BTS · Clichy (92)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Auffray, Clichy
Lycée Auffray · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Clichy : deux ans entre le lycée et l'entreprise
Tu veux encadrer un service en salle ou en hôtel. Ce BTS public se prépare en alternance : une partie de la semaine au lycée Auffray, le reste en hôtel ou en restaurant, comme salarié. Pas de contrat signé, pas de rentrée. Si les soirs et les week-ends ne te font pas peur, c'est une voie claire vers un poste de manager.
- apprenti salarié en hôtel ou restaurant
- le contrat décide de l'admission
- salle, cuisine, hébergement
- clients en deux langues étrangères
- lycée public à Clichy
Ici, c'est l'employeur qui te choisitton vœu Parcoursup ne suffit pas : il faut signer avec une entreprise
En apprentissage, c'est l'inverse du scolaire. Le lycée ne remplit pas la classe avec les dossiers. Il repère les candidats motivés et assidus, puis ce sont les hôtels et les restaurants qui recrutent. Tu peux être retenu par le lycée et rester sans place sans employeur.
Tu alternes des semaines de cours à Clichy et des semaines en entreprise. En entreprise, tu es salarié : tuteur, planning, congés de salarié, paie d'apprenti. En cours, tu restes élève, avec devoirs et examens.
- Fais ton vœu sur Parcoursup et prépare un CV orienté salle et accueil.
- Démarche tôt autour de chez toi : hôtels, restaurants traditionnels, brasseries, collectivités.
- En entretien, présente-toi comme pour un emploi : tenue, présentation, disponibilités.
- Une fois le contrat d'apprentissage signé, transmets-le au lycée pour valider ta rentrée.
Commence tes recherches au printemps, sans attendre les réponses Parcoursup. Les établissements qui recrutent chaque année partent vite, surtout ceux bien desservis et avec un vrai tuteur. Un contrat signé en juin vaut mieux qu'une dizaine de candidatures en août.
Apprendre à faire tourner un serviceorganiser, briefer, contrôler : tu passes du geste au pilotage
La première année, tu touches aux trois univers du métier : salle, production et hébergement. Tu apprends les gestes pro, et surtout à les faire faire : répartir les tâches, briefer, vérifier que tout sort à l'heure.
- Accueillir et conseiller un client, gérer une réclamation sans te démonter.
- Organiser un service : plan de salle, mise en place, passation des consignes.
- Encadrer un ou deux équipiers ou stagiaires pendant le coup de feu.
- Suivre les coûts et les stocks : portions, pertes, commandes, inventaires.
- Appliquer l'hygiène et la sécurité tous les jours, sans y penser.
- Communiquer avec des clients et des fournisseurs en deux langues étrangères.
En deuxième année, tu te spécialises dans le pilotage d'une unité : restaurant, cuisine ou hébergement. Le management passe devant la technique, avec l'équipe, les chiffres et les clients.
En entreprise, ce qui compte, c'est de savoir rester calme quand la salle se remplit, de redonner une consigne sans braquer ton équipe, et de prévenir ton responsable avant que le problème grandisse.
Un rythme d'hôtelier dès l'écolecoupures, soirs, week-ends : l'alternance te met dans le vrai tempo
L'hôtellerie ne travaille pas aux heures de bureau, et l'apprentissage non plus. En semaine d'entreprise, tu peux commencer tôt, couper l'après-midi, revenir pour le service du soir, travailler le samedi. C'est exigeant, mais c'est exactement ce que les recruteurs regardent ensuite.
- Tiens la station debout, tenue impeccable, sourire même en fin de service.
- Sois ponctuel et prévenant : en alternance, chaque absence se voit deux fois.
- Prends des initiatives mesurées : débarrasser, réassortir, aider sans attendre l'ordre.
- Note ce que tu apprends : fiches techniques, plans de salle, phrases en langue étrangère.
- Révise entre deux services, car les examens portent sur les cours et le vécu en entreprise.
Avant de signer, pose les bonnes questions à ton futur employeur. Demande quel sera ton tuteur au quotidien, sur quelles missions tu tourneras, comment se passent les soirs et les week-ends, et si tu verras plusieurs postes ou toujours le même.
- Vérifie le rythme d'alternance et les dates de rentrée avec le lycée.
- Demande un planning type et le nom de ton tuteur avant de signer.
- Prévois ton trajet du soir : retour tardif, tenue à laver, temps de repos.
- Garde un classeur de recettes, de procédures et de situations gérées pour le diplôme.
Le lycée Auffray, à Clichyun lycée public avec un vrai pôle hôtellerie et restauration
Le lycée Auffray est un lycée public installé à Clichy, avec un pôle dédié à l'hôtellerie, à la restauration et au tourisme. Tu y travailles avec des enseignants de la filière et des intervenants pro, en lien direct avec ton entreprise d'accueil.
- Diplôme national en deux ans, en salarié, sans frais de scolarité.
- Suivi d'apprenti : visites en entreprise, livret, préparation à l'examen.
- Tu restes dans un bassin d'emplois dense, entre Paris et les Hauts-de-Seine.
Si tu vis loin, anticipe le logement et les trajets de nuit après le service. Si tu es du coin, l'alternance te permet souvent de rester chez tes parents tout en gagnant ta première paie.
Ton dossierSES + HGGSP chez 18 % des candidats
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?69 % en emploi, dans la moyenne · 38 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après69 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Classements49ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 49esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Clichystudio autour de 570 € par mois
Vivre à Clichy
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Clichy.
- Résidence La Métropolitaine · 1,2 km · 373 €
- Résidence Martin Luther King · 1,7 km · 448 € à 498 €
- Résidence Bessières · 2,0 km · 481 €
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