BTS · Talence (33)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée hôtelier de Gascogne, Talence
Lycée Hotel.Tourisme Gascogne · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Gascogne : manager en travaillant
À Talence, le lycée hôtelier Gascogne propose son BTS MHR en apprentissage : tu prépares le même diplôme qu'en initial, comme salarié d'un hôtel ou d'un restaurant. Tu alternes les cours au lycée et le travail en entreprise, avec son hôtel d'application de 32 chambres et ses restaurants pédagogiques pour t'entraîner. En fin de première année, tu choisis ton terrain : salle, cuisine ou hébergement.
- un vrai poste salarié en entreprise
- 3 options : salle, cuisine, hébergement
- hôtel-école de 32 chambres
- anglais + une 2e langue
- horaires décalés, tenue exigée
Manager, pas seulement servirtrois options en fin de première année : salle, cuisine ou hébergement
Ce BTS te prépare à devenir encadrant. Tu apprends à organiser la production en cuisine, en salle ou en réception, à animer une petite équipe et à suivre les chiffres de ton unité.
- Service en restauration
- Production culinaire
- Hébergement
Tu choisis ton option en fin de première année, avec tes profs et ton employeur. La première année reste commune pour comprendre les trois univers, la deuxième te spécialise dans celui où tu travailleras.
- 3options en fin de 1re année : restauration, cuisine, hébergement
- 2langues obligatoires, dont l'anglais
- 32chambres de l'hôtel d'application Le Guyenne
Tu travailles trois blocs en parallèle : la relation client, de l'accueil à la fidélisation ; le pilotage de l'unité, avec ses outils de gestion et son contrôle de gestion ; et l'entrepreneuriat, pour comprendre comment on crée puis dirige un établissement.
- Option restauration : tu pilotes une salle, son service, sa carte et sa commercialisation ;
- Option cuisine : tu organises une production, ses postes, ses volumes et ses contrôles ;
- Option hébergement : tu gères la réception, les étages et la relation clients de l'hôtel.
Dans les trois cas, tu utilises la mercatique des services et le système d'information de l'établissement. Tu apprends à lire un tableau de bord, à analyser un écart de coût et à proposer une action commerciale concrète.
Deux ans salarié d'un vrai établissementcours au lycée, travail salarié le reste du temps
En apprentissage, tu es salarié de l'entreprise qui te forme. Tu suis les cours au lycée une partie du temps, et le reste tu travailles en brigade, payé comme apprenti.
- Tu candidates sur Parcoursup et tu cherches un employeur en parallèle, hôtel ou restaurant, dès le printemps ;
- Tu signes un contrat d'apprentissage, indispensable pour valider ton admission ;
- Tu alternes les périodes au centre de formation et les périodes en entreprise, où tu prends des responsabilités ;
- En fin de première année, tu choisis ton option A, B ou C avec ton employeur et tes profs.
En entreprise, on te confie vite de vraies tâches : mise en place, service, réception, suivi des stocks ou des réservations selon ton poste. Au lycée, tu prends du recul sur ce que tu vis au travail, avec les outils de gestion et les langues.
- Ponctualité et assiduité, à l'école comme en entreprise, parce que l'équipe compte sur toi ;
- Tenue et hygiène irréprochables, exigées par le métier et par le règlement du lycée ;
- Résistance physique et sens de l'organisation, pendant les coups de feu et les week-ends chargés ;
- Courtoisie et disponibilité face aux clients, même sous pression.
Le rythme est dense et exigeant, avec des soirs, des week-ends et des jours fériés travaillés. En échange, tu sors avec deux ans d'expérience salariée, des réflexes pros et un carnet d'adresses.
Apprendre dans l'hôtel-école de Talencetu encadres des plus jeunes dans l'hôtel-école
À Gascogne, tu apprends en situation réelle. Le lycée fait tourner un hôtel d'application de 32 chambres avec son restaurant de 50 places, ouvert du lundi soir au vendredi soir, plus un restaurant pédagogique de 150 places au coeur du lycée.
Les étudiants de BTS y sont placés en situation de management. Tu encadres des plus jeunes en cuisine ou en salle, tu participes à la commercialisation de l'établissement, notamment en ligne, et tu suis ses performances avec les outils numériques des pros.
- Des TP hors les murs, parfois directement sur des salons comme Vinexpo, Bordeaux Tasting ou Exphôtel ;
- Des conférences, forums et visites d'entreprises, plus des voyages d'études chaque année ;
- Des liens forts avec les pros du secteur, qui interviennent et accueillent des étudiants ;
- Deux langues vivantes travaillées pour le métier, anglais plus espagnol, italien ou allemand.
Les langues comptent pour de vrai ici. Tu les pratiques en accueil client, en présentation d'établissement et en suivi commercial, avec l'anglais obligatoire et une seconde langue au choix.
Prévois la tenue école dès la rentrée, exigée par le règlement intérieur. Et garde en tête la mobilité géographique : le lycée le dit clairement, accepter de bouger après le diplôme aide souvent à mieux démarrer.
C'est pour toi si...un BTS pour ceux qui veulent encadrer vite
Ce BTS en alternance va à ceux qui aiment déjà le service et veulent vite des responsabilités. Une expérience en salle, en cuisine ou en réception, même un job d'été ou un stage de troisième, te donne une vraie longueur d'avance.
- Tu aimes le contact client et tu restes courtois quand la pression monte ;
- Tu acceptes les horaires décalés, la station debout et les week-ends travaillés ;
- Tu es autonome et rigoureux, capable de travailler sans qu'on te surveille ;
- Tu veux encadrer une équipe, pas seulement exécuter des consignes.
Si tu cherches des cours uniquement théoriques ou un rythme de fac, passe ton chemin. Ici, ton employeur te jugera comme un salarié dès la première semaine, et ton équipe attendra de toi de la fiabilité.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?72 % en emploi, plutôt élevé · 44 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après72 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Classements18ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 18esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Talencestudio autour de 370 € par mois
Vivre à Talence
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Talence.
- Montesquieu · 1,2 km
- Village n°5 rénové · 1,4 km
- Maison des scientifiques · 1,4 km
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