Certificat de Spécialisation · Trégunc (29)
Sommellerie, Lycée Saint-Joseph, Trégunc
Lycée St Joseph · privé sous contrat · sélectif · 1 an
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Présentation
La sommellerie de Trégunc : un an pour devenir le pro du vin en salle
Tu sais déjà travailler en salle et tu veux devenir la personne à qui on demande quel vin servir avec ce plat. En un an, cette spécialisation t'apprend à goûter, à raconter et à servir les vins et les autres boissons. Tu pratiques chaque semaine avec de vrais clients au restaurant d'application de Trégunc.
- un an après un diplôme d'hôtellerie
- service avec de vrais clients
- dégustation presque tous les jours
- internat avec foyer et sport le soir
- stages possibles en Suisse et en Allemagne
Passer de la salle à la cavepas une découverte : une spécialisation pour qui sait déjà servir
Le certificat de spécialisation, c'est l'année d'après : tu arrives avec des bases de restauration, tu repars capable de tenir les boissons d'une maison. Tu apprends à conseiller, à expliquer un millésime simplement et à garder ton calme quand une table hésite.
- Déboucher et carafer
- Servir au verre
- Conseiller à table
- Gérer une cave
- Accorder mets et vins
La commission cherche des futurs pros de salle, avec de l'autonomie, de la curiosité et l'esprit d'équipe. Il faut savoir t'exprimer en français et en anglais face à un client. Une expérience en entreprise dans le domaine est un vrai plus pour montrer que tu connais déjà le coup de feu.
- Tu aimes le contact et tu peux parler sans stress à une table entière.
- Tu sens les différences entre deux jus ou deux plats et tu veux mettre des mots dessus.
- Tu acceptes d'apprendre par cœur : cépages, régions, contenants, températures et gestes.
- Tu vois l'année comme un tremplin vers un poste de sommelier.
Apprendre en servant de vrais clientsdégustation, cave et restaurant d'application : tu pratiques, on te regarde
Le cœur de l'année, c'est le restaurant d'application de Trégunc. Le site publie ses menus chaque mois : ce sont de vrais couverts, payés par de vrais clients. Tu sers des gens qui attendent un vrai conseil et tu apprends à répondre à cette attente.
- Tu prépares la cave et la mise en place : températures, verres, fiches des vins du moment.
- Tu accueilles la table et tu écoutes : budget, goûts, plat choisi, envie de découvrir ou valeur sûre.
- Tu proposes deux ou trois options claires et tu expliques en une phrase pourquoi ça marche.
- Tu ouvres, tu fais goûter, tu sers proprement et tu restes attentif jusqu'au dessert.
En dégustation, tu travailles à l'œil, au nez puis en bouche, avec un carnet où tu notes tout. Au début tout se ressemble, puis les différences deviennent nettes : un blanc vif, un rouge tannique. Tu repères vite un spiritueux trop servi, par exemple. Les profs te reprennent sur les mots comme sur les gestes.
Le lycée est un lycée des métiers : l'exigence s'y rapproche de celle des concours. Le site raconte qu'une élève y a décroché l'or au concours du meilleur apprenti. Tu n'y participeras pas forcément, mais ça montre le niveau attendu ici : une tenue impeccable, des gestes sûrs, et parler clairement aux clients.
Une petite promo dans un ensemble bretoninternat sur place, foyer le soir, stages qui peuvent partir loin
Tu étudies à Trégunc, dans l'ensemble Saint-Joseph Saint-Marc qui réunit Concarneau et Trégunc. C'est une petite structure où on te connaît par ton prénom, avec une remise des diplômes commune pour les CAP, bacs, spécialisations et BTS.
- 42places garçons à l'internat de Trégunc
- 24places filles à l'internat de Trégunc
- 19h30début du temps sport et foyer chaque soir
L'internat de Trégunc est un vrai lieu de vie. Le lycée décrit un climat de confiance avec des éducateurs présents, des représentants qui parlent à la direction et des lieux pour travailler : CDI, salle informatique, wifi, télé et foyer.
- Le soir, tu as le terrain de sport, la salle de musculation et les activités du foyer.
- Tu peux aller au club informatique et à la soirée à la salle de sport de la commune.
- Avant chaque vacances, une sortie : bowling, karting, ciné, paint-ball ou laser-game.
- Aux beaux jours, pique-nique à la plage ou barbecue devant l'internat.
Pour les stages, le lycée entretient des partenariats à l'étranger avec accueil en entreprise locale et logement en famille. La Suisse accueille des élèves depuis 2003, l'Allemagne depuis 2018 grâce au jumelage Fouesnant Meerbusch. Tu y pratiques l'anglais et tu découvres d'autres cartes des vins.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 7 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme BENALI | 16 | 13,9 | 10,9 | 4,6 | 15,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Spécialité Physique-chimie Mme LEFÈVRE | 16 | 13,9 | 10,9 | 4,7 | 14,8 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie M. GARNIER | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie M. ORTEGA | 3 | 11,9 | 8,1 | 3,0 | 13,1 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Langue vivante A Mme HAMON | 3 | 12,8 | 9,7 | 3,2 | 14,5 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Langue vivante B Mme DIALLO | 3 | 11,4 | 8,0 | 3,0 | 12,8 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement scientifique M. SIMON | 3 | 12,3 | 9,3 | 4,1 | 13,7 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive M. FERREIRA | 6 | 12,3 | 9,3 | 3,0 | 13,8 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique Mme ROUX | 1 | 13,3 | 10,0 | 4,9 | 13,9 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,9 | — | — | Au bac : mention assez bien · 80 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme MASSON
Depuis 2023Vœux -12 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 25 | 12 | 100 % | 25 | 0 % |
| 2024 | 16 | 12 | 93 % | 14 | 33 % |
| 2025 | 22 | 12 | 100 % | 21 | 20 % |
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après5 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine13 h · travaux pratiques en situation clientèle en tête
Ta semaine
Environ 13 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
- Travaux pratiques en situation clientèle 5 h
- Connaissance des vignobles 4 h
- Anglais 2 h
- Connaissance des autres boissons 1 h
- Législation des vins et boissons 1 h
Également au programme, sans volume horaire annoncé :
- Oenologie
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 26 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Tréguncstudio autour de 290 € par mois
Vivre à Trégunc
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Trégunc.
Le diplômebac + 1 · RNCP 37382
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 37382
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Saint-Joseph (Trégunc) : quel est le taux d'accès ?
- 100 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Saint-Joseph (Trégunc) : combien de places ?
- 12 places sur Parcoursup en 2025.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Saint-Joseph (Trégunc) : combien de candidats ?
- 22 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Saint-Joseph (Trégunc) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 100 % de professionnels.
- Certificat de spécialisation Sommellerie, Lycée Saint-Joseph (Trégunc) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 20 % mention très bien, 20 % bien, 40 % assez bien, 20 % sans mention.
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