BTS · Tain-l'Hermitage (26)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée hôtelier de l'Hermitage, Tain-l'Hermitage
Lycée professionnel Hotelier De L'Hermitage · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS hôtellerie restauration de Tain, en apprentissage
Ce BTS Management en hôtellerie restauration se prépare en apprentissage : tu alternes entre le lycée hôtelier de Tain-l'Hermitage et l'entreprise qui t'emploie. En deux ans, tu apprends à servir, à gérer et à encadrer une petite équipe, en salle, en cuisine et à l'hébergement. Idéal si tu vises un poste d'encadrement en restaurant ou en hôtel dès la sortie.
- apprenti salarié en entreprise
- salle, cuisine et hébergement
- manager une petite équipe
- deux langues au quotidien
- lycée hôtelier public, via le Greta
Apprenti dès le premier mois, avec un contrat de travailun contrat, un salaire, deux lieux : l'entreprise décide
Ici, tu signes un contrat de travail. La moitié du temps se passe dans un restaurant, un hôtel ou une collectivité, l'autre au centre de formation. Tu es payé, tu as des congés et un planning comme les autres salariés.
Sans employeur, pas de rentrée. Tu peux être pris sur dossier et ne pas démarrer si tu n'as pas trouvé d'entreprise. Cette voie forme vite, mais elle est plus dure à décrocher.
- Formule ton vœu et prépare un CV taillé pour la salle : extras, jobs d'été, bénévolat, tout ce qui montre que tu tiens un service.
- Contacte des restaurants et des hôtels autour de chez toi ou près de Tain : appelle, déplace-toi, vise large et tôt.
- Signe le contrat d'apprentissage avec l'entreprise qui te prend : c'est lui qui valide ton entrée.
- Démarre ensuite l'alternance : semaines au lycée, semaines en entreprise, avec un maître d'apprentissage qui te suit.
En entreprise, tu mets les mains dedans : mise en place, débarrassage, encaissements, livraisons à réceptionner, et un commis plus jeune à guider. Les semaines au lycée servent ensuite à comprendre ce que tu as vécu : coûts, organisation, droit, gestion.
- Tu touches un salaire d'apprenti avec un statut de salarié, ses droits et ses horaires.
- Tu travailles quand les clients sont là : soirs, week-ends, fêtes, souvent en coupure.
- Un rythme qui change toutes les quelques semaines entre les cours et le terrain.
- Une double évaluation : tes profs et ton employeur.
Servir, gérer, manager : ce que tu fais vraimentsalle, cuisine, réception : faire avant de manager
Le BTS MHR forme des encadrants de proximité : chef de partie, maître d'hôtel, responsable d'étage, adjoint en collectivité. Tu dois donc savoir faire toi-même avant de faire faire aux autres. Cuisine, salle et hébergement : tu pratiques les trois terrains.
- Service en salle
- Réception client
- Gestion des coûts
- Management d'équipe
- Hygiène et sécurité
- Anglais professionnel
La partie gestion surprend souvent. Tu apprends à chiffrer un plat, à suivre des stocks, à organiser un planning, à comprendre une facture fournisseur. Ce qui sépare un bon serveur d'un futur responsable : savoir si le service du midi a été rentable.
- En salle, tu accueilles, tu conseilles et tu gères une réclamation sans te démonter.
- En cuisine, tu tiens ton poste, tu envoies au passe et tu respectes les fiches techniques.
- Côté hébergement, tu gères une arrivée tardive, une chambre non prête ou un client pressé.
- En gestion, tu calcules un coût matière, tu ajustes un prix et tu expliques un écart.
- En langues, tu prends une commande et tu règles un litige en anglais.
Attends-toi à beaucoup d'anglais professionnel et à une deuxième langue vivante utilisée pour de vrai. Dans un hôtel ou un restaurant touristique de la vallée du Rhône, répondre au téléphone en anglais fait partie du quotidien.
Le rythme qui décide si c'est pour toisoirs et week-ends, physique et sourire : le vrai test
Ce BTS en apprentissage va vite. Tu enchaînes services, cours et dossiers. Bac pro ou techno, ça change peu : ce qui compte, c'est de tenir le rythme physique et de garder le sourire quand la salle est pleine.
- Tu aimes le contact client, même quand il est stressé, pressé ou mécontent.
- Travailler debout, dans le bruit et la chaleur, puis reprendre les cours ne te fait pas peur.
- Être discret dans une équipe : arriver à l'heure, prévenir, ranger derrière toi.
- Tu as déjà fait des extras ou un job de service : c'est le meilleur test avant de signer.
- Les langues ne te rebutent pas, tu oses parler même avec des fautes.
En première année, tu apprends les bases et tu exécutes. La deuxième année, on te confie plus : briefer un commis, gérer un rang seul, suivre un tableau de bord, préparer ton projet professionnel. Ton maître d'apprentissage te donne plus d'autonomie si tu es fiable.
- Premiers mois : tu observes, tu mets en place et tu apprends les gestes sûrs.
- Ensuite : tu prends un poste en autonomie pendant les services.
- Puis : tu encadres un ou deux plus jeunes et tu rends compte des chiffres.
- Enfin : tu portes un petit projet, comme améliorer une carte ou un accueil.
Si tu détestes les horaires décalés, la station debout ou parler à des inconnus toute la journée, réfléchis bien. Ici, le savoir-être compte autant que les notes : ponctualité, tenue, énergie, esprit d'équipe. Les employeurs regardent ça avant de signer.
À l'Hermitage, dans un lycée qui ne fait que çaun lycée hôtelier, des promos resserrées, le Greta en appui
Tu prépares ce diplôme dans un lycée professionnel hôtelier, porté en apprentissage par le Greta Ardèche Drôme. Tu travailles donc avec des profs de cuisine, de service et d'hébergement, dans des locaux pensés pour ces métiers, entouré d'autres jeunes qui visent la salle, le bar ou la sommellerie.
C'est un petit cadre, à taille humaine. Tu croises des élèves de certificats de spécialisation, tu entends parler de concours, de produits et de saisons. Pour un apprenti, c'est utile : tu compares tes entreprises, tu échanges des adresses et tu comprends où tu veux aller après.
- Demande comment se répartissent les semaines entreprise et lycée sur l'année.
- Vérifie qui te suit côté lycée si ça se passe mal avec ton employeur.
- Prévois le cas où tu n'as pas encore signé à la rentrée : que font les apprentis dans ce cas ?
- Repère les entreprises qui recrutent chaque année autour de Tain et dans la vallée.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après7 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Tain-l'Hermitagestudio autour de 255 € par mois
Vivre à Tain-l'Hermitage
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Tain-l'Hermitage.
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