Mise à niveau · Cayenne (973)
Hôtellerie restauration, Lycée Melkior-Garré, Cayenne
Lycée Melkior Garre · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
La mise à niveau hôtellerie-restauration de Cayenne : un an pour viser le BTS
Tu as un bac sans option hôtelière et la cuisine, la salle ou la réception t'attirent ? À Melkior-Garré, tu apprends les gestes de base en un an, tu sers de vrais clients au restaurant d'application et tu prépares le BTS Management en hôtellerie-restauration, ici ou ailleurs.
- un an pour préparer le BTS hôtellerie-restauration
- débutants en cuisine acceptés
- des services avec de vrais clients
- une promo surtout guyanaise
- esprit d'équipe jugé essentiel
Un an pour passer d'un bac non hôtelier au BTSun bac général, techno ou pro, puis une année intensive avant le BTS
Tu as un bac général, techno ou pro sans formation hôtelière et tu veux travailler en cuisine, en salle ou à la réception ? La mise à niveau, la MAN, dure un an. Elle te met au niveau des bacheliers hôteliers pour entrer en BTS Management en hôtellerie-restauration.
- Tu arrives avec ton bac, sans avoir fait de cuisine ni de service.
- Pendant un an, tu apprends les bases des trois métiers : cuisiner, servir, accueillir, plus la gestion et les langues.
- À la fin, tu candidates en BTS MHR, à Melkior-Garré même ou dans un autre lycée hôtelier.
- les gestes professionnels déjà vus par les bacheliers hôteliers : tailler, cuire, dresser, porter, servir
- le vocabulaire du métier : brigade, passe, rang, fiche technique, room-service
- le rythme du service : rapidité, tenue, hygiène et travail en équipe sous pression
D'après la fiche officielle, la MAN prépare en un an à l'entrée en BTS MHR. Ce n'est pas un diplôme hôtelier en soi. Ça te remet juste au niveau pour candidater en BTS.
Si tu as déjà un bac hôtelier, tu vas direct en BTS, pas en MAN. La MAN, c'est pour changer de voie et rattraper la pratique qui te manque.
Cuisine, salle, réception : tu apprends avec les mainsbeaucoup de pratique, en tenue, face à de vrais clients
En MAN, tu apprends avec les mains, en tenue professionnelle. Tu cuisines, tu sers et tu accueilles dès les premières semaines.
- Cuisine
- Service en salle
- Hébergement et réception
- Gestion hôtelière
- Anglais
- Seconde langue
Le cœur de l'année, c'est le restaurant d'application, le RestoMelkior. Tu y sers de vrais clients, avec de vrais couverts et de vrais horaires. Le lycée en publie le menu chaque trimestre sur son site.
- en cuisine : éplucher, tailler, cuire, suivre une fiche technique et respecter les règles d'hygiène
- en salle : mettre en place, porter, servir à la cloche et débarrasser sans bruit
- à la réception : accueillir, renseigner, remettre une clé et gérer une réclamation en français et en anglais
À côté, tu découvres la gestion hôtelière : coûts, stocks, prix de revient. Ça prépare le BTS, où tu apprendras à gérer une équipe et un budget, en plus de la cuisine.
Les exigences sont concrètes : tenue impeccable, cheveux attachés, ongles courts, mains lavées tout le temps. En hôtellerie, la présentation fait partie du travail.
Les langues servent tous les jours. Tu accueilles des clients qui ne parlent pas français et tu présentes un plat en anglais à l'oral. À force de services, ton aisance à l'oral progresse vite.
À Melkior-Garré, une petite promo tournée vers la Guyanela plupart des admis viennent de Guyane, et le BTS est dans le même lycée
- 83 %des admis viennent de l'académie de Guyane
- 67 %des admis sont néo-bacheliers
- 50 %des admis sont boursiers
La MAN de Cayenne recrute d'abord en Guyane. Tu travailles avec des élèves qui connaissent les mêmes produits et les mêmes adresses que toi.
Autre point pratique : le BTS MHR est dans le même lycée. Quand tu candidates, tu connais déjà les cuisines, la salle, les profs et les exigences. Tu peux aussi viser un BTS ailleurs en France, la MAN est reconnue partout.
- une petite promotion où les profs te voient vraiment cuisiner et servir
- des camarades néo-bacheliers comme toi, qui découvrent le métier en même temps
- un réseau local : stages, extras et petits boulots dans l'hôtellerie guyanaise
Melkior-Garré est un lycée polyvalent, route de Montabo : bacs techno, bacs pro, plusieurs BTS. Tu croises d'autres étudiants, pas que des futurs cuisiniers. Il y a une maison des lycéens et une vie scolaire.
Est-ce pour toi ? Ce que la commission regarde vraimentle français, la régularité et l'envie de servir, plus que les notes scientifiques
Pas besoin de savoir déjà cuisiner : la commission regarde si tu peux tenir le rythme d'une année intensive, puis du BTS.
- le français et ta progression : notes de français, bulletins et courbe de l'année
- la méthode et l'oral : travail régulier, expression claire, anglais pour accueillir des clients étrangers
- l'esprit d'équipe et la capacité à t'investir, jugés essentiels dans ton dossier et ta lettre
- le goût pour la cuisine et le tourisme, lui aussi essentiel : extras, stages, cuisine à la maison, bénévolat
Ta lettre de motivation doit montrer que tu connais la MAN, que ton projet est cohérent et que tu aimes servir. Cite un service observé, un repas préparé en famille ou un accueil que tu as assuré.
- Montre ta régularité : progression, assiduité, appréciations qui parlent d'effort et de participation.
- Raconte une expérience concrète : aide en cuisine, accueil, vente, animation, engagement citoyen ou associatif.
- Explique ton après-MAN : le BTS MHR visé, puis le poste que tu imagines en cuisine, en salle ou à la réception.
Aux portes ouvertes, demande à voir le restaurant d'application et à parler aux étudiants de MAN et aux profs de BTS. Ils te diront si le rythme des services et la station debout te conviennent.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 9 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques M. MOREL | 16 | 13,9 | 9,9 | 4,3 | 15,7 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie Mme CARON | 16 | 13,9 | 10,6 | 4,3 | 15,6 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Philosophie Mme LEFÈVRE | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,2 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Histoire-Géographie M. ORTEGA | 3 | 11,9 | 9,4 | 4,3 | 12,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante A Mme SIMON | 3 | 12,8 | 9,1 | 3,9 | 14,5 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante B M. ROUX | 3 | 11,4 | 8,7 | 3,6 | 12,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Enseignement scientifique Mme NGUYEN | 3 | 12,3 | 9,0 | 3,8 | 14,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive Mme WALSH | 6 | 12,3 | 8,6 | 3,0 | 13,5 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Enseignement moral et civique M. MARCHAND | 1 | 13,3 | 10,7 | 4,7 | 14,8 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,5 | — | — | Au bac : mention assez bien · 50 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme BERTIN
Depuis 2021Vœux +48 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 120 | 16 | 30 %* | 58 | 0 % |
| 2022 | 125 | 16 | 40 % | 45 | 0 % |
| 2023 | 113 | 14 | 47 % | 52 | 0 % |
| 2024 | 118 | 14 | 61 % | 89 | 0 % |
| 2025 | 177 | 14 | 14 % | 21 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après9 métiers cités
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements26ᵉ sur 57 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 26esur 57Classement Thotis des Classes de mise à niveau en Hôtellerie restaurationSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine30 h · enseignement hôtellerie-restauration en tête
Ta semaine
Environ 30 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- Enseignement hôtellerie-restauration 18 h
- Enseignement d'économie et gestion hôtelière 8 h
- 2 langues vivantes étrangères 4 h
Grille annoncée par l'établissement sur sa fiche Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Cayennestudio autour de 385 € par mois
Vivre à Cayenne
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Cayenne.
- Résidence de Baduel -Cayenne · 3,4 km
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Melkior-Garré (Cayenne) : quel est le taux d'accès ?
- 14 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Melkior-Garré (Cayenne) : combien de places ?
- 14 places sur Parcoursup en 2025.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Melkior-Garré (Cayenne) : combien de candidats ?
- 177 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Melkior-Garré (Cayenne) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 50 % de technologiques, 50 % de professionnels.
- Mise à niveau Hôtellerie-restauration, Lycée Melkior-Garré (Cayenne) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 33 % bien, 17 % assez bien, 50 % sans mention.
Mise à niveau Hôtellerie-restauration ailleurs61 en France · le plus proche à 1 603 km
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