BTS · Béziers (34)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Purple Campus Béziers
Purple Campus Béziers - Université de Montpellier · privé sous contrat · en apprentissage
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Présentation
BTS MHR option Services en apprentissage à Purple Campus Béziers : la salle et l'accueil en travaillant
Tu veux encadrer une salle, un bar ou une réception plutôt que rester en cuisine ? L'option Services du BTS Management en hôtellerie restauration te forme au service en salle et à l'hébergement, directement en apprentissage. À Béziers, tu la prépares dans l'école des chambres de commerce d'Occitanie, avec des apprentis de tous les métiers.
- option Services : salle et hébergement
- 2 ans en apprentissage
- l'école des CCI d'Occitanie
- 2 langues vivantes tout le long
- accompagnement vers le contrat
L'option Services, concrètementla salle, le bar et la réception : tu apprends à faire tourner le service
Le BTS MHR existe en trois options. Ici, tu choisis celle des arts de la table et de l'accueil : dresser une salle, conseiller un client, tenir un coup de feu, accueillir à la réception, suivre un étage avec les gouvernantes.
Tu touches aussi à la cuisine et à la sommellerie, juste ce qu'il faut pour comprendre ce que tu sers et discuter avec la cuisine et le bar. Ton quotidien reste le contact client.
En deuxième année, tu passes du geste au management : organiser le travail d'une petite équipe, suivre les stocks et les coûts, surveiller la qualité et l'hygiène, et construire une offre qui se vend.
- Prendre une salle en main : accueil, prise de commande, découpage, service à l'assiette ou à la cloche, encaissement.
- Tenir un bar et une cave de service : cocktails de base, vins et accords simples, gestion des stocks du comptoir.
- Tenir une réception : check-in et check-out, planning des chambres, réponse aux demandes spéciales, gestion des petits litiges.
- Encadrer deux ou trois commis : briefer, répartir les rangs, contrôler la mise en place.
Cette option te va si tu aimes bouger et parler aux clients, même dans le rush. Quand la salle est pleine, le service continue : c'est là que tu apprends le plus vite.
- Sens de l'accueil
- Rapidité
- Anglais de service
- Rigueur d'hygiène
- Esprit d'équipe
Deux ans en apprentissage : l'entreprise te forme autant que l'écoledes semaines au centre, des semaines chez l'employeur, un salaire d'apprenti
Ici, pas de statut d'étudiant à temps plein. Tu signes un contrat d'apprentissage avec un hôtel, un restaurant traditionnel, une brasserie ou un établissement touristique, et tu alternes entre le centre de Béziers et ton poste.
Au centre, tu travailles en petits effectifs : dressage, service chronométré, simulation de réception, gestion d'une réclamation. En entreprise, tu refais les mêmes gestes avec de vrais clients, en conditions réelles.
- Tu candidates sur Parcoursup et tu contactes des employeurs dès le printemps, sans attendre les résultats.
- Tu signes un contrat d'apprentissage : c'est lui qui valide ton entrée, pas seulement ton dossier scolaire.
- Tu alternes entre le centre et l'entreprise pendant deux ans, suivi par un maître d'apprentissage côté employeur et un formateur côté Purple Campus.
- Tu passes l'examen national du BTS, avec des épreuves qui reprennent des situations vues en entreprise.
Le rythme est intense, surtout en saison sur le littoral : coupures, week-ends travaillés, soirs de service. En échange, tu sors avec deux ans d'expérience, des réflexes de pro et souvent des contacts pour un premier poste.
Comme tout apprenti, tu es payé pendant la formation et tu ne paies pas de frais de scolarité : c'est l'entreprise qui finance ta place via sa contribution, avec les aides à l'apprentissage.
- Cherche large : restaurants, hôtels, villages vacances, traiteurs événementiels autour de Béziers, Sète et Montpellier.
- Prépare un CV orienté salle : stages de troisième ou de seconde, jobs d'été, service en extras, langues parlées, permis si tu l'as.
- Prépare l'entretien : tenue soignée, ponctualité, sourire, et deux phrases sur pourquoi tu veux la salle plutôt que la cuisine.
- Ne reste pas seul : le campus aide à chercher, relit tes candidatures et te met en relation avec son réseau d'entreprises.
Purple Campus Béziers : une école pratique, adossée aux entreprises10 000 apprentis en Occitanie, une pédagogie par la pratique
Purple Campus, c'est l'école des chambres de commerce et d'industrie d'Occitanie. Depuis 2021, elle regroupe leurs centres d'apprentissage et de formation continue, du CAP au bac + 5.
- 10 679apprentis formés en Occitanie
- 11 700entreprises partenaires dans la région
- 100diplômes et titres, du CAP au bac + 5
Concrètement, tu n'es pas dans un lycée généraliste. Tu croises des apprentis cuisiniers, serveurs, réceptionnistes, vendeurs, mécaniciens ou comptables, avec des formateurs venus du métier et des plateaux pour pratiquer.
La pédagogie affichée est simple : apprendre en faisant. Mises en situation pro, travail sur des cas d'établissements réels, entraînement à l'autonomie et à la rigueur, parce que l'hôtellerie pardonne peu l'à-peu-près.
- Un accompagnement resserré : suivi du contrat, médiation si ça coince en entreprise, aide à la recherche d'employeur.
- Un réseau local : des restaurateurs et hôteliers qui prennent des apprentis du campus chaque année.
- Des parcours qui continuent : certificats en sommellerie ou métiers du bar, poursuite possible vers un bac + 3 dans le réseau.
- Attention au handicap : un référent et des aménagements possibles, parles-en dès l'inscription.
Le site de Béziers fait partie d'un maillage de treize villes en Occitanie. Tu peux donc chercher un logement près de ton entreprise plutôt que près de l'école pour les semaines en poste, comme font beaucoup d'apprentis.
Est-ce fait pour toi ?le goût du service, deux langues, et l'envie de manager vite
Ce BTS accueille des bacs généraux, technologiques et professionnels, même sans passé en hôtellerie. Ce qui compte, c'est ton aisance avec les gens et ta tenue sur un rythme d'alternance.
- Tu aimes le contact : parler aux clients, même stressés ou pressés, même en anglais.
- Tu acceptes les horaires du métier : soirs, week-ends et saisons chargées, en salle comme à la réception.
- Tu veux encadrer vite : briefer une équipe, organiser un service, prendre des décisions.
- Tu es prêt à travailler deux langues vivantes pendant deux ans, dont l'anglais pro de l'accueil.
À l'inverse, si tu détestes la pression du coup de feu, si rester debout toute une soirée te rebute, ou si tu cherches une formation sans entreprise, une autre voie te conviendra mieux.
Pour te décider, pose trois questions simples lors des portes ouvertes ou d'un entretien au campus :
- Comment se passe la recherche d'employeur : offres proposées, délais moyens, entreprises qui recrutent chaque année ?
- À quoi ressemble une semaine type au centre : part de pratique en salle et à la réception, travail en équipe, évaluations ?
- Que font les apprentis après le diplôme : embauche chez leur employeur, poursuite vers un bac + 3 du réseau, spécialisation bar ou sommellerie ?
Viens si possible avec une première expérience de service, même courte : extras, plonge, accueil en club de vacances. Le jour de l'entretien avec un employeur, elle pèse souvent plus qu'une bonne moyenne.
Ton dossierSES + HGGSP chez 18 % des candidats
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après4 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Béziersstudio autour de 285 € par mois
Vivre à Villeneuve-lès-Béziers
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Villeneuve-lès-Béziers.
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