BTS · Lyon (69)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, ESMEP Lyon
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à l'ESMEP Lyon : apprendre le métier en le pratiquant
Deux ans en apprentissage pour devenir encadrant en hôtellerie et restauration : tu alternes les cours au CFA et le travail en entreprise, avec un salaire d'apprenti. La première année est polyvalente, entre cuisine, salle et hébergement, puis tu te spécialises en deuxième année. Une voie directe pour ceux qui veulent manager vite des équipes de terrain.
- 2 ans en apprentissage, salarié en entreprise
- 1re année polyvalente, 2e année en option
- anglais et service client au quotidien
- petit campus, promos à taille humaine
- BTS d'État, emploi ou bachelor ensuite
Apprenti, pas seulement étudiantdes semaines au CFA, des semaines en entreprise, un vrai poste
Ici, tu n'es pas en cours toute l'année. Tu alternes des périodes au centre de formation et des périodes en entreprise, où tu travailles comme un salarié de l'équipe.
Concrètement, tu appliques tout de suite ce que tu vois en cours : dressage, service, accueil, contrôle des chambres, gestion des stocks. Et l'entreprise te confie de vraies responsabilités au fil des mois.
- En 1re année commune, tu touches aux trois pôles, cuisine, restaurant et hébergement, plus la gestion et les langues
- En 2e année en option, tu approfondis un univers, restauration, cuisine ou hébergement, et tu manages une petite équipe
- Pour le BTS, tu valides le diplôme à 10 de moyenne à l'examen national, bloc par bloc si besoin
- Ensuite, tu prends un poste d'encadrant ou tu continues en bachelor spécialisé
En apprentissage, le rythme est dense. Service du midi ou du soir, week-ends, jours fériés : c'est le rythme normal de l'hôtellerie. En échange, tu sors avec deux ans d'expérience sur ton CV.
- Tu es suivi des deux côtés : un formateur au CFA et un maître d'apprentissage en entreprise
- Tu dois trouver ton contrat avant de démarrer : commence tes candidatures dès le printemps
- Vise un établissement qui te fera tourner : salle, bar, étages, réception, pas un seul poste
Ce que tu pratiques vraimentservir, accueillir, contrôler, animer une équipe
La première année te rend polyvalent. Tu apprends les bases des trois métiers : techniques en cuisine, service en restaurant, accueil et étages en hébergement.
Tu ajoutes vite la couche management : hygiène et sécurité, gestion des stocks, coûts, accueil client, travail en équipe. L'ESMEP insiste sur la posture pro : tenue, ponctualité, langage, gestion du stress.
- Management d'unité de restauration
- Management de production culinaire
- Management d'unité d'hébergement
En deuxième année, tu choisis ton option. Elle oriente tes périodes en entreprise et le poste visé : la salle, la cuisine ou la réception et les étages.
- En restauration : accueillir, conseiller, servir, gérer un rang puis une salle
- En cuisine : organiser la production, respecter les fiches techniques, contrôler l'hygiène
- En hébergement : préparer l'arrivée des clients, contrôler les chambres, traiter les réclamations
- Partout : animer deux ou trois personnes, passer les consignes, vérifier le travail
Fait pour toi, ou pasle goût du service et du rythme, plus qu'un bac précis
Ce BTS accueille des bacs très différents, généraux, technos et pros. Ce qui compte, c'est ton goût du contact et ton envie de travailler en équipe sous pression.
- Tu aimes accueillir, expliquer, rendre service, même quand ça bouscule
- Tu acceptes les horaires décalés : soirs, week-ends, fêtes, c'est là qu'on apprend
- Tu es à l'aise à l'oral, en français et un peu en anglais face à des clients
- Tu es rigoureux sur l'hygiène, la tenue et les procédures, sans qu'on te le rappelle
La commission regarde tes résultats, ta méthode de travail et ton attitude : courtoisie, esprit d'équipe, respect des règles. Les expériences comptent : job d'été, extra en salle, stage, bénévolat avec du public.
- Tu candidates sur Parcoursup avec bulletins, CV et lettre de motivation ciblée hôtellerie
- En parallèle, tu envoies des candidatures aux hôtels et restaurants autour de Lyon
- Tu passes des entretiens et tu testes le terrain avant de signer
- Tu signes ton contrat d'apprentissage : sans employeur, pas de rentrée en apprentissage
Si tu détestes le contact client ou si tu veux des horaires strictement de bureau, passe ton chemin. Pour encadrer vite en salle, en cuisine ou à la réception, par contre, c'est une voie rapide.
L'ESMEP Lyon en brefun petit CFA privé dans le 8e, des promos resserrées
L'ESMEP est un organisme privé spécialisé en management et entrepreneuriat. Son campus lyonnais est de taille modeste, avec des salles de cours classiques, un espace pause et un référent handicap déclaré.
- 8salles de cours sur le campus de Lyon
- 500étudiants accueillis au maximum annoncés
- 1 023 m²de locaux annoncés pour travailler et déjeuner
Attends-toi à un suivi rapproché : petite structure, appel par ton prénom, portes ouvertes le mercredi pour poser tes questions. En apprentissage, la formation est prise en charge via ton contrat et tu perçois un salaire d'apprenti.
- Demande qui sera ton référent au CFA et comment se passent les visites en entreprise
- Renseigne-toi sur les options ouvertes à Lyon et les entreprises qui prennent des apprentis
- Pose la question du taux de réussite au BTS et du taux de rupture de contrat sur ce site
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après17 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Lyonstudio autour de 370 € par mois
Vivre à Lyon
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Lyon.
- Résidence Claudie Haigneré · 0,9 km · 442 €
- Résidence Saint-Exupéry · 0,9 km · 433 €
- Résidence Marius Patay · 1,1 km · 314 € à 584 €
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