BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée hôtelier Renouveau, Saint-Genest-Lerpt

La première année te donne un socle commun. Tu touches en même temps aux trois branches du secteur, pour comprendre comment un établissement tient debout, de la chambre à la cuisine.

• Hébergement
• Service en restaurant
• Production culinaire

À côté des gestes pro, tu travailles les sciences appliquées, la gestion, le marketing et le management. Tu suis aussi deux langues vivantes, dont l'anglais en obligatoire, car tu accueilles des clients venus de partout.

En deuxième année, tu choisis ta spécialité. Elle oriente tes cours pro et tes missions en entreprise, donc le poste que tu viseras à la sortie.

• Production culinaire
• Restauration
• Hébergement

• Production culinaire : tu organises la cuisine, tu gères les stocks et les coûts et tu pilotes l'équipe pendant le coup de feu.
• Côté salle, la restauration te fait vendre, conseiller et animer le service pour fidéliser les clients.
• À la réception et aux étages, l'hébergement te confie réservations et accueil, avec les litiges à régler avec calme.

Le fil rouge reste le même : organiser, piloter et animer. Tu apprends à préparer une partie du service et à lire tes chiffres. Tu travailles aussi la communication et la façon de commercialiser ton établissement.

Ici, pas de stage isolé en fin de parcours : ton entreprise t'apprend le métier pendant deux ans. Au centre, tu prends du recul sur la gestion et les langues. En entreprise, tu appliques tout de suite.

1. Tu formules ton vœu sur Parcoursup pour le BTS MHR en apprentissage.
2. Tu cherches un employeur en hôtellerie restauration et tu signes un contrat d'apprentissage.
3. La signature du contrat valide ton entrée : tu deviens étudiant et salarié.
4. Pendant deux ans, tu alternes les périodes au Renouveau et en entreprise.
5. Tu passes les épreuves du BTS en t'appuyant sur ton expérience en entreprise.

L'équipe vient du monde professionnel et l'exigence est claire sur les savoir-être : ponctualité, tenue adaptée au métier, écoute du client, rigueur et travail en équipe.

• Le contact client te plaît, même sous pression, avec le goût d'être au service.
• Encadrer une équipe t'attire plus que juste exécuter.
• Les horaires du secteur, soirs, week-ends et fêtes, ne te font pas peur.
• Tu as envie de progresser en langues, utiles tous les jours.

Lance ta recherche d'employeur dès le printemps. Autour de Saint-Étienne, hôtels, restaurants et résidences recrutent tôt, et c'est ce contrat qui valide ton entrée.

La voie la plus directe, c'est un bac du secteur. Si tu viens d'un autre bac, l'école propose une année de mise à niveau avant le BTS.

• Bac STHR
• Bac pro hôtelier
• Mise à niveau MAN

La mise à niveau dure un an. Tu y découvres la cuisine, le restaurant, l'hébergement, la gestion et les sciences de l'alimentation, avec des travaux pratiques chaque semaine et un long stage en entreprise.

• Avec un bac STHR ou pro hôtelier, tu as déjà les bases et l'apprentissage te met vite en responsabilité.
• Après un bac général ou techno, la MAN te donne les gestes et le vocabulaire du métier.
• En réorientation après une première année ailleurs, la MAN remet tout le monde au même niveau.
• Si tu vises l'hébergement sans avoir fait de réception, l'option de deuxième année reste ouverte après le tronc commun.

La commission regarde tes résultats, ton comportement et ta motivation pour le service et les langues. Prépare un projet précis : type d'établissement, métier visé, pourquoi l'apprentissage.

Le Renouveau est un lycée hôtelier privé sous contrat installé à Saint-Genest-Lerpt, près de Saint-Étienne. Il forme du collège aux études supérieures et porte le label Lycée des Métiers.

Pour te loger, l'école a monté un réseau de particuliers et de pros qui louent chambres, studios et appartements autour de l'école. Le secrétariat te met en relation.

• Pour un studio ou une chambre, contacte le secrétariat pour accéder au réseau de locations.
• Si tu viens de loin comme apprenti, demande la résidence pour alternants, prévue pour les séjours à la semaine.
• Sur place, chambre simple avec sanitaires privatifs et mini-frigo, dans un lieu sécurisé.

Après le BTS, tu peux viser un poste évolutif d'encadrement. Pour poursuivre, l'école propose sa licence CODEP-HR, pour apprendre à monter un projet en hôtellerie restauration.

Pose tes questions pendant les mercredis découverte et aux portes ouvertes : plateaux techniques, rythme d'alternance, entreprises partenaires, suite en licence. Viens avec ton projet et tes bulletins.