BTS Technico-commercial Spécialité alimentation et boisson en apprentissage, Lycée Les Trois Vallées, Thonon-les-Bains

Un technico-commercial en alimentation et boisson fait deux métiers en un. Il vend, comme tout commercial : il prospecte, il négocie les prix et les volumes, il fidélise. Et il explique, comme un technicien : conservation, composition, saisonnalité, marges, mise en rayon.

En apprentissage, tes journées reviennent souvent aux mêmes gestes :

• préparer une visite client avec chiffres et argumentaire ;
• négocier en face à face, au téléphone ou sur un salon ;
• suivre la commande, la livraison et le service après-vente ;
• valoriser les produits en rayon ou sur un stand, avec dégustation parfois.

La technique te sert chaque jour. Quand un client te demande pourquoi tel fromage se tient mieux ou tel jus se conserve moins longtemps, tu dois répondre juste. C'est ce qui te distingue d'un commercial généraliste.

• Grande distribution
• Grossistes alimentaires
• Producteurs et coopératives
• Commerces de détail
• Restauration hors domicile

Tu travailles pour tous ceux qui achètent et revendent de l'alimentaire : centrales, grossistes, producteurs, magasins, fournisseurs de la restauration. Ton terrain, c'est la Haute-Savoie et le Chablais, un coin où l'agroalimentaire et le tourisme comptent beaucoup.

Ici, pas de BTSA scolaire : tu signes un contrat d'apprentissage. Tu es salarié de ton entreprise d'accueil, avec un maître d'apprentissage qui te suit. Au lycée tu vois les cours, en entreprise tu prends le réflexe commercial.

1. Tu trouves une entreprise qui accepte de t'embaucher comme apprenti technico-commercial ;
2. Tu signes ton contrat avant la rentrée, avec l'aide du lycée pour les papiers ;
3. Tu alternes les périodes au centre et les périodes en entreprise pendant deux ans ;
4. Tu passes le BTSA avec des épreuves qui s'appuient sur ce que tu as vécu en entreprise.

En entreprise, tu ne regardes pas faire pendant deux ans. On te confie vite des missions à ta taille :

• accompagner un commercial en tournée, puis mener tes propres visites ;
• préparer des devis, relancer des clients, suivre des commandes ;
• tenir un rayon, monter une animation ou une dégustation ;
• analyser tes ventes et rendre compte à ton responsable.

Sans contrat, pas de rentrée en apprentissage. Commence à chercher dès le printemps près de chez toi : grossistes, magasins alimentaires, producteurs qui vendent aux pros, fournisseurs de la restauration.

À l'entretien avec le lycée, pose des questions simples : quel calendrier d'alternance l'an dernier, comment le lycée aide à trouver un maître d'apprentissage, ce qu'on attend de toi les premières semaines en entreprise.

Ce BTSA demande deux goûts à la fois : le contact, donc téléphoner, te déplacer, encaisser un non sans te décourager ; et le produit, donc toucher, goûter, comprendre comment c'est fabriqué et retenir des arguments techniques.

Tu t'y plairas si tu te reconnais là-dedans :

• tu préfères apprendre en faisant plutôt qu'en restant assis toute la semaine ;
• tu aimes convaincre, en boutique, sur un marché ou dans une association ;
• l'alimentaire t'intéresse pour de vrai : cuisine, produits locaux, boissons, vente ;
• tu acceptes un rythme exigeant, avec des objectifs chiffrés en entreprise.

Tu t'y plairas moins si l'idée de prospecter te bloque, si tu veux rester en cours à temps plein, ou si les produits alimentaires te laissent indifférent. Un bac pro commerce ou vente aide, mais ce qui compte, c'est ta motivation commerciale et ta régularité au travail.

Profite d'un stage de découverte ou d'un job d'été pour te tester : vends quelque chose, tiens une caisse, fais une dégustation. Tu verras vite si le terrain te donne de l'énergie.

Les Trois Vallées est un lycée professionnel privé sous contrat avec le ministère de l'Agriculture. Il accueille environ 250 élèves, avec des équipes décrites comme attentives à chacun. Dans une petite structure, tes absences se voient et tes progrès aussi.

Tu croiseras des élèves d'autres filières du lycée :

• des CAP et bac pro des services aux personnes et des territoires ;
• des apprentis en coiffure et en commerce ;
• des stagiaires aide-soignant et de l'animation sociale.

Le lycée est géré par une association de parents, sous statut catholique. L'ambiance annoncée est simple : un cadre convivial, un encadrement sérieux, avec des ateliers le midi ou le soir pour changer des cours.

Pour un apprenti, ce format a un avantage : quand tu reviens d'entreprise avec une question de terrain, tu trouves vite un formateur pour en parler. Prépare ta rentrée en repérant ton logement et ton trajet vers l'entreprise, puisque tu changeras de lieu toute l'année.