BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, ZBS Group, Montpellier

Tu prépares un diplôme d'État bac+2 en étant salarié d'un restaurant ou d'un hôtel. Le rythme annoncé par l'école reste le même chaque semaine : trois jours en entreprise et deux jours à l'école.

• 3 j / 2 jen entreprise et à l'école chaque semaine
• 2options en 2e année : restauration ou hébergement
• 2langues étrangères dont l'anglais

À l'école, tu apprends les fondamentaux et la gestion. En entreprise, tu sers de vrais clients, avec leurs demandes et leurs imprévus. C'est ce va-et-vient qui te rend employable vite.

• Scolarité prise en charge et salaire versé chaque mois, comme pour tout contrat d'apprentissage.
• Cours liés au terrain : ce que tu vois à l'école, tu l'appliques la même semaine en entreprise.
• Aide à la recherche d'entreprise parmi les partenaires de l'école, sans garantie de place.

En entreprise, tu mets la main à la pâte : tu accueilles, tu sers, tu réceptionnes, tu vérifies et tu comptes. C'est comme ça que tu construis des compétences polyvalentes, service après service.

Avant de signer, retiens une règle : l'alternance demande d'être régulier partout. Un retard en entreprise compte comme une absence à l'école. Si tu aimes le terrain et apprendre sous pression, ce rythme te fera progresser vite.

La première année est commune : cuisine, service et hébergement pour devenir polyvalent. Tu travailles beaucoup l'hygiène, la conservation, les stocks et les techniques de base.

• Cuisine
• Service en salle
• Hébergement
• Hygiène alimentaire
• Gestion des stocks
• Accueil client

À côté, des matières générales appliquées à l'hôtel et au resto. Le pilotage d'entreprise mélange ressources humaines, droit et comptabilité. Tu travailles aussi le management, le marketing des services et la digitalisation, plus deux langues dont l'anglais.

• Culture générale
• Anglais
• Seconde langue
• Production de services
• Mercatique des services
• Management de production
• Pilotage de production
• Projet d'entrepreneuriat

• Option A : management d'une unité de restauration.
• Option C : management d'une unité d'hébergement.
• Première année commune : tu expérimentes cuisine, service et hébergement avant de choisir.

L'école ne prépare que ces deux options, pas l'option B. En restauration, tu vises la gestion d'une salle et de sa production. Côté hébergement, c'est la réception et les étages. Dans les deux cas, tu apprends à gérer une équipe et à piloter des coûts.

Chaque bloc de compétences se valide séparément. Si tu rates un bloc, tu repasses seulement le bloc manquant pour valider le diplôme.

ZBS Group prépare des BTS en apprentissage et annonce un accompagnement pour trouver une entreprise. L'école dit pouvoir proposer des entreprises partenaires qui cherchent des apprentis.

• Contrôles réguliers : l'école annonce des contrôles et des suivis pour préparer l'examen de façon intensive.
• Formateurs mixtes : professeurs agrégés d'un côté, professionnels du commerce et chefs d'entreprise de l'autre.
• Réseau d'anciens : l'école dit s'appuyer sur ses anciens élèves pour aider à l'insertion.

Tu peux préparer le BTS en présentiel ou en distanciel. Si ta situation change, l'école dit permettre de changer de modalité entre les deux années, de l'apprentissage vers la formation avec stages et inversement.

1. D'abord, tu choisis ta modalité : apprentissage avec contrat ou formation avec stages, en présentiel ou en distanciel.
2. Ensuite, tu cherches une entreprise avec l'aide des conseillers si tu vises l'apprentissage.
3. Puis tu alternes trois jours en entreprise et deux jours à l'école pendant deux ans.
4. Enfin, tu peux changer de modalité entre les deux années si ta situation l'exige.