BTS · Bonneville (74)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée hôtelier François Bise, Bonneville
Lycée Hotelier Francois Bise - GRETA Savoie Haute-Savoie · public · en apprentissage
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Bonneville : devenir manager en travaillant
Deux ans en apprentissage pour apprendre à encadrer un service en hôtellerie et en restauration. Tu alternes entre les cours au lycée hôtelier et un emploi salarié dans un hôtel ou un restaurant. Le diplôme est le même BTS MHR qu'en scolaire : c'est la façon de l'apprendre qui change.
- apprenti salarié deux ans
- encadrer une équipe en service
- tenue et savoir-être exigés
- sans contrat, pas de rentrée
Un BTS de manager, appris en postetu es étudiant une partie du temps, salarié le reste
Le BTS Management en hôtellerie restauration forme des chefs d'équipe de l'accueil, de la salle et de l'hébergement. En apprentissage, tu exerces ces métiers chaque semaine en entreprise, avec ses clients et ses contraintes de service, pas seulement en travaux pratiques.
- Statut de salarié : tu es payé, tu as des congés payés et tu suis les horaires de ton établissement.
- Alternance entre le centre de formation à Bonneville et ton entreprise : les cours ont lieu pendant les semaines au centre.
- Pas de vacances scolaires : hors semaines de cours, tu es au travail, sauf congés posés avec ton employeur.
- Le GRETA suit la partie apprentissage de ton contrat, en lien avec les enseignants du lycée hôtelier.
Concrètement, on te confie vite des responsabilités limitées : mettre en place une salle, accueillir une table, contrôler un rang, aider à la réception pendant un rush. Puis, en deuxième année, on attend de toi que tu fasses travailler les autres, pas seulement que tu travailles bien toi-même.
La formule est exigeante pour cette raison : tu vois en plein coup de feu si une consigne tient. Et ton employeur voit si tu peux tenir un service.
Ce que tu apprends à faireservir, accueillir, puis faire tourner une équipe
En BTS MHR, tu passes du geste technique au pilotage d'une équipe. Tu sais servir et accueillir, puis tu apprends à organiser le travail des autres et à garder la qualité même quand ça se complique : client mécontent, plat en retard, chambre non prête.
- Accueil client
- Service en salle
- Réception hôtelière
- Animation d'équipe
- Gestion des stocks
- Hygiène et sécurité
- Relation fournisseurs
- Suivi de la qualité
- Accueillir et conseiller : prendre une réservation, installer une table, expliquer une carte, gérer une réclamation sans t'énerver.
- Organiser un service : répartir les rangs, prévoir le matériel, vérifier les mises en place avant l'arrivée des clients.
- Animer une petite équipe : briefer, montrer le geste, contrôler, recadrer calmement quand il le faut.
- Suivre l'activité : compter les couverts, signaler les ruptures, appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
En cours, tu travailles sur des cas concrets : planning troué, avis client négatif, coût qui dérape. En apprentissage, tu retrouves le lendemain le même genre de situation dans ton entreprise, en conditions réelles.
Pour qui, et ce qu'on attend de toiun métier de contact, avec une tenue et des horaires à accepter
La commission regarde d'abord la cohérence de ton parcours avec l'hôtellerie restauration. Un bac hôtelier ou des stages dans le secteur parlent pour toi. Si tu viens d'une autre voie, tes expériences et ta motivation doivent montrer que tu sais où tu mets les pieds.
- Un vrai goût pour le contact client, même quand le client est pressé, fatigué ou désagréable.
- Une présentation et une tenue irréprochables : la fiche insiste sur le savoir-être et le dress code.
- La résistance aux horaires coupés, aux soirs et aux week-ends, surtout en période de forte affluence.
- L'envie de suivre des études supérieures tout en travaillant : c'est un BTS, pas seulement un emploi.
- Des débuts d'expérience : stages, extras, jobs d'été, engagement associatif, tout ce qui prouve ta régularité.
Pose-toi deux questions franches avant de candidater. Aimes-tu rendre service quand tout le monde est sous pression ? Acceptes-tu qu'on te demande une ponctualité et une présentation parfaites, même un mardi pluvieux de novembre ? Si oui, ce BTS est fait pour toi.
Le contrat : la vraie clé d'entréeton vœu ne suffit pas, il faut signer avec un employeur
En apprentissage, ton dossier scolaire ne suffit pas : il faut qu'un employeur te recrute comme apprenti. Sans contrat signé, pas de rentrée en formation, même avec un dossier solide.
- Formule ton vœu sur Parcoursup pour ce BTS en apprentissage.
- Contacte le GRETA et cherche un employeur : hôtels, restaurants traditionnels, collectifs, établissements touristiques de la vallée.
- Passe des entretiens comme pour un emploi : CV, présentation, disponibilité, motivation pour deux ans.
- Signe un contrat d'apprentissage : c'est lui qui déclenche ton inscription définitive.
Commence tôt, dès le printemps : les places d'apprentis partent au fil des recrutements. Prépare un CV simple avec tes stages et extras, une lettre courte qui dit pourquoi l'hôtellerie, et une tenue correcte pour chaque entretien.
Si tu n'as pas encore de contrat au moment des réponses, ne lâche pas : la formation peut te garder en recherche de contrat pendant que tu continues à démarcher. Chaque semaine sans employeur réduit quand même tes chances de rentrer.
Ton dossier80 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Bonnevillestudio autour de 380 € par mois
Vivre à Bonneville
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Bonneville.
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