Hôtellerie restauration, Lycée hôtelier du Touquet, Le Touquet-Paris-Plage

Ce lycée ne fait que de l'hôtellerie-restauration, donc tu pratiques devant une vraie clientèle extérieure. Son restaurant d'application, le Brillat-Savarin, reçoit sur réservation, du lundi soir au vendredi midi hors vacances scolaires.

En salle comme en cuisine, le cadre reste pédagogique : les menus s'adaptent à ce que ta classe doit travailler. Tu as le droit de te tromper, de recommencer, et ton prof te corrige juste après le coup de feu.

• En cuisine, tu prépares des plats qui seront vraiment servis et jugés par les clients.
• En salle, tu accueilles, tu conseilles, tu sers, tu débarrasses, avec les codes du service.
• À l'hôtel d'application, tu t'entraînes à la réception, à la remise en état des chambres et au service des petits déjeuners.
• En client aussi : tu déjeunes parfois dans les restaurants pédagogiques, servi par d'autres élèves, pour observer et goûter.

Le cadre est strictement professionnel. Le midi, on t'accueille entre 12 h et 12 h 15 pour finir au plus tard à 13 h 45. Le soir, accueil entre 19 h et 19 h 15, fin à 21 h 45. Ponctualité, tenue, hygiène : tout compte comme dans un vrai emploi.

Tu peux tester avant de candidater avec Osez l'immersion : tu choisis une date et une expérience, tu remplis le formulaire, puis tu signes la convention reçue par mail. Tu vois en direct si le rythme d'un service te plaît.

Ici, tout le monde prépare un métier de l'hôtellerie-restauration, de la seconde au BTS. Tu travailles avec des élèves qui parlent le même vocabulaire, portent la même tenue pro et connaissent les mêmes contraintes de service.

• 3conseillers principaux d'éducation
• 16assistants d'éducation à l'externat et à l'internat
• 1CPE dédiée à la classe de mise à niveau

La vie scolaire, c'est 3 CPE et 16 assistants d'éducation. Ta classe de mise à niveau a une CPE référente, partagée avec les secondes, joignable par mail et par téléphone. Elle suit la ponctualité, l'assiduité, ton projet d'orientation et la vie collective.

Au quotidien, tu es demi-pensionnaire ou interne. Au self, tu passes avec une carte magnétique donnée gratuitement en début d'année, à recharger en espèces à l'intendance ou en ligne avec l'appli de paiement. Si tu la perds, compte 5 € pour en refaire une.

• Tu prends tes repas au self ou dans les restaurants pédagogiques selon ton emploi du temps.
• Dans les restaurants d'application, tu es parfois le client : tu goûtes le travail d'autres élèves, dans le calme et sans gâchis.
• Tu participes à la vie du lycée : manifestations, visites, échanges avec des lycées partenaires à l'international.
• Tu peux compter sur le Bureau des entreprises du lycée pour le lien avec les professionnels.

Prévois un budget tenue et déplacements pour les périodes en entreprise, même si la scolarité est publique. Avant de t'engager, pose tes questions pratiques : contenu des TP de cuisine et de salle, place des langues, lien entre la classe de mise à niveau et les BTS du même bâtiment.