BTS · Amiens (80)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Saint-Martin, Amiens
Lycée Saint Martin · privé sous contrat · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR de Saint-Martin : apprendre à faire tourner un service
Au lycée Saint-Martin, le BTS Management en hôtellerie-restauration se fait en voie scolaire, en deux ans. Tu y apprends à faire tourner un service : cuisiner, servir, accueillir, puis encadrer une équipe et suivre les coûts. Une bonne partie se passe en cellule d'application, cuisine, restaurant et locaux d'hébergement, et dans un vrai événement monté par les étudiants.
- cuisine, salle et hébergement d'application
- un événement monté par ta promo
- des pros en cuisine, dont un MOF
- une mise à niveau dans le même lycée
- petite filière hôtelière, du CAP à la licence
Faire tourner un service et son équipeproduire le service, puis encadrer l'équipe qui le produit
Ce BTS te prépare à devenir manager opérationnel en hôtellerie-restauration. Tu commences par les gestes pro en cuisine, en salle et à l'hébergement, puis tu apprends à organiser le travail des autres.
- Encadrer une équipe
- Organiser un service
- Suivre les coûts
- Gérer les stocks
- Accueillir un client
À Saint-Martin, une bonne partie se joue hors salle de classe, en cellule d'application : la cuisine, le restaurant et les locaux d'hébergement pédagogiques du lycée. Tu y travailles en conditions réelles, avec de vrais couverts et de vrais clients.
Tu t'entraînes à tenir les trois rôles du métier :
- produire : dresser, envoyer, tenir la cadence en cuisine comme en salle ;
- accueillir : installer, renseigner, gérer une réclamation sans perdre le sourire ;
- piloter : répartir les postes, contrôler les stocks, vérifier les marges.
Ce passage du geste au pilotage, c'est ce qui distingue le BTS d'un bac pro : tu dois bien faire, puis faire bien faire aux autres.
La cuisine, la salle et l'hôtel comme salles de classecours, application et un vrai événement monté par ta promo
Tu as des cours théoriques en salle, avec supports informatiques, liés à la pratique en cellule d'application. Dans la même semaine, tu passes de la gestion sur papier à la gestion en service.
- la cuisine d'application pour la production et l'envoi ;
- le restaurant d'application pour le service et la vente ;
- les locaux d'hébergement pédagogiques pour l'accueil et les étages.
Le moment qui soude les promos, c'est le projet pédagogique : un cocktail, une soirée à thème ou une journée solidaire, conçu et réalisé par les étudiants. Tu passes du plan sur table à la réalité du jour J, avec un budget, des invités et des imprévus.
Tu as des examens blancs et des relevés de notes réguliers, puis un examen final ponctuel en fin de deuxième année. Tu sais donc très tôt où tu en es, matière par matière.
Fait pour les bacs d'hôtellerie, ouvert via la MANun parcours clair selon ton bac d'origine
Ce BTS s'adresse d'abord aux bacs hôtellerie-restauration, techno comme pro. Si tu viens d'un autre bac, tu passes par une mise à niveau en hôtellerie-restauration, proposée par le lycée lui-même.
- Tu as un bac d'hôtellerie-restauration : tu candidates directement au BTS.
- Tu viens d'un autre bac : tu passes d'abord par la MAN du lycée Saint-Martin.
- Tu suis ensuite deux ans de BTS, avec application, projet événementiel et stages en entreprise.
La commission regarde tes résultats, mais aussi ta capacité à t'investir et la cohérence de ton projet. Normal : on ne manage pas une brigade ou une salle par hasard.
- C'est pour toi si tu aimes le rythme du service, les horaires décalés et le contact client.
- C'est pour toi si encadrer ne te fait pas peur : donner une consigne, recadrer, motiver.
- Ce n'est pas pour toi si tu veux seulement cuisiner sans gérer ni compter.
Ce que Saint-Martin change au quotidienune filière hôtelière complète, avec des pros en cuisine
Saint-Martin est un lycée catholique sous contrat qui couvre toute la filière, du CAP hôtelier jusqu'à la licence en hôtellerie-restauration. Tu croises des cuisiniers, des serveurs et des managers en formation, pas seulement ta promo de BTS.
Tu es encadré par des pros, dont un Meilleur Ouvrier de France en cuisine, et tu peux servir comme commis lors de préparations à de grands concours de cuisine. Tu apprends avec des gens qui font encore le métier.
Le lycée met aussi en avant ses anciens avec une exposition de portraits dans l'établissement. C'est un bon point de départ pour te projeter : regarde qui fait quoi, cinq ou dix ans après le diplôme.
Pour te décider, pose des questions très concrètes lors des portes ouvertes :
- quelles options de deuxième année sont ouvertes en voie scolaire : restaurant, cuisine, hébergement ;
- où les étudiants font leurs stages, et qui les aide à les trouver ;
- à quoi ressemble le projet événementiel de cette année : budget, taille, rôle des BTS ;
- comment se passe une semaine d'application : nombre de services, effectifs par poste.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type14,9 de moyenne · mention bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 18 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. SIMON | 16 | 15,9 | 11,9 | 5,3 | 16,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Spécialité Physique-chimie Mme NGUYEN | 16 | 15,9 | 12,8 | 7,5 | 17,7 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie Mme LEFÈVRE | 8 | 12,4 | 9,0 | 3,4 | 13,1 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Histoire-Géographie M. MARCHAND | 3 | 13,9 | 11,4 | 6,4 | 14,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante A Mme MOREL | 3 | 14,8 | 11,4 | 5,4 | 16,5 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Langue vivante B M. ORTEGA | 3 | 13,4 | 9,3 | 3,0 | 14,0 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement scientifique M. FERREIRA | 3 | 14,3 | 11,5 | 5,7 | 16,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive M. HAMON | 6 | 14,3 | 10,9 | 5,9 | 15,5 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Enseignement moral et civique Mme GARNIER | 1 | 15,3 | 11,4 | 6,0 | 16,3 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Moyenne générale | 59 | 14,9 | 11,4 | — | — | Au bac : mention bien · 50 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. BERTIN
Depuis 2021Vœux -48 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 120 | 36 | 51 %* | 16 | 18 % |
| 2022 | 66 | 35 | 84 % | 12 | 9 % |
| 2023 | 75 | 35 | 67 % | 10 | 19 % |
| 2024 | 66 | 35 | 76 % | 13 | 6 % |
| 2025 | 62 | 35 | 100 % | 14 | 10 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?43 % poursuivent
Diplômés de « management en hotellerie-restauration option b management d'unite de production culinaire » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après7 métiers cités
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Amiensstudio autour de 285 € par mois
Vivre à Amiens
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Amiens.
- Résidence du Coteau · 0,6 km · 336 € à 444 €
- Résidence Friant 2 · 1,8 km · 427 € à 579 €
- Résidence du Beffroi · 1,8 km · 324 € à 442 €
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée Saint-Martin (Amiens) : quel est le taux d'accès ?
- 100 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Saint-Martin (Amiens) : combien de places ?
- 35 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Saint-Martin (Amiens) : combien de candidats ?
- 62 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée Saint-Martin (Amiens) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 70 % de technologiques, 30 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée Saint-Martin (Amiens) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 10 % mention très bien, 40 % bien, 40 % assez bien, 10 % sans mention.
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