BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Ambroise Croizat, Moûtiers

Ce BTS forme des responsables d'équipe en hôtellerie et en restauration. En salle, à la réception ou à l'étage, tu organises le travail des autres, tu gères les aléas du service et tu réponds du résultat devant ton responsable.

• Encadrer un service
• Gérer les stocks
• Accueillir les clients
• Conseiller et vendre
• Suivre les coûts

En entreprise, tu n'es pas cantonné aux tâches d'exécution. On te confie petit à petit des missions de second : préparer le service, briefer, contrôler, clôturer.

• préparer la salle ou l'étage : mise en place, vérification des réservations, répartition des rangs et des chambres ;
• animer une petite équipe : consignes du service, coup de main au coup de feu, recadrage avec ton tuteur ;
• soigner l'expérience client : accueil, conseil sur la carte, gestion d'une réclamation ou d'un retard ;
• suivre l'argent et la matière : relevés de stocks, contrôle des portions, prix de revient, règles d'hygiène.

Au centre, les cours te donnent de quoi comprendre ce que tu vis en entreprise : lire des chiffres, organiser un planning, défendre un choix commercial, travailler en deux langues. Cet aller-retour entre cours et terrain, c'est là que tu progresses.

Cette formation recrute en apprentissage. Concrètement, ton vœu Parcoursup ne suffit pas : il faut qu'un hôtel, un restaurant ou une structure d'hébergement te signe un contrat d'apprentissage. Sans contrat, pas de rentrée.

1. Tu formules ton vœu sur Parcoursup pour ce BTS en apprentissage à Moûtiers.
2. Tu cherches un employeur : hôtel, restaurant traditionnel, restaurant collectif, résidence touristique, traiteur événementiel.
3. Tu signes le contrat avec l'aide du centre : c'est lui qui vérifie que l'entreprise peut t'accueillir et te former.
4. Tu alternes entre les semaines de cours à Moûtiers et les semaines en entreprise, comme salarié apprenti.

Ici, ton CV compte autant que tes notes : toute expérience en salle, en cuisine, en réception ou en vente aide, même courte. Stage de troisième, job d'été, service en extra, aide au gîte familial : montre que tu connais déjà le rythme des services.

Cherche tôt et large. Les places partent au rythme des embauches, pas au rythme de Parcoursup. Démarche les établissements autour de Moûtiers et dans toute la vallée, par mail, par téléphone et sur place, avec un CV propre et des disponibilités claires.

• Vise les bons interlocuteurs : directeur de salle, chef de réception, responsable d'hébergement, pas seulement l'adresse générique.
• Prépare un argument simple : motivé, disponible pour les coupures et les week-ends, déjà testé en service.
• Demande au centre comment les apprentis actuels ont trouvé leur contrat et quels employeurs reviennent chaque année.

Tu étudies dans un lycée des métiers, avec l'appui de l'IFA des Alpes pour l'apprentissage. C'est une petite structure, avec des plateaux techniques pour t'entraîner en conditions réelles et des formateurs habitués aux apprentis.

La vie d'apprenti, ce n'est pas la vie d'étudiant classique. En entreprise, tu travailles les soirs, les week-ends et les jours fériés, avec des coupures entre les services. En contrepartie, tu es payé, tu cotises et tu prends de vraies responsabilités plus vite qu'en formation initiale.

Autour de Moûtiers, l'activité hôtelière suit fortement les saisons touristiques. C'est une chance pour apprendre vite, mais cela pose des questions très pratiques pour tes deux années. Pose-les avant de signer :

• le rythme d'alternance entre le centre et l'entreprise, et comment se passent les périodes de forte activité ;
• où loger pendant les semaines de cours et pendant les semaines en entreprise si les deux lieux diffèrent ;
• qui te suit : maître d'apprentissage en entreprise, référent au centre, visites et bilans ;
• la polyvalence attendue : salle, bar, étage, réception, selon ton entreprise et ton projet.

Ce BTS est fait pour toi si tu aimes le contact client, le travail en équipe sous pression et les journées qui ne se ressemblent pas. Si tu préfères les horaires réguliers et le travail seul devant un écran, passe ton chemin : ici, le service ne t'attend pas.