BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Jeanne et Paul Augier, Nice

En 2025, zéro admis de voie générale ici. La promo se partage entre bacs techno et bacs pro, à peu près moitié-moitié. Si tu viens d'un bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration, ou d'un bac techno, tu es dans le cœur de cible.

• 75admis sur 90 places en 2025
• 52 %de bacs technologiques parmi eux
• 48 %de bacs professionnels
• 82 %viennent de l'académie de Nice

Ce BTS demande une première expérience en restauration. La commission regarde la cohérence de ton parcours : tu as déjà travaillé en salle, en cuisine ou en accueil, en cours ou en stage, et tu veux passer de l'exécution au management.

C'est pour toi si :

• Tu aimes le contact client et tu tiens la pression du coup de feu, midi et soir
• Tu parles déjà deux langues ou tu es prêt à les travailler tous les jours, la clientèle à Nice est internationale
• Tu veux encadrer : prendre un rang, un bar ou un petit établissement en responsabilité

Si tu détestes les horaires coupés, les week-ends travaillés et la station debout prolongée, ce BTS ne les enlève pas. Il t'apprend à les organiser pour une équipe et à les faire accepter.

Sur Parcoursup, l'intitulé précise Services. Ici, cela veut dire le management des unités tournées vers le client : la salle, le bar, le service. Tu apprends à faire tourner un service et à satisfaire une table. La cuisine pour une brigade passe au second plan.

• Accueil et relation client
• Techniques de service
• Animation d'équipe
• Gestion d'unité
• Deux langues vivantes

Tu travailles trois registres en même temps. Le geste professionnel : dresser, découper, argumenter une carte, gérer une réclamation sans perdre le sourire. La gestion : coûts, stocks, planning, règles d'hygiène. Et le management : répartir les rangs, briefer, contrôler, recadrer.

À Augier, tu travailles en brigade. L'esprit d'équipe compte dans l'éval, en TP notamment. Arriver en retard, laisser un collègue seul en pleine salle ou oublier de transmettre une consigne, ça se voit tout de suite.

• les langues vivantes, observées de près toute l'année de terminale
• les résultats en sciences, gestion et français, y compris les notes de l'épreuve anticipée
• ton savoir-être en TP et ta capacité à travailler avec les autres
• ta fiche Avenir et l'avis de ton chef d'établissement et de tes professeurs

L'ordre compte : les langues d'abord, la régularité ensuite, le comportement en service enfin. Un dossier moyen mais solide en langues avec une attitude irréprochable passe mieux qu'un bon dossier avec des langues faibles.

Augier est un lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme : tout le monde y parle cuisine, salle, hébergement et tourisme. Tu croises des élèves de bac pro, de mention complémentaire bar et sommellerie, de BTS tourisme, avec le même vocabulaire, les mêmes réflexes et les mêmes exigences.

Deuxième atout, le terrain. Nice et la Côte d'Azur concentrent hôtels, palaces, restaurants gastronomiques, bars et tourisme d'affaires toute l'année, avec des pics saisonniers marqués. Pour un futur manager de salle, c'est un vivier de stages, d'extras et de premiers emplois juste à côté.

• un rythme saisonnier : rush d'été, congrès, carnaval, arrière-saison
• une clientèle internationale, d'où l'exigence en langues
• des établissements de toutes tailles, du bistrot au palace, pour comparer les organisations

Pendant tes périodes en entreprise, teste plusieurs formats : un grand hôtel t'apprend les procédures, une petite maison la polyvalence. Les deux servent en examen comme en entretien.