BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, CFA La Cadenelle, Marseille

Ici, pas de semaines mélangées au jour le jour. Tu alternes par blocs de deux semaines : deux semaines en formation à La Cadenelle, puis deux semaines en entreprise. Ce rythme reste le même pendant les deux ans du BTS.

• 2 + 2semaines à l'école puis en entreprise
• 1 350 hde formation théorique en deux ans
• 100 %en présentiel pendant les temps d'école

Les cours démarrent à la fin de l'été et se terminent en juillet. Pendant les temps d'école, tu es en présentiel, avec le même groupe. Pendant les temps d'entreprise, tu es salarié apprenti, avec les horaires et les contraintes du métier.

1. Tu arrives pour la rentrée de fin août ou début septembre, même si ton contrat n'est pas encore signé.
2. Tu suis les cours à La Cadenelle pendant deux semaines, puis tu rejoins ton entreprise pour deux semaines.
3. Tu recommences ce cycle toute l'année, en première puis en deuxième année.
4. Tu passes les épreuves du BTS à la fin des deux ans, avec le recul de tes périodes en entreprise.

Ce découpage a un avantage très concret : tu peux appliquer vite ce que tu viens de voir en cours, puis revenir en cours avec des questions précises venues du terrain. Il demande aussi de la régularité, parce que tu ne décroches jamais vraiment, ni de l'école ni de l'entreprise.

• Tu apprends à tenir un poste en coup de feu, en vrai service.
• Tu découvres les horaires décalés, les soirs et les week-ends, en conditions réelles.
• Dès la première année, tu te fais un réseau dans les hôtels et restaurants marseillais.

Le BTS se prépare en deux ans après un bac. L'école pense d'abord aux élèves venus de bac pro cuisine, de bac pro service et de bac technologique hôtellerie. Si tu viens d'ailleurs, ta motivation pour ce secteur très prenant pèsera lourd.

L'école insiste sur deux qualités simples : une implication visible dans ta scolarité et une vraie volonté de progresser. Le suivi assidu compte, parce que l'alternance pardonne peu les absences : rater deux semaines d'école, c'est rater un bloc entier.

1. Tu déposes une préinscription auprès de l'école et tu formules ton vœu sur Parcoursup.
2. Une commission examine ta candidature et ton parcours scolaire.
3. Tu cherches en parallèle un employeur en hôtellerie ou restauration prêt à te prendre en apprentissage.
4. Tu signes un contrat d'apprentissage : c'est lui qui déclenche ton entrée définitive en formation.

Bonne nouvelle si tu stresses pour les délais : l'école précise que tu disposes de trois mois après le début de la formation pour signer. Tu peux donc rentrer en cours et continuer à chercher. Mais ne t'y prends pas au dernier moment : sans employeur, pas de BTS en apprentissage.

• Prépare une lettre qui parle métier : pourquoi la salle, la cuisine ou l'hébergement.
• Montre tes expériences de service : stages, extras, jobs d'été, aide en réception ou en plonge.
• Travaille ta posture professionnelle : ponctualité, tenue, langage, résistance au rythme.
• Anticipe la question du logement et des trajets pour des horaires tôt le matin ou tard le soir.
• Renseigne-toi sur la rémunération des apprentis via le guide de l'école avant de signer.

Pense aussi à vérifier que tu es bien éligible à l'apprentissage : âge, droit au contrat, papiers si tu n'es pas ressortissant européen. Le secrétariat et la référente de la filière peuvent te guider, mais c'est à toi de démarcher les établissements.

La Cadenelle est un lycée polyvalent privé sous contrat, avec un CFA et de l'enseignement supérieur jusqu'à bac +5. L'hôtellerie restauration y côtoie le tourisme, le commerce, la gestion et le sanitaire et social.

Pour toi, l'intérêt est pratique : tu croises des élèves de bac pro cuisine et de bac pro service, des BTS tourisme et des bachelors. Le restaurant d'application fait travailler ces niveaux ensemble, comme dans une vraie maison.

• Pose tes questions sur le BTS à la référente de filière indiquée sur la page de l'école.
• La fiche formation et le guide de l'apprentissage sont en ligne sur le site de La Cadenelle.
• Tu peux aussi tester le restaurant d'application en réservant une table, pour voir le niveau servi.
• Avant de choisir, regarde les présentations vidéo par option mises en ligne par l'école.

Deux ans ici, c'est aussi apprendre à encadrer sans écraser : donner une consigne claire, vérifier sans surveiller, reprendre un collègue sans le braquer. Les employeurs du secteur regardent autant cette capacité à tenir une équipe que ta technique.

Après le BTS, plusieurs portes existent : prendre des responsabilités en salle, en cuisine ou à la réception, créer ou reprendre une affaire après quelques expériences, ou poursuivre vers un bac +3 dans la même maison ou ailleurs. Le schéma de parcours résume ce chemin.