Mise à niveau · Amiens (80)
Hôtellerie restauration, Lycée Saint-Martin, Amiens
Lycée Saint Martin · privé sous contrat · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La mise à niveau hôtellerie-restauration de Saint-Martin : un an pour te mettre au niveau
Tu as un bac général ou technologique et tu veux travailler dans l'hôtellerie-restauration sans être passé par la filière ? La mise à niveau de Saint-Martin, à Amiens, est faite pour ça : une année pour apprendre les gestes de cuisine, de salle et d'hébergement, les bases de gestion et le vocabulaire du métier. À la sortie, tu vises le BTS Management en hôtellerie-restauration.
- pour bacs généraux et technos
- cuisine, salle et hébergement
- beaucoup de pratique en atelier
- deux langues vivantes
- objectif BTS hôtellerie-restauration
Une année pour partir de zéro dans le métiertu n'as jamais cuisiné en pro ni servi en salle : c'est normal ici
La mise à niveau, qu'on appelle MAN, s'adresse aux bacheliers qui n'ont pas suivi la voie hôtelière : bac général ou technologique, déjà en poche ou en cours. Tu arrives sans les réflexes d'un bac pro ou d'un bac STHR, et tu repars avec le socle pour suivre un BTS du secteur.
L'année sert à rattraper d'un coup les gestes techniques, le rythme de travail en brigade et le vocabulaire du métier. Au début, tout le monde découvre : tailler des légumes, dresser une assiette, mettre une table, accueillir un client, parler d'hygiène et de produits.
- Tailler
- Cuire
- Dresser
- Servir
- Accueillir
- Gérer
C'est une formation pour changer de filière, pas pour entrer directement dans la vie active. Si tu vises clairement le BTS Management en hôtellerie-restauration, la MAN est la marche prévue pour ça.
- Tu aimes le travail concret, debout, en équipe, et l'idée de nourrir et d'accueillir des clients.
- Tu acceptes de refaire des gestes simples jusqu'à ce qu'ils deviennent propres et rapides.
- Tu cherches un diplôme qui embauche tout seul, ou la cuisine et le service t'attirent seulement de loin : ce n'est pas le bon plan.
Comment on apprend pendant l'annéeateliers en tenue, gestes répétés, gestion et langues appliquées au métier
Ici, tu apprends surtout en faisant. Les ateliers de cuisine, de restaurant et d'hébergement prennent la plus grosse place dans l'année : tu cuisines, tu sers, tu prépares une chambre, tu ranges et tu nettoies dans les règles. La tenue professionnelle, la ponctualité et l'hygiène comptent autant que le résultat dans l'assiette.
- Tu commences par les bases : vocabulaire, règles d'hygiène et de sécurité, premiers gestes en cuisine, en salle et à l'étage.
- Tu répètes en atelier les mêmes gestes pour gagner en vitesse, en propreté et en organisation.
- Tu découvres la gestion avec des cas concrets : coûts, organisation d'un service, fonctionnement d'un établissement.
- Tu découvres le rythme d'une vraie brigade pendant tes périodes de stage en entreprise.
À côté des ateliers, deux matières te suivent toute l'année. Les deux langues vivantes, dont l'anglais, servent à l'accueil des clients : prendre une réservation, expliquer un plat, répondre à une demande. L'économie et la gestion hôtelière t'apprennent à compter : prix de revient, organisation du travail, fonctionnement d'une salle ou d'une cuisine.
Attends-toi à changer de rythme par rapport à la terminale. Les journées ressemblent à celles du métier : travail debout, matériel à préparer, poste à tenir, service à finir. Les appréciations de tes profs comptent pour ta future candidature en BTS, alors la régularité et l'investissement se remarquent vite.
- Demande à voir les cuisines et le restaurant d'application, c'est là que tu passeras une grande partie de ton temps.
- Renseigne-toi sur le déroulé des stages, type d'établissements, aide pour les trouver et suivi pendant la période.
- Prévois ta tenue et ton matériel, couteaux, chaussures de sécurité et uniformes selon les consignes de rentrée.
Saint-Martin à Amiens, un pôle hôtelierun lycée privé sous contrat avec son BTS hôtellerie-restauration sur place
Saint-Martin est un lycée privé sous contrat d'Amiens avec un pôle hôtellerie-restauration : la mise à niveau et le BTS Management en hôtellerie-restauration sont dans le même établissement. Tu croises les étudiants de l'année d'après, tu vois leurs ateliers et leurs projets de soirée ou de cocktail, de quoi comprendre ce qui t'attend.
L'encadrement mêle enseignants et professionnels du secteur, avec des cuisines, une salle de restaurant et des espaces d'hébergement prévus pour apprendre. Les promos restent à taille humaine, pratique quand un prof doit te reprendre sur un geste, une posture ou un accueil.
- Tu prépares la suite sans changer d'établissement si tu restes, puisque le BTS visé est sur place.
- Tu te mets en situation avec des services, des cocktails ou des soirées à thème.
- Après la MAN, tu peux continuer en voie scolaire ou en apprentissage, selon ton projet.
Pour te décider, le plus utile est de rencontrer l'équipe et de voir les locaux. Pose des questions simples : comment se passent les premières semaines quand on n'a jamais cuisiné, quel niveau il faut pour passer en BTS, et ce que conseillent les anciens de la MAN passés en BTS.
Ton dossier40 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 17 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. ROUX | 16 | 11,8 | 8,0 | 3,0 | 12,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie Mme SIMON | 16 | 11,8 | 8,0 | 3,0 | 13,1 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Philosophie M. WALSH | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 9,2 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Histoire-Géographie M. CARON | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 10,4 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Langue vivante A M. DIALLO | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 12,7 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B M. MOREL | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,5 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Enseignement scientifique Mme NGUYEN | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,5 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive Mme LEFÈVRE | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,4 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement moral et civique Mme BENALI | 1 | 11,2 | 8,2 | 3,0 | 12,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,0 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme RENAUD
Depuis 2021Vœux +6 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 138 | 28 | 55 %* | 66 | 17 % |
| 2022 | 149 | 35 | 80 % | 72 | 0 % |
| 2023 | 168 | 35 | 95 % | 82 | 0 % |
| 2024 | 145 | 35 | 88 % | 82 | 0 % |
| 2025 | 146 | 35 | 73 % | 93 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements48ᵉ sur 57 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 48esur 57Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restaurationSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · hébergement, cuisine et restaurant en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 8 semaines de stage sur la formation.
- Langues vivantes 1 et 2 4 h
- Économie-gestion hôtelière 10 h
- Hébergement, Cuisine et Restaurant 16 h
- Enseignement scientifique Alimentation - Environnement 2 h
Grille annoncée par l'établissement sur sa fiche Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Amiensstudio autour de 285 € par mois
Vivre à Amiens
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Amiens.
- Résidence du Coteau · 0,6 km · 336 € à 444 €
- Résidence Friant 2 · 1,8 km · 427 € à 579 €
- Résidence du Beffroi · 1,8 km · 324 € à 442 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Saint-Martin (Amiens) : quel est le taux d'accès ?
- 73 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Saint-Martin (Amiens) : combien de places ?
- 35 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Saint-Martin (Amiens) : combien de candidats ?
- 146 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Saint-Martin (Amiens) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 78 % de bacheliers généraux, 22 % de technologiques.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Saint-Martin (Amiens) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 44 % assez bien, 56 % sans mention.
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