BTS · Boulazac Isle Manoire (24)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, CFA de la CCI Dordogne, Boulazac Isle Manoire
CFA GR EC PROF CCI PX · privé sous contrat · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Boulazac : un métier qui s'apprend sur le terrain
À Boulazac, le BTS Management en hôtellerie restauration se prépare en apprentissage à l'école hôtelière du Périgord. Tu partages ton temps entre le centre et l'hôtel ou le restaurant qui t'emploie. Salle, cuisine, hébergement : tu apprends en service réel, avec un salaire versé chaque mois et une ouverture sur l'Europe.
- entrée avec un contrat d'apprentissage
- salle, cuisine et hébergement
- statut salarié, payé chaque mois
- école hôtelière de la CCI Dordogne
- stage Europe de 3 semaines possible
Un contrat avant une place : comment entrerc'est l'employeur qui décide, cherche-le dès le printemps
Ici, pas de classement Parcoursup qui décide à ta place. Tu fais un voeu, l'école regarde ton projet, puis ce sont les entreprises qui tranchent. Sans contrat d'apprentissage signé, tu restes en recherche de contrat. C'est courant dans cette voie : commence tôt, dès le printemps, sans attendre la réponse finale.
- Ton voeu sur Parcoursup, avec un CV simple orienté salle, cuisine et accueil.
- Ensuite, tu contactes des hôtels et des restaurants à Boulazac, à Périgueux et plus loin : candidatures, visites, essais.
- Entretiens comme pour un vrai poste, où tu parles de tes disponibilités et de ta motivation.
- Une fois l'entreprise trouvée, tu signes ton contrat d'apprentissage, avec l'aide de l'école pour le valider.
- Puis c'est la rentrée en alternance, entre les semaines au centre et les semaines en entreprise.
Une fois le contrat signé, tu deviens salarié. Tu rejoins une vraie équipe, avec les vrais horaires du métier, soirs et week-ends compris. La paye tombe chaque mois selon ton âge et ton année. Pour les cours, tu suis le même BTS MHR que les autres, mais seulement pendant les semaines au centre : le reste du temps, tu es en entreprise.
- accepter les coupures, les soirs et les samedis en saison
- soigner ta présentation : ponctualité, tenue impeccable, sens de l'accueil
- rester régulier : prévenir, tenir le rythme, garder ton calme au coup de feu
- expliquer ton projet : pourquoi la salle, la cuisine ou l'hébergement te plaisent vraiment
Pour chercher, tu n'es pas seul. Les écoles de la CCI travaillent avec des entreprises de Dordogne et leurs anciens. Passe aux portes ouvertes avec ton CV, et demande quels établissements prennent des apprentis chaque année, et à quel moment les contacter.
Ce BTS en apprentissage va à ceux qui préfèrent apprendre en faisant. Si tu as déjà fait des extras, un stage en service ou un job d'été en accueil, tu sais à quoi t'attendre. Par contre, si tu n'aimes ni le rythme du week-end ni le contact client sous pression, réfléchis bien : le diplôme mène au management, mais par le terrain.
- parler aux clients, même quand ils sont pressés
- tenir debout plusieurs heures et garder ton calme au rush
- travailler quand les autres sortent
- avoir envie d'encadrer une petite équipe
Ce que tu apprends vraiment : tenir un service de bout en boutpolyvalence d'abord, management ensuite, en vrai service
Le BTS MHR forme des managers de terrain, capables de tenir un service, d'encadrer deux ou trois collègues et de faire tourner une affaire. En apprentissage, tu le comprends vite, parce que tu le vis en entreprise.
- Accueil client
- Service en salle
- Techniques culinaires
- Gestion des stocks
- Encadrement d'équipe
- Anglais professionnel
Au centre, tu travailles la gestion : coûts, marges, plannings, hygiène, mercatique des services. En entreprise, tu appliques : mise en place, dressage, accueil, attribution des chambres, réception d'une livraison. Les deux se répondent à chaque alternance.
- en salle : prendre une commande, conseiller, gérer un coup de feu sans perdre le sourire
- en cuisine : organiser ta production, suivre les fiches techniques et les règles d'hygiène
- à l'hébergement : accueillir, gérer les arrivées, traiter une réclamation avec calme
- en gestion : compter, inventorier, aider à prévoir les besoins de la semaine
Les langues pèsent lourd. Tu en travailles deux, avec l'anglais en premier pour accueillir des clients étrangers, prendre une réservation ou expliquer une carte. Dans le Périgord touristique, tu t'en sers vite, dès ta première saison.
En deuxième année, tu t'orientes vers le management d'une unité : restauration, production ou hébergement, selon ton projet et ton entreprise. L'idée reste la même : organiser le travail des autres, contrôler les coûts et garder une qualité constante.
Attends-toi au rythme du métier : tu travailles debout, avec des horaires coupés, des services du soir et des samedis travaillés. C'est physique et exigeant, mais tu progresses vite parce que tu répètes chaque semaine. Ceux qui tiennent aiment souvent le contact et l'action.
L'école hôtelière du Périgord : une petite école dans un réseau d'entreprisesdes pros en classe, des sorties terrain, un suivi d'apprenti
Tu étudies à l'école hôtelière du Périgord, portée par la CCI de Dordogne. C'est une école pro à taille humaine : les formateurs connaissent les entreprises du coin, et les anciens reviennent donner des conseils ou enseigner.
- des voisins qui font le même métier que toi, du CAP au BTS, en cuisine, en salle et en accueil
- des intervenants qui travaillent en hôtel ou en restaurant et parlent de cas réels
- des sorties terrain et des immersions, comme les journées pro vécues à Bordeaux par les lycéens STHR
- un suivi d'apprentissage avec ton maître d'apprentissage et l'école
Un exemple : une ancienne élève revenue enseigner à Boulazac après son parcours. Elle illustre bien le fonctionnement : on y apprend par la pratique, on y garde son réseau.
Ton quotidien alterne entre semaines au centre et semaines en entreprise. Au centre, tu as cours, travaux pratiques et mises en situation. En entreprise, tu es en service réel, avec un maître d'apprentissage qui te confie de plus en plus de responsabilités. Garde un carnet de ce que tu fais : il te servira pour les dossiers et les oraux.
L'école pousse aussi l'ouverture pro. Les apprentis partent en voyage pédagogique sur des salons et des lieux pro pour voir comment le commerce et l'hôtellerie évoluent. Tu compares ce que tu vis dans ton entreprise avec ce qui se fait ailleurs, et tu élargis ton carnet d'adresses.
L'Europe en plus : trois semaines pour booster ton CVune mobilité Erasmus valorisée sur ton diplôme
Ici, l'ouverture européenne compte vraiment. Les écoles de la CCI sont labellisées Euroscol et adhérent à Erasmus+, avec le dispositif Movil'App pensé pour les apprentis. Chaque année, des lycéens, étudiants et alternants partent vivre une expérience pro en Europe.
- 3 semainesd'expérience pro en Europe, valorisée sur ton diplôme
- Europassune certification qui prouve ta mobilité sur ton CV
- 7 payscités par l'école : Espagne, Italie, Irlande et autres
Concrètement, tu peux partir trois semaines dans un établissement européen. La mobilité est reconnue par une épreuve facultative et la certification Europass. En hôtellerie, l'anglais et une expérience à l'étranger comptent pour décrocher une saison ou un poste en réception.
- Espagne, Italie, Portugal pour le service et l'accueil touristique
- Irlande pour progresser en anglais en condition réelle
- Slovénie, Danemark, Belgique pour découvrir d'autres organisations de travail
Prépare ce projet tôt avec la référente apprentis de l'école. Tout se cale à l'avance, le niveau de langue compte, et ton entreprise d'accueil doit être d'accord sur le calendrier. Même sans partir, les cours de langues et les échanges avec des partenaires européens te servent chaque semaine en entreprise.
Aux portes ouvertes, pose des questions précises sur ce point :
- quelles entreprises prennent des apprentis MHR chaque année et quand les contacter
- comment se cale le calendrier entre le centre et l'entreprise pendant les fêtes et la saison
- comment candidater à la mobilité Erasmus en première ou en deuxième année
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après5 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Boulazac Isle Manoirestudio autour de 250 € par mois
Vivre à Boulazac Isle Manoire
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Boulazac Isle Manoire.
- Le Patio · 4,6 km
- Les Grandes Arcades · 5,2 km
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