BTS · Challes-les-Eaux (73)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée hôtelier de Challes, Challes-les-Eaux
Lycée des Métiers de l’hôtellerie restauration et commercialisation de Challes-les-Eaux - Greta de Savoie · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Challes-les-Eaux : manager en salle, en cuisine ou à l'hôtel
Deux ans salarié apprenti dans un lycée qui ne fait que de l'hôtellerie-restauration : tu partages ton temps entre les cours à Challes-les-Eaux et une entreprise qui t'emploie. Tu y apprends à faire tourner un service, à encadrer une petite équipe et à gérer les chiffres. C'est la voie directe si tu veux manager en salle, en cuisine ou à la réception.
- 2 ans en apprentissage
- lycée hôtelier à taille humaine
- restaurants d'application
- langues et échanges européens
- sans contrat, pas de rentrée
Un BTS de manager, appris en travaillantdeux ans partagés entre le lycée et un employeur qui te salarie
Ce BTS forme des managers opérationnels pour l'hôtellerie et la restauration. En deux ans, tu apprends les trois métiers de base : cuisiner et organiser une production, servir et animer une salle, accueillir et gérer un hébergement. Ensuite tu passes côté gestion : planning, stocks, coûts, qualité et encadrement d'une petite équipe.
Ici, tu le fais en apprentissage avec le Greta de Savoie. Tu es apprenti du lycée et salarié de ton entreprise : les semaines de cours et les semaines en entreprise s'enchaînent pendant deux ans. Ton diplôme est le même que celui des BTS scolaires, mais ton expérience est déjà celle d'un employé.
- Décrocher un contrat d'apprentissage avec un hôtel ou un restaurant
- Alterner cours au lycée et travail en entreprise pendant deux ans
- Choisir une option de 2e année : salle, cuisine ou hébergement
- Passer le BTS et prendre un poste d'encadrement ou poursuivre
La fiche officielle résume la promesse : former des pros immédiatement opérationnels, capables de s'adapter à toutes les formes de restauration. En apprentissage, cet objectif se joue surtout en entreprise, où tu vois les coups de feu, les clients difficiles et les vrais coûts.
Ce que tu y apprends vraimentsalle, cuisine, hébergement puis une option en 2e année
La première année est polyvalente. Tu touches aux trois pôles : sciences et technologies culinaires, service en restauration, hébergement, plus le pilotage et le management. L'idée est que tu comprennes toute la maison avant de te spécialiser.
- Option A : management d'unité de restauration
- Option B : management d'unité de production culinaire
- Option C : management d'unité d'hébergement
En deuxième année, tu choisis ton option. La A vise la salle et le bar, la B la cuisine et la production, la C la réception et l'hébergement. Ton entreprise d'accueil suit en général la même logique : restaurant pour la A, cuisine collective ou traditionnelle pour la B, hôtel pour la C.
- gérer un service de bout en bout, de la mise en place à l'encaissement
- encadrer commis, extras ou stagiaires, donner les consignes et contrôler
- piloter les chiffres : fiches techniques, ratios, stocks, marges
- parler aux clients en français et en deux langues étrangères, réclamation comprise.
Le diplôme insiste aussi sur l'entrepreneuriat et le pilotage. Tu apprends à chiffrer une carte, à organiser un planning sans te mettre dans le rouge et à défendre un projet devant un jury. C'est ce qui distingue le BTS d'un simple CAP ou bac pro : on attend de toi que tu fasses tourner l'affaire, pas seulement ton poste.
Apprendre dans un lycée 100 % hôtelier300 élèves hôteliers, des vrais clients en restaurant d'application
Le lycée de Challes-les-Eaux ne fait que ça : hôtellerie, restauration, pâtisserie et vente alimentaire. Environ 300 élèves, tous dans les mêmes métiers. Tu croises des CAP, des bacs pros, des mentions complémentaires, pas des filières générales : tout le bâtiment parle cuisine, salle et client.
- 300élèves dans le lycée, tous en hôtellerie-restauration
- 2ans pour le BTS, en alternance avec l'entreprise
- 3options en 2e année : salle, cuisine, hébergement
Le gros plus, ce sont les restaurants d'application et la boutique d'application. Tu cuisines, tu sers et tu encaisses pour de vrais clients, noté par tes profs. C'est l'entre-deux entre le cours et l'entreprise : tu as le droit de te tromper, mais le client est bien réel.
- des partenariats durables avec des pros du territoire, qui accueillent apprentis et stagiaires
- une ouverture internationale assumée, avec des échanges en Allemagne, Italie, Espagne, Royaume-Uni, Autriche, Suède et Canada
- des sections européennes et un vrai poids donné aux langues, indispensables en hôtellerie
- la possibilité de faire un mini-stage pour tester une formation avant de t'engager.
L'accompagnement est souvent cité par l'établissement : équipes pédagogiques et vie scolaire resserrées, parcours personnalisés quand il faut. En apprentissage, tu as deux tuteurs : ton prof référent et ton maître d'apprentissage en entreprise.
Est-ce pour toi, et comment décrocher ton contratle terrain, les horaires réels et un employeur à trouver tôt
Ce BTS en apprentissage est fait pour toi si tu aimes le terrain. Servir un samedi soir, enchaîner les couverts, refaire une chambre dans les temps, garder le sourire quand la salle est pleine : c'est ton quotidien en entreprise. Si tu cherches une filière assise et théorique, passe ton chemin.
- l'autonomie et la capacité d'organisation, entre cours, entreprise et révisions
- l'esprit d'équipe et le sens du client, évalués en service comme en classe
- l'effort régulier, car les horaires coupés et les week-ends fatiguent vite
- la cohérence du projet : savoir quel métier tu vises et pourquoi l'alternance.
Concrètement, l'admission se joue sur deux tableaux. Ton dossier scolaire et ta motivation comptent, avec un gros poids donné aux résultats et au savoir-être. Mais ce qui décide vraiment, c'est le contrat d'apprentissage : sans employeur, pas de rentrée.
- Repère les hôtels et restaurants autour de Chambéry, Aix-les-Bains et la Savoie dès le printemps
- Prépare un CV simple qui montre toute expérience de service, même un extra ou un job d'été
- Écris une motivation qui cite un métier précis : chef de rang, réceptionniste, cuisinier
- Relance par téléphone et va sur place : en restauration, le contact direct marche
Pense aussi à la suite. Le BTS débouche sur des postes de chef de rang, maître d'hôtel, second de cuisine, réceptionniste ou gouvernant. Tu peux aussi poursuivre en licence pro, en bachelor hôtelier ou en mention complémentaire comme barman ou cuisinier en desserts de restaurant, proposée dans ce même lycée.
Ton dossier50 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Challes-les-Eauxstudio autour de 360 € par mois
Vivre à Challes-les-Eaux
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Challes-les-Eaux.
- Résidence la Cardinière · 4,3 km · 510 €
- Résidence Foyer des Alpes · 4,5 km · 394 € à 406 €
- Résidence Le Chaney · 5,4 km · 323 € à 534 €
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