BTS Technico-commercial Spécialité alimentation et boisson en apprentissage, Lycée agricole Jeanne d'Arc, Pontarlier

Ce BTSA forme des technico-commerciaux pour les produits alimentaires et les boissons. Tu vends un fromage, un jus, une bière, une conserve, en sachant dire comment c'est fabriqué, conservé et goûté.

C'est ce double profil qui plaît aux employeurs du secteur. Un commercial sait rarement parler fabrication, un technicien sait rarement conclure une vente. Toi, tu apprends les deux.

En cours comme en entreprise, tu t'entraînes à des situations réelles de vente :

• défendre un tarif devant un acheteur qui compare avec un concurrent moins cher ;
• faire goûter un produit nouveau à un commerçant et transformer l'essai en commande ;
• relancer un client qui n'a pas recommandé depuis deux mois, avec un argument chiffré ;
• régler un litige sur une livraison, une date limite ou un produit non conforme.

Si tu aimes le contact client, le terrain et les produits concrets, c'est le bon mélange. Si l'idée de prospecter, d'appeler et de te déplacer te rebute, ce BTS va te peser.

• Négociation client
• Prospection terrain
• Dégustation raisonnée
• Argumentaire produit
• Suivi des ventes

Ici tu n'es pas stagiaire : tu es apprenti salarié, avec un contrat, un salaire et des responsabilités. Tu alternes les semaines en entreprise et les semaines à l'UFA des Grands Planchants.

L'alternance change la façon d'apprendre. Ce que tu vois en cours le lundi, tu le testes en magasin ou chez un client le mois suivant.

1. En entreprise, tu touches au rayon, au comptoir, à la tournée avec un commercial, à la préparation de commande, à l'accueil de fournisseurs.
2. Tu notes ce qui coince : une objection client, un produit qui ne part pas, un prix difficile à tenir.
3. À l'UFA, tu reprends ces cas réels en gestion commerciale, en connaissance des produits, en communication.
4. Puis retour en entreprise avec un argumentaire, une méthode de calcul ou une technique de vente à essayer pour de vrai.

Pour que ça marche, il te faut une entreprise d'accueil dans l'alimentaire ou les boissons. Grosse différence avec une formation classique : c'est la signature du contrat qui valide vraiment ton entrée.

• vise large et tôt : commerces de bouche, grossistes, coopératives, rayons frais, caves, brasseries, transformateurs locaux ;
• prépare un discours simple : ce que tu sais faire, ce que tu veux apprendre, pourquoi l'alimentaire te plaît ;
• montre que tu tiens le rythme : ponctualité, tenue, goût de l'effort, aisance au téléphone et en face à face.

La spécialité alimentation et boisson, c'est la moitié technique du diplôme. Tu apprends à connaître les produits de l'intérieur pour mieux les vendre.

Concrètement, tu apprends à décrypter un produit sous tous ses angles, parce qu'un client pro te posera ces questions :

• d'où il vient : origine, filière, saison, signes de qualité et labels ;
• comment il est fait : ingrédients, transformation, conservation, chaîne du froid ;
• ce qu'il vaut gustativement : aspect, odeur, texture, goût, défauts à repérer ;
• ce qu'il coûte vraiment : prix d'achat, marge, frais, argument pour tenir ton tarif.

Tu t'entraînes en dégustation et en analyse : goûter, comparer deux références, remplir une fiche, mettre des mots précis sur ce que tu sens. C'est exigeant, mais c'est ce qui te rend crédible devant un fromager, un caviste ou un chef de rayon.

• Origine et filière
• Fabrication
• Dégustation
• Conservation
• Prix et marge