BTS · Montpellier (34)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, ICFA Campus Saint-François, Montpellier
ICFA Campus St François · privé · en apprentissage
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR en alternance de l'ICFA Saint-François : deux ans salarié dans l'hôtellerie-restauration
Ici, tu prépares le diplôme d'État du BTS Management en hôtellerie-restauration en alternance, en deux ans. La première année touche aux trois métiers, salle, cuisine et hébergement, la deuxième te spécialise dans l'un d'eux. Les cours se font en petit groupe de 18 au campus Saint-François, dans le quartier des Beaux-Arts.
- 2 ans en alternance, 0 € pour toi
- 18 étudiants max par groupe
- salle, cuisine et réception d'abord
- 1 option à choisir en 2e année
- 2/3 des BTS placés par l'école
Une première année pour tout toucher, une deuxième pour choisirtronc commun salle, cuisine et hébergement, puis une option
Le BTS MHR forme des futurs encadrants : tu apprends le geste pro, puis à organiser le travail des autres, à chiffrer et à vendre.
À l'ICFA, la première année est commune. Tu découvres le fonctionnement d'une salle de restaurant, d'une cuisine professionnelle et d'un hôtel. Tu dois comprendre comment les trois tournent ensemble avant de te spécialiser.
- En salle, accueillir, conseiller, organiser un service et gérer une réclamation sans perdre le sourire ;
- En cuisine, produire en respectant les règles d'hygiène, les fiches techniques et le coup de feu ;
- En hébergement, tenir une réception, gérer des réservations et des arrivées qui s'enchaînent ;
- Côté gestion, calculer un coût, suivre une marge, organiser des achats et lire la rentabilité d'un service.
En deuxième année, tu choisis une option. Elle oriente tes cours pro, tes épreuves et le type de poste visé en entreprise.
- Restauration
- Production culinaire
- Hébergement
Concrètement, l'option restauration vise le management d'une salle, celle en production culinaire celui d'une cuisine, et celle en hébergement celui d'un hôtel. L'école présente les trois comme des voies vers l'encadrement, pas seulement vers l'exécution.
- En première année, tu suis le tronc commun et tu observes les trois univers en entreprise.
- À la fin de l'année, tu choisis ton option selon ce que tu as aimé et ce que ton entreprise peut t'offrir.
- En deuxième année, tu approfondis cette option en cours et en entreprise, jusqu'aux épreuves écrites, orales et pratiques.
Tu étudies aussi deux langues vivantes, dont l'anglais obligatoire. Dans un hôtel ou un restaurant touristique à Montpellier, ça se comprend vite : une partie de la clientèle ne parle pas français.
Salarié pendant deux ans, suivi en petit groupecontrat payé, cours gratuits, 18 par classe et aide pour trouver l'entreprise
Tu n'as pas le statut d'étudiant classique : tu signes un contrat d'apprentissage pour devenir salarié d'un hôtel, d'un restaurant ou d'une collectivité, et tu alternes entre l'entreprise et le campus.
- 0 €de frais de formation pour l'alternant
- 18étudiants maximum par groupe
- 2/3des BTS placés par l'école, selon l'ICFA
Tu ne paies rien : en apprentissage, c'est l'entreprise et son opérateur de compétences qui financent ta formation. Toi, tu touches un salaire chaque mois, calculé selon ton âge et ton année de contrat.
- la technique en cours et le rythme réel en entreprise, coup de feu, week-ends et vacances compris ;
- une double évaluation, par tes formateurs et par ton maître d'apprentissage sur le terrain ;
- un employeur à trouver avant ou au tout début de la formation, sinon l'alternance ne démarre pas.
Pour chercher, l'ICFA s'appuie sur son réseau d'entreprises partenaires : l'école annonce que deux tiers de ses BTS de première année ont été placés par elle en 2025-2026. Ça ne garantit rien pour toi, mais il y a un service qui pousse des offres et prépare aux entretiens.
Côté résultats, l'école annonce 91,4 % de réussite en BTS et licence sur les sessions 2023 à 2026, tous diplômes confondus. Demande le taux du seul BTS MHR aux portes ouvertes, c'est le seul qui te concerne.
Les cours ont lieu en présentiel sur le campus Saint-François, un campus arboré du quartier des Beaux-Arts. Avec 18 par groupe, les formateurs te connaissent vite, y compris quand tu décroches en entreprise.
Fait pour toi si le terrain te motivecontact client, travail en équipe et goût de la gestion
Le site de l'école décrit un profil assez clair : tu aimes le contact, tu supportes le travail en équipe sous pression, et la gestion ne te rebute pas. Pas besoin d'avoir fait un bac pro hôtelier, mais il faut être prêt à travailler quand les autres sortent.
- à l'aise avec les clients, ou envie de le devenir, y compris en anglais ;
- organisé et réactif, capable d'encaisser un service chargé sans t'énerver ;
- attiré par le management, encadrer une petite équipe, suivre des coûts, développer des ventes ;
- prêt pour le rythme de l'hôtellerie, horaires coupés, soirs, week-ends et saisons.
La commission le dit à sa façon dans ses critères : elle regarde surtout ta motivation, ta cohérence et ta posture, plus que tes seules notes. Un projet flou du type « j'aime cuisiner » ne suffit pas, il faut montrer que tu sais ce qu'est ce BTS.
- Candidate auprès de l'école et sur Parcoursup pour la rentrée de septembre.
- Cherche une entreprise d'accueil avec l'aide du service alternance et ses offres.
- Signe ton contrat et démarre entre les cours au campus et le terrain.
Après le diplôme, l'école évoque des postes d'encadrement de proximité en salle, en cuisine ou à la réception, ou la création de ta propre affaire à terme. La fiche officielle cite aussi des licences professionnelles pour une troisième année, en restauration ou en arts culinaires.
Les questions utiles avant de postuler : quelles options sont vraiment ouvertes cette année sur ce campus, quelles entreprises recrutent des apprentis MHR à Montpellier, comment se passent les semaines de cours quand l'entreprise est en pleine saison, et quel accompagnement si tu perds ton contrat en cours d'année.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après30 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Montpellierstudio autour de 360 € par mois
Vivre à Montpellier
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Montpellier.
- La Panacée (Résidence universitaire) · 0,9 km
- Colonel Marchand (Résidence universitaire) · 0,9 km
- Boutonnet (Cité universitaire) · 1,0 km
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