Certificat de Spécialisation · Amiens (80)
Métiers du bar, Lycée La Hotoie, Amiens
Lycée La Hotoie · public · sélectif · 1 an
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Présentation
Le CS Métiers du bar de La Hotoie : un an pour devenir barman
Tu as un bac hôtelier et tu veux bosser derrière un bar plutôt qu'en salle ou en cuisine : ce certificat de spécialisation est fait pour ça. En un an au lycée La Hotoie, tu apprends les cocktails, les spiritueux, les bières et les cafés, avec beaucoup de pratique au comptoir et de longues périodes en entreprise. Une petite promo de 12 où les profs te voient vraiment travailler.
- un an après ton bac hôtelier
- 12 places, petite promo
- cocktails, dégustations, service au comptoir
- 24 semaines en entreprise
- vers barman junior, puis responsable
Pour qui, et ce que ça changeune spécialisation pour bacs technos et pros de l'hôtellerie
Ce CS, c'est une année de spécialisation après le bac. Tu pars de ton diplôme d'hôtellerie-restauration pour apprendre un métier précis : tenir un bar, conseiller un client, créer et chiffrer une carte.
La promo mélange des bacs technologiques et des bacs professionnels, à peu près moitié-moitié l'an dernier. Tu croises donc des parcours un peu différents du tien, avec déjà des réflexes de salle ou de cuisine.
- 12places dans la promo
- 1 anpour se spécialiser après le bac
- 24semaines en entreprise sur l'année
Avec 12 places, tout le monde passe derrière le comptoir. Les profs te regardent servir, ils voient ton rythme et ta façon de parler au client, et te corrigent sur le moment.
- Le contact client te plaît, même avec le rythme du soir et du week-end
- Tu veux un métier manuel et précis : doser, shaker, décorer, servir vite et proprement
- Goûter, décrire, comparer ne te fait pas peur : le goût devient ton outil de travail
Si tu viens d'une autre filière, sans bases de salle ni habitude du service, tu risques de ramer face à des camarades déjà formés. Ce n'est pas une année pour découvrir l'hôtellerie de zéro.
Ce que tu fais vraiment au lycéedes TP au comptoir, des dégustations, une carte à gérer
La semaine alterne entre le comptoir pédagogique, les dégustations et les cours de gestion et de communication. Tu bosses en petits groupes, verre en main et carnet à portée.
- Cocktails classiques
- Cocktails création
- Spiritueux
- Bières
- Vins
- Cafés
- Boissons sans alcool
En travaux pratiques, tu apprends les classiques que tout bar doit maîtriser, puis tu crées tes propres recettes. L'idée : un geste propre et rapide, et une boisson équilibrée que tu sais expliquer.
Les séances de dégustation entraînent ton palais. Tu décris les arômes et tu compares les produits pour comprendre quel spiritueux ou quel café ira dans telle recette.
- préparer ton poste : mise en place, verrerie, garnitures, hygiène
- servir au comptoir : accueillir, conseiller, gérer l'attente quand ça se remplit
- expliquer ta carte : origine des boissons, règles de vente
- calculer tes prix : dosages, coûts, marges, stocks
Le français, la langue vivante et la communication servent directement au comptoir. Tu apprends à parler clair et à conseiller sans forcer, même quand le client est difficile.
Le stage : 24 semaines pour devenir employableprès de la moitié de l'année en bar, café, hôtel ou pub
Près de la moitié de l'année se passe en entreprise. Tu passes du geste répété en cours au vrai service, avec des clients pressés et une carte à respecter.
- D'abord, mise en place et observation : stocks, verrerie, organisation du poste, hygiène
- Ensuite, service simple : cafés, bières, softs, encaissement, gestion du comptoir
- Puis cocktails et conseil : classiques, suggestions, gestion des coups de feu
- À la fin, des responsabilités : ouverture ou fermeture, inventaires, aide à la carte
Cherche ton stage comme un futur poste. Un bar à cocktails, un hôtel avec un vrai bar, une brasserie animée ou un pub : les clientèles et les rythmes n'ont rien à voir.
- un CV court qui insiste sur ce que tu sais servir
- une lettre écrite par toi, qui cite le bar visé et la raison pour laquelle tu veux y apprendre
- une disponibilité claire pour les soirs et week-ends, au cœur du métier
- un premier contact au comptoir, poli et à heure creuse, pour marquer les esprits
En fin d'année, tu sais tenir un poste seul sur un service courant. C'est exactement ce qu'attend un employeur pour un poste de barman junior.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type10,8 de moyenne · sans mention
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 6 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. MOREL | 16 | 11,8 | 8,6 | 3,3 | 12,8 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Spécialité Physique-chimie M. FERREIRA | 16 | 11,8 | 9,2 | 3,0 | 12,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie M. ROUX | 8 | 8,3 | 8,0 | 3,0 | 9,3 | Ensemble correct, peut encore gagner en méthode. |
| Histoire-Géographie Mme DIALLO | 3 | 9,8 | 8,0 | 3,0 | 11,5 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Langue vivante A M. ORTEGA | 3 | 10,7 | 8,0 | 3,0 | 11,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B Mme BENALI | 3 | 9,3 | 8,0 | 3,0 | 10,0 | Des idées et de la curiosité. L'argumentation gagnera en précision avec un travail plus régulier. |
| Enseignement scientifique M. CARON | 3 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,4 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive Mme MARCHAND | 6 | 10,2 | 8,0 | 3,0 | 11,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique Mme WALSH | 1 | 11,2 | 8,6 | 3,0 | 12,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 10,8 | 8,5 | — | — | Au bac : sans mention · 100 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme VASSEUR
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après7 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. S'y ajoutent 24 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication professionnelle
- Culture professionnelle : technologie et connaissance des boissons, législation et gestion opérationnelle
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Langue vivante
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Travaux pratiques
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 18 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Amiensstudio autour de 285 € par mois
Vivre à Amiens
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Amiens.
- Résidence Friant · 0,7 km · 365 € à 449 €
- Résidence Friant 2 · 0,7 km · 427 € à 579 €
- Résidence de la Hotoie · 1,2 km · 372 € à 628 €
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- CS Métiers du bar, Lycée La Hotoie (Amiens) : quel est le taux d'accès ?
- 65 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée La Hotoie (Amiens) : combien de places ?
- 12 places sur Parcoursup en 2025.
- CS Métiers du bar, Lycée La Hotoie (Amiens) : combien de candidats ?
- 59 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- CS Métiers du bar, Lycée La Hotoie (Amiens) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 50 % de technologiques, 50 % de professionnels.
- CS Métiers du bar, Lycée La Hotoie (Amiens) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 100 % sans mention.
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