BTS · Toulon (83)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Anne-Sophie Pic, Toulon
Lycée des Métiers d'Hôtellerie et Tourisme Anne-Sophie Pic · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS hôtellerie-restauration de Toulon : apprendre à encadrer en salle, en cuisine ou à l'hôtel
Au lycée Anne-Sophie Pic, le BTS Management en hôtellerie restauration te prépare à encadrer une équipe en salle, en cuisine ou à l'hébergement. La première année est commune, la seconde se joue dans une option. Tu apprends la gestion en pratiquant, face à de vrais clients, avec deux langues au quotidien.
- 1re année commune, option en 2e
- tu encadres une petite équipe
- deux langues chaque semaine
- tenue pro et service réel
- ton option se prépare dès la candidature
Diriger une salle, une cuisine ou un hôtelmoins de gestes répétés, plus d'organisation, de chiffrage et d'équipe
Ici, tu prépares un poste de chef d'équipe. Tu apprends à organiser un service, à répartir les postes, à contrôler la qualité et à suivre les coûts.
- Organiser un service
- Encadrer une équipe
- Chiffrer une prestation
- Accueillir un client
- Vendre une carte
Concrètement, tu passes sans arrêt du geste technique à la décision de manager. Tu prends une commande, puis tu annonces et tu cadences. Après avoir dressé une table, tu vérifies celles des autres. Et quand tu goûtes un plat, c'est toi qui décides s'il peut partir en salle.
- en salle : accueillir, conseiller, vendre, gérer un mécontentement sans perdre le sourire ;
- en cuisine : organiser les postes, lancer les cuissons, contrôler l'envoi et l'hygiène ;
- à l'hébergement : gérer les arrivées et les départs, les chambres, les demandes spéciales ;
- au bureau : établir un prix, lire une fiche de paie, bâtir un planning, suivre une marge.
La gestion ne reste jamais théorique longtemps. Tu apprends à chiffrer : coût d'une portion, prix d'un menu, heures de travail nécessaires. C'est ce qui distingue ce BTS d'un simple perfectionnement technique : on te confie vite des responsabilités.
Trois options en deuxième annéerestauration, cuisine ou hébergement : le choix qui colore ton diplôme
En deuxième année, tu choisis une option. C'est elle qui donne la couleur de ton diplôme, de tes stages et de ton premier poste.
- Salle et restauration
- Cuisine et production
- Hébergement et réception
- la restauration : tu pilotes un service en salle, tu organises les rangs, tu vends la carte, tu fidélises ;
- la production culinaire : tu organises la cuisine, tu planifies les productions, tu contrôles les envois et la sécurité alimentaire ;
- l'hébergement : tu tiens la réception, tu gères les réservations et les étages, tu règles les litiges avec calme.
- Dans ta candidature, tu indiques l'option vers laquelle tu penches, avec un projet expliqué dans ta lettre.
- En première année commune, tu touches aux trois univers avant de trancher.
- En deuxième année, tu confirmes ton option et tu l'approfondis à fond.
- Tes stages se font dans des postes liés à cette option, pour arriver opérationnel.
Choisis selon l'endroit où tu es le plus à l'aise, pas selon le prestige. Si tu adores le contact et le rythme du coup de feu en salle, vise la restauration. Si tu préfères l'organisation derrière les fourneaux, vise la cuisine. Et si les langues et l'accueil te portent, vise l'hébergement.
Le quotidien d'un BTS hôteliertenue, horaires décalés, langues et esprit d'équipe
L'hôtellerie se vit en tenue professionnelle, avec une posture et des horaires qui changent du lycée. Ici, le client est là : il attend, il regarde, il juge. Tu apprends à rester net, rapide et aimable même quand la salle se remplit.
- des horaires décalés : service du midi et du soir, parfois coupés dans la journée ;
- du travail debout, en mouvement, avec des pics d'intensité au moment du coup de feu ;
- une hygiène stricte : mains, tenue, planches, températures, traçabilité ;
- un travail d'équipe permanent : briefing avant service, annonces, passe, débriefing ;
- des périodes de stage où tu travailles comme un salarié, week-ends et jours fériés compris.
Les langues sont un outil de travail. Tu accueilles des clients étrangers, tu expliques un plat ou tu gères une réservation par téléphone. Deux langues vivantes te suivent pendant les deux ans : travaille-les comme des matières professionnelles.
Pour savoir si le rythme te convient, pose des questions très concrètes aux étudiants et aux profs quand tu rencontres l'équipe :
- dans quels établissements partent les stagiaires : brasseries, restaurants gastronomiques, hôtels de chaîne, saison ? ;
- comment se passent les mises en situation : restaurant et réception d'application, vrais clients ? ;
- quelle option choisissent le plus souvent les étudiants, et pourquoi certains en changent ? ;
- quels logiciels tu manipules : caisse, réservation, gestion des stocks ?
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 49 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. GARNIER | 16 | 13,9 | 10,0 | 4,2 | 15,7 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Spécialité Physique-chimie M. MOREL | 16 | 13,9 | 9,8 | 3,0 | 14,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Philosophie Mme LEFÈVRE | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,8 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie M. NGUYEN | 3 | 11,9 | 9,4 | 3,0 | 12,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante A M. SIMON | 3 | 12,8 | 9,2 | 3,0 | 14,2 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante B Mme HAMON | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 13,1 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement scientifique M. FERREIRA | 3 | 12,3 | 8,5 | 3,0 | 13,2 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Éducation physique et sportive M. CARON | 6 | 12,3 | 9,5 | 3,9 | 13,2 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique Mme BENALI | 1 | 13,3 | 9,1 | 3,1 | 14,6 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,4 | — | — | Au bac : mention assez bien · 63 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. RENAUD
Depuis 2021Vœux -24 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 472 | 50 | 31 %* | 48 | 6 % |
| 2022 | 331 | 50 | 92 % | 53 | 3 % |
| 2023 | 383 | 50 | 87 % | 62 | 14 % |
| 2024 | 308 | 50 | 76 % | 83 | 0 % |
| 2025 | 357 | 60 | 100 % | 73 | 4 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?79 % en emploi, parmi les plus hauts · 20 % poursuivent
Diplômés de « 3 options de ce diplôme » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après9 métiers cités
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements26ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 26esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Toulonstudio autour de 330 € par mois
Vivre à Toulon
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Toulon.
- Dumont d'Urville · 1,2 km · 410 €
- Portalis · 0,2 km
- Le Fenouillet · 7,0 km
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes6 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée Anne-Sophie Pic (Toulon) : quel est le taux d'accès ?
- 100 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Anne-Sophie Pic (Toulon) : combien de places ?
- 60 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Anne-Sophie Pic (Toulon) : combien de candidats ?
- 357 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée Anne-Sophie Pic (Toulon) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 44 % de technologiques, 56 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée Anne-Sophie Pic (Toulon) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 4 % mention très bien, 22 % bien, 37 % assez bien, 37 % sans mention.
- BTS MHR, Lycée Anne-Sophie Pic (Toulon) : les diplômés trouvent-ils du travail ?
- 79 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes, cumul 2023-2024).
BTS MHR ailleurs79 en France · le plus proche à 46 km
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- BTS MHR · Lycée Jeanne et Paul Augier, Nice
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- BTS MHR · Lycée Robin, Vienne
- BTS MHR · Lycée Sacré-Cœur, Saint-Chély-d'Apcher
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