BTS · Orvault (44)
BTS Management en hôtellerie restauration, Lycée Nicolas Appert, Orvault
Lycée polyvalent Nicolas Appert · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR d'Appert : deux ans pour manager en cuisine, en salle ou en hébergement
À Orvault, le lycée Nicolas Appert prépare au BTS Management en hôtellerie restauration en deux ans, dans un lycée public sans frais de scolarité. La première année est commune à tous : cuisine, service, hébergement. En deuxième année, tu te spécialises en restauration, en production culinaire ou en hébergement. Avec un stage de 16 semaines dès la première année et des restaurants ouverts à de vrais clients.
- 1re année commune : cuisine, service, hébergement
- 3 options en 2e année
- restaurants ouverts à de vrais clients
- lycée public, aucun frais
- 72 places, bacs pro et technos
Une première année où tu touches à toutcuisine, service, hébergement : la polyvalence d'abord, la spécialité après
En première année, pas de choix à faire : tout le monde suit le même programme. Tu dois savoir faire avant de manager. Tu passes en cuisine, en salle et à l'hébergement pour comprendre le travail de chaque équipe.
- Cuisine
- Service en salle
- Hébergement
- Hygiène alimentaire
- Gestion des stocks
- Entrepreneuriat
- Management
- Marketing digital
- Anglais
- Deuxième langue
Côté technique, tu travailles les fondamentaux : gestes de base en cuisine, accueil et service en salle, règles d'hygiène et de conservation, gestion des stocks. Des gestes précis, répétés jusqu'à ce qu'ils deviennent automatiques.
Côté gestion, tu découvres comment piloter une entreprise hôtelière : ressources humaines, droit et comptabilité dans le cours d'entrepreneuriat. En management et en marketing, tu vois comment les clients réservent et donnent leur avis en ligne, avec la digitalisation, et comment animer une équipe.
- Tu poses les bases en cuisine, en service et en hébergement, avec l'hygiène et les stocks.
- 16 semaines de stage, dont 12 d'affilée, pour pratiquer en entreprise.
- En fin d'année, tu choisis ton option : restauration, production culinaire ou hébergement.
Les deux langues vivantes, dont l'anglais, sont au programme dès la première année. En hôtellerie, les langues servent tous les jours : accueillir des clients étrangers, lire une fiche fournisseur, répondre à un mail.
En deuxième année, trois métiers différentssalle et bar, cuisine et brigade, ou réception et e-réputation
En deuxième année, tu te spécialises. Tu choisis entre trois options, qui mènent à trois postes de manager différents. Ton quotidien dépend vraiment de ce choix.
- Option A, management en unité de restauration : service en salle, dressage des tables, présentation des menus, valorisation des produits, stocks de boissons, encadrement d'une équipe de salle.
- Option B, management en unité de production culinaire : techniques selon le type de restauration, traditionnelle, gastronomique ou collective, achats d'aliments, management d'une brigade.
- Option C, management en unité d'hébergement : supervision d'un hébergement et de son personnel, réponse aux attentes des clients, fidélisation avec les réseaux sociaux et l'e-réputation.
Deux points utiles pour choisir. En option A, la sommellerie et le bar sont renforcés : gestion de la cave, service des vins, des alcools et des cocktails. En option B, tu vois aussi les desserts de restaurant, utiles si tu vises la gastronomie.
L'option C mise beaucoup sur les langues : une partie des cours est donnée en anglais. Normal, puisque tu accueilles une clientèle internationale et tu gères la réputation en ligne de l'établissement.
Tu apprends devant de vrais clientsla brasserie et le restaurant d'application reçoivent des clients extérieurs
La brasserie et le restaurant d'application reçoivent des clients extérieurs, qui réservent sur la plateforme du lycée. Tu cuisines, tu sers et tu prends leurs remarques en direct.
- Tu tiens un rythme de service, avec des tables qui arrivent en même temps.
- Tu gères les imprévus : un plat qui revient, un client pressé, une allergie à prendre en compte.
- En brigade, tu dépends des autres, en cuisine comme en salle.
- Côté présentation, tu soignes le dressage, les mots pour présenter un plat ou un vin, la posture d'accueil.
Avec de vrais clients, tu dois être rigoureux et ponctuel : un TP raté entre élèves s'oublie, un service raté se remarque. Ce sont des points que les employeurs regardent en stage.
Le stage de première année prolonge cet apprentissage : 16 semaines, dont 12 consécutives. C'est le temps de t'intégrer à une équipe, de prendre des responsabilités et de tester le rythme du métier.
Pour qui c'est fait, et ce que ça demandebacs pro et technos, goût du service et de l'équipe, anglais indispensable
- 72places en première année
- 329vœux confirmés en phase principale 2025
- 83 %des candidats ont reçu une proposition
- 91 %des admis viennent de la même académie
Ce BTS accueille surtout des bacheliers de la filière : 51 % de bacs professionnels et 49 % de bacs technologiques parmi les admis en 2025. Aucun bachelier général. Avec un bac hôtellerie restauration, tu viens de la filière attendue.
Sans bac hôtellerie restauration, le lycée propose une classe de mise à niveau en hôtellerie. C'est la voie prévue pour rejoindre ensuite le BTS : renseigne-toi sur cette année passerelle plutôt que de candidater sans les bases techniques.
- Le contact client te plaît : accueillir, expliquer, gérer une réclamation sans te braquer.
- Tu tiens le rythme : services du midi et du soir, stations debout, week-ends et fêtes en stage.
- En salle comme en cuisine, tu travailles en équipe : on ne réussit jamais seul.
- Les langues ne te font pas peur : l'anglais est obligatoire, avec une deuxième langue vivante.
- Ton expression écrite et orale est soignée : en français aussi, on te juge sur la clarté.
Côté mentions, ce BTS n'est pas réservé aux excellents dossiers : 37 % de mentions assez bien et 11 % sans mention parmi les bacheliers admis. Le lycée regarde tes résultats en technologie, en français et en langues, ainsi que tes appréciations sur le travail et l'attitude en classe.
Le coût ne doit pas te bloquer : la fiche officielle indique aucun frais. C'est un BTS public. Et près d'un admis sur trois est boursier.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type14,9 de moyenne · mention bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 49 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme FERREIRA | 16 | 15,9 | 11,8 | 6,4 | 17,3 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Spécialité Physique-chimie M. LEFÈVRE | 16 | 15,9 | 12,9 | 6,2 | 17,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Philosophie M. BLANC | 8 | 12,4 | 9,5 | 3,5 | 13,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie M. DIALLO | 3 | 13,9 | 9,8 | 4,2 | 14,9 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante A Mme HAMON | 3 | 14,8 | 10,9 | 5,4 | 15,8 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante B M. NGUYEN | 3 | 13,4 | 10,4 | 5,2 | 15,2 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement scientifique Mme MOREL | 3 | 14,3 | 11,8 | 4,9 | 15,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive M. SIMON | 6 | 14,3 | 11,5 | 5,4 | 15,6 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique Mme CARON | 1 | 15,3 | 12,6 | 6,1 | 16,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 14,9 | 11,6 | — | — | Au bac : mention bien · 51 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme MASSON
Depuis 2021Vœux -27 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 462 | 72 | 51 %* | 232 | 9 % |
| 2022 | 394 | 72 | 82 % | 204 | 0 % |
| 2023 | 368 | 72 | 94 % | 66 | 12 % |
| 2024 | 260 | 72 | 90 % | 43 | 12 % |
| 2025 | 336 | 72 | 83 % | 49 | 11 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?69 % en emploi, dans la moyenne · 47 % poursuivent
Diplômés de « 2 options de ce diplôme » dans cet établissement · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après4 métiers cités
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements31ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 31esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Orvaultstudio autour de 320 € par mois
Vivre à Orvault
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Orvault.
- Résidence U' Les Landes · 3,4 km · 369 €
- Résidence de la réussite Wangari Maathaï · 3,5 km · 265 €
- Résidence U' La Haute Forêt · 4,4 km · 469 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes6 réponses en chiffres
- BTS MHR, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : quel est le taux d'accès ?
- 83 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : combien de places ?
- 72 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : combien de candidats ?
- 336 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 49 % de technologiques, 51 % de professionnels.
- BTS MHR, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 11 % mention très bien, 40 % bien, 37 % assez bien, 11 % sans mention.
- BTS MHR, Lycée Nicolas Appert (Orvault) : les diplômés trouvent-ils du travail ?
- 69 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes, cumul 2023-2024).
BTS MHR ailleurs79 en France · le plus proche à 47 km
- BTS MHR · Lycée Sainte-Anne, Saint-Nazaire
- BTS MHR · Lycée Notre-Dame du Roc, La Roche-sur-Yon
- BTS MHR · Lycée Édouard Branly, La Roche-sur-Yon
- BTS MHR · Lycée Louis Guilloux, Rennes
- BTS MHR · UFA Haute-Follis, Laval
- BTS MHR · Lycée Sadi Carnot-Jean Bertin, Saumur
- BTS MHR · Lycée hôtelier de La Rochelle
- BTS MHR · Lycée Yvon Bourges, Dinard
Plus accessible, près d'ici1 à moins de 60 km, jusqu'à 100 % d'accès
Le même diplôme, avec un taux d'accès plus élevé qu'ici (83 %).
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