Formation professionnelle · Bordeaux (33)
Management dans l'hôtellerie restauration (Bac +3) en apprentissage, CFA Campus du Lac, Bordeaux
CFA Campus du Lac - Campus de Bordeaux. · privé sous contrat · en apprentissage
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Management en hôtellerie-restauration à Bordeaux : un Bac+3 en apprentissage pour passer côté encadrement
Tu as déjà un Bac+2 et tu veux encadrer une équipe en hôtel ou en restaurant ? Cette troisième année au CFA Campus du Lac, à Bordeaux, se fait en apprentissage : tu es salarié d'un établissement et tu apprends à briefer, à organiser un service et à suivre l'activité. Une année pour passer d'exécutant à jeune manager opérationnel.
- Bac+3 en apprentissage
- tu encadres un service en vrai
- hôtel, restaurant, événementiel
- emploi direct ou master possible
Une année où tu es déjà manageur en entreprisedes semaines au CFA, le reste en établissement, avec un vrai poste
Ici, le management s'apprend surtout en entreprise. Tu signes un contrat d'apprentissage avec un hôtel, un restaurant ou un lieu qui reçoit du public, et tu y prends un poste à responsabilités progressives. Au CFA, tu prends du recul sur ce que tu vis en service.
Le principe est simple : au centre tu comprends et tu t'entraînes, en entreprise tu appliques et des professionnels t'évaluent. Ton tuteur en entreprise et tes formateurs suivent ta progression ensemble.
- Avec l'aide du CFA et de ses entreprises partenaires, tu cherches un employeur pour la rentrée et tu candidates.
- Tu signes ton contrat puis tu prends ton poste : accueil, salle, étages ou banquets selon l'établissement.
- Toute l'année, tu alternes entre le CFA et l'entreprise, avec des missions qui grandissent : d'abord participer, puis organiser, puis encadrer.
- Tu valides ton Bac+3 sur tes compétences en situation, avec quelques examens sur table.
C'est une année intense et professionnalisante, calée sur les horaires du métier, soirs et week-ends compris. En échange, tu touches un salaire d'apprenti et tu gagnes une expérience qui compte vraiment sur un CV.
Manager, concrètement : équipe, clients, chiffresbriefer, répartir les postes, gérer un mécontentement, suivre les ventes
Le management en hôtellerie-restauration, c'est d'abord de l'opérationnel. Le matin tu organises, le midi tu es dans le service, le soir tu fais le point. La formation t'entraîne à ces trois temps.
- Briefer une équipe
- Répartir les postes
- Gérer une réclamation
- Suivre les ventes
- Appliquer les normes d'hygiène
En salle ou à la réception, tu apprends à distribuer le travail selon les forces de chacun, à vérifier que tout est prêt avant l'arrivée des clients, puis à ajuster quand il y a un retard en cuisine, une chambre non prête ou un client pressé.
- Côté équipe : donner une consigne claire, contrôler sans braquer, recadrer quand il faut, former un nouvel arrivant.
- Côté client : accueillir, expliquer un retard, proposer une solution quand quelque chose rate, garder ton calme quand la pression monte.
- Côté gestion : comprendre ce que rapporte un service, limiter le gaspillage, suivre les stocks et les réservations, préparer un petit événement ou un banquet.
C'est aussi une école de posture. On attend de toi la tenue, la ponctualité et l'exemple : tu ne peux pas demander à ton équipe ce que tu ne fais pas toi-même.
Est-ce pour toi ?un Bac+2 qui veut encadrer, à l'aise avec le rythme du service
Cette année s'adresse à toi si tu as déjà les bases du métier et que tu veux passer de l'autre côté du passe : organiser, décider, assumer. Il faut aimer le contact et le rythme du coup de feu, en équipe.
- Tu aimes être sur le terrain, debout, au milieu des clients et de l'équipe, plutôt que derrière un bureau.
- Les contraintes du secteur te vont : horaires coupés, soirs, week-ends, périodes de rush.
- On te confie vite des responsabilités : d'abord une partie du service, puis un service entier.
- Tu es prêt à être évalué en situation, par ton tuteur comme par tes formateurs.
L'école du Campus du Lac est celle d'une CCI, habituée à travailler avec les entreprises locales. Les formateurs viennent du terrain et les mises en situation ressemblent à de vrais services, avec de vrais clients. C'est exigeant, mais tu sors avec une année d'expérience en plus du diplôme.
Pose-toi une seule question avant de candidater : est-ce que tu préfères faire tourner un service ou analyser un dossier ? Si c'est la première réponse, cette année est faite pour toi.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après11 métiers cités
Et après Formations professionnelles
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise. S'y ajoutent 2 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Langue vivante
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 3 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Bordeauxstudio autour de 370 € par mois
Vivre à Bordeaux
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Bordeaux.
- Coeur de Bastide · 4,0 km
- Résidence La Boétie · 4,6 km
- Léo Drouyn · 4,9 km
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
Personne n'a encore noté cette formation. Si tu l'as faite, ton avis sera le premier que liront les lycéens qui hésitent.
Tu as fait cette formation ? Note-la
Management hôtellerie-restauration en apprentissage ailleurs3 en France · le plus proche à 370 km
Aussi dans cet établissement8 autres formations
Le logo affiché appartient à l’établissement et reste sa propriété. Demander son retrait — il est enlevé sans discussion préalable.