BUT · Saint-Claude (971)
BUT Génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie, IUT de la Guadeloupe, Saint-Claude
I.U.T de la Guadeloupe - Campus de St-Claude · public · sélectif · 3 ans
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BUT Génie biologique SAB de Saint-Claude : la science des aliments, du labo à l'atelier
Trois ans pour apprendre à analyser, fabriquer et contrôler des aliments, des cosmétiques et des produits issus des biotechnologies. L'IUT de la Guadeloupe propose ce parcours sciences de l'aliment et biotechnologie (SAB) sur le campus du Camp Jacob, à Saint-Claude. C'est un diplôme national public, de grade licence, qui forme des techniciens supérieurs de laboratoire, de qualité et de production, et qui permet aussi de continuer vers une école d'ingénieurs.
- labo, atelier et projets dès la 1re année
- 600 h de projets tuteurés
- aliments, cosmétiques, biomolécules
- tutorat par les étudiants de 3e année
- campus au pied de la Soufrière
Ce que tu apprends à fairecinq compétences, de l'analyse en labo à l'innovation produit
Le BUT Génie biologique forme des techniciens supérieurs capables de travailler sur le vivant : faire des analyses, mener une expérience, piloter une production. Le parcours SAB applique tout cela à ce qui finit dans une assiette, un pot de crème ou un flacon : les aliments, les cosmétiques et les biomolécules produites par des micro-organismes.
La formation est découpée en cinq blocs de compétences. Deux sont communs à tous les BUT Génie biologique, trois sont propres au parcours SAB :
- Analyses en biologie
- Expérimentation
- Qualité, hygiène, sécurité
- Production des aliments
- Innovation produit
Chaque bloc se travaille sur les trois ans, avec un niveau à atteindre par année : novice en 1re année, intermédiaire en 2e, compétent en 3e. Tu refais les mêmes gestes de plus en plus seul, jusqu'à pouvoir organiser une analyse ou une fabrication de bout en bout.
La qualité compte beaucoup dans ce parcours. Dans une entreprise agroalimentaire ou cosmétique, un technicien SAB vérifie qu'un produit est sain, que l'hygiène est respectée et que l'environnement de travail est sûr.
Labo, atelier, projets : comment tu apprends2 600 heures sur trois ans, dont 600 consacrées à des projets
D'après la fiche de l'IUT, le BUT SAB représente 2 600 heures sur trois ans : 2 000 heures d'enseignement et 600 heures de projet tuteuré. Le projet tuteuré, c'est un travail en équipe sur un cas concret, suivi par un enseignant : près d'un quart de ta formation se fait ainsi, en mode projet.
La formation repose sur les manipulations. Dans ses attendus, l'IUT demande d'être « apte aux manipulations de laboratoire », d'aimer la biologie et la chimie pratiques et de savoir travailler en groupe. Les travaux pratiques sont nombreux : tu prépares des milieux de culture, tu doses, tu mesures et tu consignes tes résultats.
Les étudiants de 3e année et parfois les enseignants du département encadrent un tutorat pour les premières années. C'est le bon endroit pour demander de l'aide en chimie ou en maths si le rythme te surprend au premier semestre.
Pour qui, et ce que la commission regardebacs généraux scientifiques, STL et STAV ; ST2S avec un très bon dossier
L'IUT accueille trois profils :
- les bacheliers généraux qui ont deux spécialités parmi maths, SVT, physique-chimie et biologie-écologie ;
- les bacheliers STL (biochimie-biotechnologie ou physique-chimie) et STAV ;
- les bacheliers ST2S, à condition d'avoir un très bon dossier (des notes au-dessus de 14 et d'excellentes appréciations) et un projet bien motivé.
Dans ton dossier, trois matières pèsent le plus : SVT, physique-chimie et mathématiques, sur les bulletins de première et de terminale comme au bac. La commission les classe « essentielles ». L'anglais et la qualité de ta rédaction en français viennent en complément.
Ta lettre doit montrer un vrai intérêt pour les sciences du vivant et un lien avec l'agroalimentaire, la cosmétique ou la pharmacie. Si tu as participé aux cordées de la réussite, signale-le : la formation en tient compte.
Le campus du Camp Jacobun ancien hôpital militaire classé, sur les pentes de la Soufrière
Le BUT se fait sur le campus du Camp Jacob, à Saint-Claude, en altitude sur les pentes de la Soufrière.
Le campus réunit l'IUT de la Guadeloupe et la faculté Roger Toumson, consacrée aux humanités caribéennes. Tu y côtoies des étudiants d'autres BUT et de lettres, sur un site à taille humaine.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 27 % | 20 % | 57 % |
| Mathématiques + SES | 13 % | 7 % | 39 % |
| SES + HGGSP | 13 % | 11 % | 29 % |
| SES + LLCER | 7 % | 3 % | 32 % |
| Mathématiques + NSI | 7 % | 0,9 % | 48 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 44 % |
| Mathématiques + SVT | 5 % | 4 % | 35 % |
| Mathématiques + Sciences de l'ingénieur | 3 % | 0,4 % | 54 % |
Chiffres pour l'ensemble « BUT Production, BUT Service », bac 2025, sur 232 461 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 11 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme MOREL | 16 | 13,9 | 11,0 | 4,3 | 15,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Spécialité Physique-chimie M. MARCHAND | 16 | 13,9 | 10,3 | 4,8 | 14,5 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Philosophie M. GARNIER | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,3 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie Mme LEFÈVRE | 3 | 11,9 | 8,7 | 3,4 | 13,4 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante A Mme BENALI | 3 | 12,8 | 10,3 | 4,1 | 14,4 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Langue vivante B Mme ORTEGA | 3 | 11,4 | 8,1 | 3,0 | 12,7 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement scientifique M. FERREIRA | 3 | 12,3 | 9,4 | 3,6 | 13,9 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Éducation physique et sportive Mme WALSH | 6 | 12,3 | 8,9 | 3,0 | 14,0 | Résultats remarquables et constants. Continue ainsi. |
| Enseignement moral et civique M. DIALLO | 1 | 13,3 | 10,6 | 5,1 | 15,2 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,8 | — | — | Au bac : mention assez bien · 66 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
M. BERTIN
Depuis 2021Vœux +47 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 145 | 16 | 60 %* | 66 | 0 % |
| 2022 | 239 | 28 | 58 % | 87 | 6 % |
| 2023 | 203 | 28 | 84 % | 113 | 0 % |
| 2024 | 186 | 28 | 73 % | 97 | 17 % |
| 2025 | 213 | 28 | 63 % | 96 | 0 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?1 755 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?42 % en emploi, parmi les plus bas
Diplômés de « Tout bachelor universitaire de technologie » à l'université de rattachement · InserSup, 2026_S1.
Et après7 métiers cités
Et après BUT
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements16ᵉ sur 24 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 16esur 24Classement des BUT · Génie biologique (GB) parcours SABSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine27 h · r1.08 biologie générale en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- R1.01 Chimie générale 1 h 15
- R1.02 Chimie organique 0 h 45
- R1.03 Biochimie structurale 1 h 45
- R1.04 Techniques analytiques 0 h 45
- R1.05 Microbiologie 1 h 30
- R1.06 Statistiques 1 h
- R1.07 Biologie cellulaire 1 h 15
- R1.08 Biologie générale 2 h 30
- R1.09 Physique 1 h 30
- R1.10 Mathématiques 1 h 15
- R1.11 Bureautique Informatique 0 h 30
- R1.12 Communication 2 h 15
- R1.13 Anglais 2 h 30
- R1.14 PPP 1 h 15
- R1.15SAB Qualité et Sécurité des Aliments 0 h 15
- R1.16SAB Microbiologie alimentaire 1 h 30
- R1.17SAB Biochimie et Physico-chimie Alimentaire 1 h 45
- R1.18SAB Technologie Alimentaire et Cosmétique 0 h 45
- R1.19SAB Opérations unitaires 0 h 45
- R1.20SAB Physique Industrielle 2 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Annexe 5 de l'arrêté du 27 mai 2021 - Programme national du BUT . Lire le référentiel
Vivre à Saint-Claudestudio autour de 325 € par mois
Vivre à Saint-Claude
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Saint-Claude.
- Résidence universitaire du Camp Jacob · 0,7 km
- Résidence universitaire de Desmarais · 0,7 km
- Résidence universitaire du Camp Jacob · 1,2 km
Le diplômebac + 3 · RNCP 41567
- Durée
- 3 ans
- Niveau de sortie
- bac + 3
- Niveau de certification
- niveau 2
- Code RNCP
- 41567
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · sciences/biologie
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BUT Génie biologique SABB, IUT de la Guadeloupe (Saint-Claude) : quel est le taux d'accès ?
- 63 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de la Guadeloupe (Saint-Claude) : combien de places ?
- 28 places sur Parcoursup en 2025.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de la Guadeloupe (Saint-Claude) : combien de candidats ?
- 213 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de la Guadeloupe (Saint-Claude) : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 56 % de bacheliers généraux, 44 % de technologiques.
- BUT Génie biologique SABB, IUT de la Guadeloupe (Saint-Claude) : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 33 % bien, 33 % assez bien, 33 % sans mention.
BUT Génie biologique SABB ailleurs23 en France · le plus proche à 6 490 km
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