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Certificat de Spécialisation · Limoges (87)

Sommellerie en apprentissage, Lycée Saint-Jean, Limoges

Lycée professionnel St Jean · privé sous contrat · en apprentissage · 1 an

2 091 €salaire repère (national)

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

La mention sommellerie de Saint-Jean : un an en alternance pour conseiller le vin en salle

Tu sais déjà servir en salle et tu veux devenir la personne qui conseille le vin. Ce certificat se prépare en un an, en apprentissage, au lycée pro Saint-Jean à Limoges. Tu partages ton temps entre les cours et un restaurant ou une cave, et tu apprends à goûter, à raconter et à servir les vins.

1 an en apprentissage après la restauration
c'est le contrat avec l'employeur qui décide
dégustation et accords mets et vins
restaurant d'application sur place
entretien de motivation décisif

Passer du service au conseil vingoûter, accorder, servir : le rôle du sommelier en salle

Trois apprentis autour d'une table qui goûtent du vin, l'un qui sent son verre pendant qu'un autre prend des notes. — Goûter, sentir, noter : ton vocabulaire de dégustation se construit verre après verre.

Un certificat de spécialisation, c'est une année en plus après un premier diplôme de restauration ou de salle. Tu ne réapprends pas à porter des assiettes : tu ajoutes une corde précise, celle du vin et des boissons.

En salle, le sommelier est celui que le client regarde quand arrive la carte des vins. Il pose deux questions, il comprend le plat choisi et le budget, puis il propose juste. Ni snob, ni récitant : un conseiller.

Dégustation
Service au verre
Accords mets et vins
Gestion de cave
Conseil au client

Toute l'année, tu répètes les mêmes trois gestes : goûter pour mettre des mots sur ce que tu sens, accorder un vin à un plat sans écraser l'un ou l'autre, et servir proprement, dans le bon verre et à la bonne température.

C'est un métier de contact et de mémoire. Il faut aimer parler aux clients, retenir des régions, des cépages et des millésimes, et accepter de se tromper au début devant les autres. Si tu préfères rester en cuisine sans parler à personne, ce n'est pas pour toi.

Tu aimes déjà la salle, le rythme du service et le contact client
Le vin, les produits et la gastronomie te rendent curieux, tu goûtes et tu compares
Tu es prêt à parler à voix haute, à conseiller et à encaisser un refus poli

Une année partagée entre l'école et l'entreprise12 à 20 semaines au lycée, le reste en entreprise, avec un bureau qui t'aide

Une apprentie en tenue de salle qui sert du vin au verre à une table de restaurant. — Servir juste, sans en faire trop : le geste que tu répètes en entreprise.

Ici, tu es apprenti, pas élève à temps plein. Le lycée Saint-Jean annonce pour ses formations en alternance 12 à 20 semaines de cours et 27 à 35 semaines en entreprise, plus 5 semaines de congés payés. Tu apprends le vin le matin en cours, tu le sers le soir au restaurant.

4places ouvertes en apprentissage
12 à 20semaines de cours au lycée
27 à 35semaines en entreprise

Tu prépares ton contrat d'apprentissage avec un restaurant, un bar à vins ou un caviste : sans signature, pas de rentrée.
Tu alternes les semaines de cours et les semaines de service réel, avec tes congés payés d'apprenti.
Tu passes ton examen en fin d'année, avec une saison complète en entreprise derrière toi.

Ta rentrée tient à la signature du contrat. En 2025, les 8 candidats restaient en recherche de contrat. Cherche ton employeur tôt, dès le printemps, et vise large autour de Limoges.

Au lycée, tu n'es pas seul pour chercher. Saint-Jean a un bureau des entreprises qui accompagne la recherche et la signature du contrat, et un restaurant d'application où tu t'entraînes en conditions réelles avant d'aller chez ton employeur.

L'entretien et ta passion font la différencemontre que tu connais déjà le monde du vin et de la table

La commission regarde tes notes, mais elle juge surtout ta motivation en entretien. Elle veut voir si tu connais le milieu, si ton projet tient la route et si tu as vraiment le goût de la gastronomie et des produits viticoles.

Tu t'investis en service : ponctuel, régulier, avec de l'énergie
Tu es curieux : tu goûtes, tu lis, tu visites, tu poses des questions
Tu connais le métier : ce que fait un sommelier ou un caviste un jour de service
Tu es à l'aise à l'oral : voix claire, mots justes, politesse naturelle

Prépare ton entretien comme un service. Arrive avec deux ou trois exemples précis : un vin que tu as goûté, un accord que tu as aimé, un service où tu as conseillé un client. C'est plus parlant qu'un discours général sur ta passion.

Pose aussi tes questions le jour J, pour vérifier que l'année te convient :

Quels employeurs recrutent d'habitude des apprentis sommeliers dans le secteur ?
Comment se passent les semaines de cours : dégustations, gestion de cave, entraînement au conseil ?
Que deviennent les apprentis après l'année : embauche chez l'employeur, poursuite en BTS, brevet professionnel ?

Ton dossier30 % sur les résultats scolaires

Ce qui est important dans ton dossier

Ce que la commission regarde

30 %Résultats scolaires

20 %Méthodes de travail

20 %Savoir-être

20 %Motivation

10 %Engagement et activités

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 100 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Et après2 métiers cités

Et après Certificats de spécialisation et FCIL

Poursuite d'études

BTS Restauration en service et commercialisation · BP Sommellerie · BTSA Technico-commercial en vins et spiritueux

Métiers visésSommelierCaviste

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Vivre à Limogesstudio autour de 270 € par mois

Vivre à Limoges

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Limoges.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 270 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 13,4 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 215 € à 335 €.

résidences CROUS à moins de 12 km

Résidence La Borie · 3,6 km
Résidence Beaublanc · 3,6 km
Résidence Les hauts de Vanteaux · 3,8 km

3 autres résidences dans le secteur. Le logement CROUS est attribué sur critères sociaux, il n'est pas garanti.

31e sur 50

ville étudiante

Attractivité, formation, vie étudiante, cadre de vie et emploi. D'après L'Étudiant, 2026. 19 941 étudiants, 15 % de la population. Les loyers y sont plus chers que dans 40 % des villes où l'on peut étudier.