oubli se voit tout de suite.
La MAN à Augier : viser le BTS du même lycéeun bonus Parcoursup pour continuer en BTS MHR sur place
Le lycée Jeanne et Paul Augier est un lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme. Tu y travailles avec des profs de cuisine, de service, d'hébergement et de gestion qui font aussi cours en BTS. Les plateaux techniques, le vocabulaire et les exigences sont les mêmes.
L'atout concret, écrit dans la fiche officielle : les élèves issus de la MAN d'Augier ont un bonus Parcoursup pour poursuivre en BTS MHR dans le même établissement. Tu candidates avec une longueur d'avance sur un candidat extérieur.
- 81 %de néobacheliers parmi les admis
- 86 %d'admis de la même académie
- 18 %de boursiers parmi les admis
Le recrutement est donc très local et très jeune : la plupart des admis sortent de terminale et viennent de l'académie. Si tu habites loin, prévois le logement tôt, car le lycée n'affiche pas d'internat pour cette formation.
- Si tu vises le BTS MHR d'Augier, la MAN t'y prépare avec les mêmes équipes et les mêmes méthodes.
- Si tu hésites encore, tu testes les trois pôles, cuisine, restaurant et hébergement, avant de choisir ton option de BTS.
- Si tu changes d'avis, tu peux te réorienter via Parcoursup vers une autre filière, l'année n'est pas perdue.
Le rythme d'une année qui met les mains dedansbrigades, tenues pro, stages : une année plus physique que le lycée
Tu alternes cours, travaux pratiques en cuisine et en salle, et stages en entreprise. Les journées sont denses, souvent debout, avec des règles strictes de tenue, d'hygiène et de sécurité.
- Tenue pro exigée en TP, avec des couteaux et des gestes à maîtriser en sécurité.
- Brigade où chacun dépend des autres : mise en place, coup de feu, service, remise en état.
- Stages où tu découvres les horaires réels du métier, soirs et week-ends compris.
- Projet pro à écrire sur ton projet en hôtellerie-restauration, examiné sur le fond comme sur la forme.
Pour mettre toutes les chances de ton côté dans ton dossier, montre trois choses sans enjoliver :
- Goût du service prouvé : job d'été en restauration, aide en cuisine, accueil, bénévolat, même court.
- Langues et gestion solides quand tu en as fait, avec une moyenne régulière qui montre ta capacité de travail.
- Projet cohérent : explique quel pôle t'attire, ce que tu as déjà testé, et pourquoi tu veux passer par Augier puis par le BTS MHR.
Aux portes ouvertes ou auprès d'un étudiant, pose des questions concrètes : comment se répartissent cuisine, salle et hébergement sur l'année, à quoi ressemblent les stages, et que deviennent les élèves qui ne continuent pas en BTS MHR.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 27 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. WALSH | 16 | 13,9 | 11,2 | 5,0 | 15,4 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Spécialité Physique-chimie M. CARON | 16 | 13,9 | 9,7 | 3,0 | 15,4 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Philosophie M. ROUX | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie Mme ORTEGA | 3 | 11,9 | 8,0 | 3,0 | 12,9 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante A Mme NGUYEN | 3 | 12,8 | 8,7 | 3,6 | 13,8 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante B M. MARCHAND | 3 | 11,4 | 8,3 | 3,0 | 12,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement scientifique M. DIALLO | 3 | 12,3 | 8,4 | 3,0 | 13,8 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Éducation physique et sportive M. BLANC | 6 | 12,3 | 9,1 | 3,0 | 13,0 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement moral et civique Mme SIMON | 1 | 13,3 | 9,9 | 4,2 | 15,3 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,5 | — | — | Au bac : mention assez bien · 55 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. VASSEUR
Depuis 2021Vœux +25 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 459 | 36 | 27 %* | 146 | 0 % |
| 2022 | 442 | 32 | 34 % | 137 | 11 % |
| 2023 | 402 | 32 | 34 % | 164 | 0 % |
| 2024 | 487 | 30 | 38 % | 171 | 5 % |
| 2025 | 576 | 28 | 28 % | 157 | 5 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements3ᵉ sur 57 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 3esur 57Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restaurationSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · enseignements d'hôtellerie et restauration en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 10 semaines de stage sur la formation.
- Enseignements d'hôtellerie et restauration 12 h
- Economie et gestion hôtelière 10 h
- Enseignement scientifique alimentation et environnement 2 h
- Langue vivante 1 2 h
- Langue vivante 2 (espagnol ou allemand) 2 h
- Sciences et technologie culinaires 2 h
- Sciences et technologie des services 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 57 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Nicestudio autour de 455 € par mois
Vivre à Nice
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Nice.
- Les Fusains · 1,2 km
- Jean Medecin · 1,9 km
- Saint Antoine · 3,3 km
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
Personne n'a encore noté cette formation. Si tu l'as faite, ton avis sera le premier que liront les lycéens qui hésitent.
Tu as fait cette formation ? Note-la
Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Jeanne et Paul Augier (Nice) : quel est le taux d'accès ?
- 28 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Jeanne et Paul Augier (Nice) : combien de places ?
- 28 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Jeanne et Paul Augier (Nice) : combien de candidats ?
- 576 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Jeanne et Paul Augier (Nice) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 68 % de bacheliers généraux, 32 % de technologiques.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Jeanne et Paul Augier (Nice) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 5 % mention très bien, 9 % bien, 41 % assez bien, 45 % sans mention.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration ailleurs61 en France · le plus proche à 20 km
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration · Lycée Rainier III, Monaco
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration · Lycée Anne-Sophie Pic, Toulon
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration · Lycée hôtelier régional, Marseille
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration · CNED, Grenoble
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration · Lycée Lesdiguières, Grenoble
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration · Lycée Scamaroni, Bastia
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration · Lycée Georges Frêche, Montpellier
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration · Lycée Robin, Vienne
Tous les 62 « Mise à niveau Hôtellerie-restauration » de France
Aussi dans cet établissement6 autres formations
Dans le même domaine à Nicehôtellerie-restauration, tourisme
- BTS Tourisme · Institut Sainte-Marie de Chavagnes, Cannes
- BTS Tourisme · IPAG Business School, Nice
- BTS Tourisme en apprentissage · Neven Education, Mandelieu-la-Napoule
- BTS Tourisme en apprentissage · Aurlom Prépa Nice
- BTS Tourisme en apprentissage · École Elysées Cannes
- CS Métiers du bar en apprentissage · Lycée Auguste Escoffier, Cagnes-sur-Mer
- BTS Tourisme en apprentissage · École Internationale Tunon, Nice
- BTS Tourisme en apprentissage · Lycée Jeanne et Paul Augier, Nice
Le logo affiché appartient à l’établissement et reste sa propriété. Demander son retrait — il est enlevé sans discussion préalable.