BTS · Dardilly (69)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée François Rabelais, Dardilly
François Rabelais - GRETA CFA HRA · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage du campus Rabelais, à Dardilly
Tu veux encadrer en hôtel ou en restaurant sans quitter le terrain ? Ce BTS en apprentissage te forme au management d'une équipe en alternant le centre de Dardilly et une entreprise qui t'emploie. Tu travailles au milieu d'un campus entièrement dédié aux métiers de l'hôtellerie, de la restauration et de l'alimentation, aux portes de Lyon.
- apprenti salarié en entreprise
- campus 100 % hôtellerie-restauration
- stages à l'étranger possibles
- expérience terrain très valorisée
- les langues au quotidien
Un BTS où l'embauche passe avant le classementen apprentissage, c'est ton contrat avec un employeur qui te fait entrer
Tu prépares le même BTS Management en hôtellerie restauration que les étudiants sous statut scolaire, mais comme salarié apprenti. Les semaines au centre de Dardilly alternent avec les semaines en entreprise, où tu travailles en conditions réelles : coup de feu, clients, équipe à suivre.
Concrètement, tu as deux terrains d'apprentissage en même temps. Au centre, tu apprends à organiser le travail et à communiquer. En entreprise, tu appliques tout de suite, avec un maître d'apprentissage qui te confie de vraies responsabilités, puis de l'encadrement de commis ou d'équipiers.
- Tu es payé comme apprenti et tu cotises, avec les droits qui vont avec.
- Tu apprends dans les contraintes vraies : soirs, week-ends, rythme du service.
- Tu passes peu à peu à l'encadrement : organiser, briefer, contrôler.
- Le centre te suit et fait le lien avec ton employeur en cas de difficulté.
Le campus le dit clairement dans ses critères : avoir déjà mis les pieds en cuisine, en salle ou à la réception compte énormément. Un stage, un extra, un job d'été, un coup de main en collectivité : tout ce qui prouve que tu connais le rythme du métier et que tu l'aimes quand même.
- Tu fais ton vœu en apprentissage et tu prépares un CV orienté hôtellerie-restauration.
- Tu contactes des employeurs tôt, avec les offres relayées par le campus.
- Tu signes un contrat d'apprentissage : c'est lui qui valide ton entrée en formation.
Un campus qui ne fait que ça : hôtellerie, restauration, alimentation900 apprentis au GRETA, au milieu des cuisiniers et des pâtissiers
- 900apprenants accueillis par le GRETA CFA HRA chaque année
- 1 700apprenants tous statuts sur le campus Rabelais
- 220personnels qui font tourner le campus
Le campus Rabelais de Lyon-Dardilly est spécialisé dans l'hôtellerie, la restauration et les métiers de l'alimentation. Le GRETA CFA HRA y accueille moitié des apprentis dans l'alimentation, moitié dans l'hôtellerie-restauration. Tu n'es pas une filière isolée dans un lycée généraliste.
- Cuisine
- Salle
- Hébergement
- Boulangerie
- Pâtisserie
- Boucherie
- Traiteur
Tu croises donc tous les jours des apprentis cuisiniers, serveurs, boulangers, pâtissiers, bouchers ou traiteurs, ainsi que des lycéens de la filière hôtelière. Les cuisines, les laboratoires, les restaurants d'application et les arts de la table font partie du décor quotidien.
Être à Lyon compte : la ville vit de sa gastronomie, de ses bouchons, de ses hôtels d'affaires et de tourisme. Tes employeurs potentiels sont là, à côté, et ton réseau professionnel se construit pendant tes deux ans.
Les langues et l'étranger font partie du métierErasmus+, stages en Europe, des aides même pour les apprentis
En hôtellerie-restauration, une langue étrangère n'est pas une option : tu accueilles des clients du monde entier et tu peux travailler partout. Le campus en a fait un axe affiché, avec l'idée que les voyages forment les futurs managers.
- Des stages en Europe possibles pendant ton parcours, quel que soit ton statut.
- Des aides via Erasmus+ et les consortiums académiques du campus.
- Des soutiens régionaux et des programmes d'échanges pour partir en immersion.
- Des solutions pour apprentis, avec des financements qui passent par les opérateurs de compétences.
Le campus a obtenu la charte Erasmus+ pour l'enseignement supérieur et accompagne les départs en stage, en échange ou en rencontre. L'objectif affiché va plus loin que le CV : gagner en autonomie, en langue, en tolérance et en employabilité.
Même en apprentissage, la mobilité n'est pas fermée. Parles-en tôt avec le centre et ton employeur, car un stage à l'étranger se prépare et se cale dans ton alternance.
Est-ce que c'est pour toi ?il faut aimer le service, le rythme et les responsabilités
Ce BTS en apprentissage va à ceux qui veulent manager par l'exemple. Si tu préfères rester en classe deux ans de plus, la voie scolaire te conviendra mieux. Ici, on attend de toi de la présence, de l'énergie et du savoir-être.
- Tu aimes le contact client, même sous pression, même un samedi soir.
- Tu acceptes les horaires du secteur : tôt, tard, en coupure, en équipe.
- Tu veux encadrer : répartir le travail, briefer, vérifier, recadrer sans écraser.
- Tu as déjà testé le terrain en stage ou en extra, et tu veux y retourner.
À l'entrée, le centre regarde ton niveau général, ton savoir-être et surtout ta motivation pour le métier. Soigne ton projet : explique ce que tu as fait en stage ou en job, ce que tu y as appris, et pourquoi tu veux passer côté encadrement.
Questions utiles à poser au campus ou à un employeur avant de signer :
- dans quel type d'établissement serai-je : hôtel, restaurant traditionnel, collectif, traiteur ?;
- quelles responsabilités d'encadrement aurai-je en première puis en deuxième année ?;
- comment sont calées les semaines au centre et en entreprise sur l'année ?;
- un stage à l'étranger est-il envisageable pendant mon contrat, et comment ?
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?58 % de contrats rompus
Diplômés de « management en hotellerie-restauration option a management d'unite de restauration » dans cet établissement · InserJeunes (apprentissage), cumul 2023-2024.
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Dardillystudio autour de 365 € par mois
Vivre à Dardilly
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Dardilly.
- Résidence La Duchère · 5,0 km · 397 €
- Résidence Commandant Charcot · 7,7 km · 439 €
- Résidence André Allix · 7,8 km · 295 € à 396 €
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