Certificat de Spécialisation · Bayonne (64)
Métiers du bar en apprentissage, CFA de la côte basque, Bayonne
CFA de l'agglomération côte basque · public · en apprentissage · 1 an
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Présentation
Le CS Métiers du bar à Bayonne : un an en apprentissage derrière le comptoir
Tu as déjà un bac ou un BP et tu veux bosser dans un bar : ce certificat te prépare en un an, en apprentissage. Tu passes 70 % de ton temps en entreprise, et une semaine sur trois au CFA de Bayonne. Cocktails, service au comptoir, café façon barista : tu apprends les gestes en les faisant, avec de vrais clients.
- 1 an en apprentissage après un bac
- cocktails + formation barista incluse
- 70 % du temps en entreprise
- une semaine sur trois au CFA
- 100 % de réussite annoncée en 2025
Un an, une semaine sur trois au CFA420 heures de cours, le reste en entreprise
Ici, tu signes un contrat d'apprentissage d'un an. Le CFA annonce 420 heures de cours sur l'année, réparties en 13 semaines au centre. Le reste du temps, tu es salarié dans un bar, un café ou un établissement avec un bar.
- 1 ande contrat d'apprentissage
- 420 hde cours au CFA
- 13 semainesau CFA sur l'année
- 70 %du temps en entreprise
Concrètement, tu fais environ deux semaines en entreprise pour une semaine au CFA. Au CFA, tu t'entraînes en petit groupe sur du vrai matériel de bar. En entreprise, tu vis le rythme des services, avec les coups de feu et les fermetures.
- Tu passes une semaine de cours au CFA : démonstrations, entraînements, dégustations commentées.
- Tu repars deux semaines en entreprise : mise en place, service, encaissement, nettoyage.
- Tu reviens au CFA avec ce que tu as vu en vrai pour en parler en cours.
- En fin d'année, tu passes l'examen du certificat de spécialisation.
Shaker, café et comptoir : ce que tu apprendscocktails, service, café, avec l'option barista incluse
Tout le programme tourne autour du bar. Tu apprends à préparer, servir et vendre. Pas de cuisine, pas de gestion de salle de restaurant. La formation inclut une option barista pour le café.
- Commercialisation
- Cocktails classiques et créations
- Service au comptoir
- Connaissance des boissons
- Café barista
- Retour d'expérience
En pratique, tu bosses d'abord les produits : alcools, softs, cafés, ce qui se mélange et ce qui ne se mélange pas. Après, les gestes : doser, shaker, verser, décorer, servir vite sans renverser.
- préparer un cocktail classique puis une création, au shaker ou au verre à mélange ;
- servir au comptoir et en salle : accueil, prise de commande, encaissement, gestion des clients qui attendent ;
- régler un moulin et une machine à expresso, tirer un shot propre, mousser le lait pour un cappuccino ;
- proposer un apéritif, expliquer une carte courte, vendre sans forcer.
Dans beaucoup de bars, le service du matin fait une grosse partie du chiffre. Savoir sortir un expresso régulier et un latte présentable, ça te rend employable dès l'ouverture.
Pour qui, et comment entrerun bac ou un BP, de la mémoire et le sens du client
Pour entrer, il faut un diplôme de niveau bac : bac général, techno, pro, BP ou équivalent. Pas besoin d'avoir fait de l'hôtellerie avant. Par contre, il faut aimer le contact avec les clients.
- une présentation soignée, exigée derrière un bar ;
- le sens de l'écoute et de la convivialité, même un vendredi soir chargé ;
- de l'organisation et une bonne mémoire : commandes, recettes, additions ;
- le goût du travail en équipe, avec la cuisine et la salle.
Comme c'est de l'apprentissage, il te faut un employeur en plus de la place au CFA. Le CFA aide à chercher et conseille de s'y prendre tôt, avec une pré-inscription puis un dossier.
- Tu te pré-inscris auprès du CFA pour monter ton dossier de candidature.
- Tu échanges avec le CFA sur ton projet et les entreprises qui recrutent.
- Tu démarches les bars et cafés, avec l'appui du CFA si tu bloques.
- Tu signes ton contrat d'apprentissage d'un an avant de démarrer l'alternance.
Prépare un CV simple et va voir les bars en personne, aux heures creuses. Un patron embauche quelqu'un qu'il imagine déjà derrière son comptoir : ponctuel, souriant, rapide.
Le CFA de Bayonne, côté pratiqueun CFA hôtellerie-restauration, 100 % de réussite annoncée en 2025
Tu es dans un CFA public spécialisé en hôtellerie-restauration et commerce, à Bayonne. Il a son restaurant d'application, un service de click and collect et un espace dédié au vin. Tu y croises des apprentis en cuisine, en service, en sommellerie et en desserts de restaurant.
- 100 %de réussite annoncée en 2025
- 100 %d'insertion annoncée en 2024
Pour ce CS Métiers du bar, le CFA annonce 100 % de réussite à l'examen en 2025 et 100 % d'insertion en 2024. Ce sont ses chiffres, sur une promo qui reste petite : demande en visite combien d'apprentis ça représentait.
- viens aux portes ouvertes pour voir le bar pédagogique et parler aux apprentis ;
- passe à la remise des diplômes si elle est ouverte : tu vois où part la promo d'avant ;
- appelle le 05 59 25 38 00 pour une question sur le contrat ou les entreprises.
Le bon réflexe, c'est de visiter avec une question précise : quels types de bars prennent des apprentis, et que se passe-t-il si tu n'as pas encore d'employeur à la rentrée. La réponse change beaucoup ta première année.
Ton dossier
Ce qui est important dans ton dossier
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après6 métiers cités
Et après Certificats de spécialisation et FCIL
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine
Ta semaine
Ce qu'on étudie ici, semaine après semaine. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise. S'y ajoutent 12 semaines de stage sur la formation.
Au programme, sans volume horaire annoncé :
- Communication
- Français-philosophie
- Gestion appliquée
- Informatique
- Langue vivante
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 28 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
Vivre à Bayonnestudio autour de 320 € par mois
Vivre à Bayonne
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Bayonne.
- Résidence Arancette · 1,6 km
- Résidence Eugène Goyheneche · 2,0 km
- Résidence Roland Barthes · 3,2 km
Le diplômebac + 1 · RNCP 40096
- Durée
- 1 an
- Niveau de sortie
- bac + 1
- Niveau de certification
- niveau 4
- Code RNCP
- 40096
- Domaines
- hôtellerie-restauration, tourisme/restauration
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