BTS · Biarritz (64)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée hôtelier de Biarritz
Lycée des Métiers - Hôtelier et de Tourisme · public · en apprentissage
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Pour qui, et les questions à poser
Ici pas de BTS assis en cours toute l'année : tu signes un contrat d'apprentissage, tu es salarié d'un hôtel ou d'un restaurant, et tu apprends à faire tourner un service pour de vrai. L'école hôtelière t'entraîne en conditions réelles dans son hôtel-restaurant ouvert au public, puis t'envoie en stage à l'étranger si tu tentes Erasmus+.
- 2 ans en apprentissage salarié
- hôtel-restaurant ouvert au public
- stages Erasmus+ possibles en BTS
- anglais + espagnol au quotidien
- on te juge sur ta tenue en service
Apprenti salarié, pas étudiant à temps pleintu signes un contrat, tu es payé, tu travailles en vrai service
En apprentissage, l'école ne te place pas : c'est ton contrat avec un employeur qui valide ton entrée. Tu alternes des semaines au lycée et des semaines en entreprise, avec un salaire d'apprenti et des responsabilités de salarié.
Concrètement, tu n'es plus seulement évalué sur des copies. Ton maître d'apprentissage te voit arriver à l'heure, encaisser un coup de feu, gérer un client mécontent.
- Tu candidates sur Parcoursup et tu prépares en parallèle ton CV, ta lettre et tes essais en service.
- Tu démarchentôt les hôtels et restaurants : la côte basque recrute large, mais les belles maisons partent vite.
- Tu signes un contrat d'apprentissage de deux ans, avec l'aide du lycée et de sa banque de stages.
- Tu démarres la rotation entre l'école et l'entreprise, avec un suivi des deux côtés.
C'est exigeant physiquement : stations debout, horaires coupés, week-ends et soirs travaillés. Si tu aimes le rythme du service, c'est exactement ce qui te rend employable à la sortie.
Ce que tu apprends à managertenir une équipe, un budget et un client en même temps
Le MHR ne forme pas des cuisiniers ni des serveurs seulement : il forme des futurs responsables capables de tenir une équipe, un budget et une expérience client.
- Service en salle
- Réception et hébergement
- Production culinaire
- Gestion d'équipe
- Relation client
Au lycée, tu travailles la gestion, le marketing des services et l'entrepreneuriat : calculer un prix de revient, organiser un planning, argumenter un accord mets et vins.
- En entreprise, tu passes par la plonge, la mise en place, la réception, les petits-déjeuners : tu fais tes preuves à la base.
- En cours, tu apprends à expliquer pourquoi tu le fais : hygiène, droit, coûts, communication en français et en langues.
- En deuxième année, tu te spécialises vers la salle, la cuisine ou l'hébergement : demande au lycée quelle option suit la promo en apprentissage.
L'école au quotidien : du vrai service, puis l'étrangerun hôtel-restaurant d'application et des stages dans 6 pays
L'école hôtelière de Biarritz a son hôtel-restaurant pédagogique, présenté comme une vraie petite entreprise. Il accueille du public pendant les périodes scolaires, du petit-déjeuner au service du soir.
Tu y sers de vrais clients qui ont payé et qui te notent sans le dire. C'est là que tu comprends la différence entre un TP noté et un client qui attend.
- 17stages d'étudiants BTS à l'étranger en 2026, via Erasmus+
- 10projets hors Union européenne la même année, Canada et États-Unis inclus
L'international est une habitude de l'établissement : Norvège, Espagne, Malte, Irlande, Italie, Thaïlande pour les BTS en 2026, plus une banque de stages qui cite aussi la Suède, le Japon et le Royaume-Uni.
- Un concours de barman pour apprentis où l'école présente des candidats et publie les résultats.
- Des partenariats entreprises mis en avant pour les stages, l'alternance et les mobilités.
- Des correspondantes Erasmus+ dédiées dans le lycée pour monter ton dossier de mobilité.
Ton dossier60 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?75 % en emploi, plutôt élevé · 29 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après75 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Classements22ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 22esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Biarritzstudio autour de 385 € par mois
Vivre à Biarritz
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Biarritz.
- Résidence Ainarak · 3,0 km
- Kattalin Aguirre · 3,7 km
- Résidence Pierre Bidart · 3,9 km
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Ce qu'en disent les anciens
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