BTS · Septèmes-les-Vallons (13)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Sainte-Élisabeth, Septèmes-les-Vallons
CFA régional de la cité technique - Lycée professionnel Sainte Elisabeth · privé sous contrat · en apprentissage
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Présentation
BTS MHR en apprentissage à Septèmes : apprendre à manager en travaillant
Deux ans en apprentissage pour passer d'exécutant à responsable d'équipe en cuisine, en salle ou en hébergement. Tu partages ta semaine entre l'UFA Sainte-Élisabeth à Septèmes-les-Vallons et un hôtel ou un restaurant qui t'emploie. Ici, c'est la signature du contrat qui valide ton entrée.
- un contrat d'apprentissage à signer
- manager une petite équipe
- cuisine, salle et hébergement
- salarié pendant deux ans
- petite UFA adossée à un lycée pro
Ici, c'est le contrat qui te fait entrerpas de classement sec : un employeur à convaincre
En apprentissage, tu cherches un employeur qui te confie une vraie fonction pour deux ans. Sans contrat signé avec un hôtel ou un restaurant, pas de rentrée au CFA.
- Tu formules ton vœu sur Parcoursup pour cette UFA.
- Tu contactes des hôtels, restaurants traditionnels, brasseries ou collectivités autour de Marseille et d'Aix pour décrocher un poste d'apprenti.
- Tu passes des entretiens comme pour un emploi : tenue correcte, disponibilité, motivation pour le service et les horaires.
- Tu signes ton contrat d'apprentissage, puis tu suis l'accompagnement du CFA pour démarrer.
Ton dossier compte quand même : la commission regarde tes résultats et ton comportement en classe, plus ta lettre de motivation. Côté employeur, l'entretien joue autant, avec ta ponctualité, ta présentation et ton envie de travailler en équipe.
Devenir le chef d'équipe, pas seulement l'équipierorganiser le service, compter, encadrer
En BTS Management en hôtellerie restauration, la cuisine et le service sont la base. Le but, c'est de savoir faire tourner un service : répartir les tâches, vérifier la qualité, gérer les imprévus quand la salle se remplit.
- Organiser un service
- Encadrer une équipe
- Gérer les coûts
- Accueillir les clients
- Contrôler l'hygiène
Tu apprends à briefer deux ou trois personnes, à suivre les stocks et les prix de revient, à traiter une réclamation sans perdre le client. La technique reste la base, avec en plus la rentabilité et la satisfaction à tenir ensemble.
- En cuisine, tu coordonnes une partie pendant un coup de feu et tu contrôles les envois.
- En salle, tu organises ton rang, tu répartis les tables et tu veilles au rythme avec la cuisine.
- En hébergement, tu gères les arrivées, les chambres à refaire et les demandes particulières.
La vie concrète d'un apprenti en hôtellerie-restaurationcoupures, soirs et week-ends : un métier à tester en vrai
L'apprentissage te met tout de suite dans le rythme du métier. Les semaines en entreprise incluent les services du midi et du soir, souvent les week-ends et les jours fériés. Les semaines au CFA servent à prendre du recul, à travailler la gestion et les langues.
- Des journées coupées, avec un service le midi puis un service le soir.
- Du travail debout, dans le bruit et la chaleur, avec une tenue exigée.
- Des consignes strictes sur l'hygiène, les gestes et la présentation.
- Un salaire d'apprenti et des congés de salarié, pas des vacances scolaires.
C'est exigeant physiquement et très formateur. Tu sais vite si tu aimes le contact client, la pression du service et la vie d'équipe. Ceux qui préfèrent des horaires réguliers et un travail sédentaire se trompent de voie.
Une petite UFA adossée à un lycée professionneldes effectifs resserrés, un suivi proche des apprentis
L'UFA fait partie du CFA régional de la cité technique et s'appuie sur le lycée professionnel Sainte-Élisabeth à Septèmes-les-Vallons. C'est une structure à taille humaine, habituée aux formations professionnelles et au suivi des jeunes en entreprise.
- Des groupes d'apprentis resserrés, où les formateurs te connaissent.
- Un interlocuteur pour t'aider quand le contrat coince ou quand le rythme fatigue.
- Des enseignants issus des métiers de la cuisine, du service et de l'hébergement.
Pose des questions simples avant de t'engager : comment se passe la recherche d'employeur, qui t'aide si tu n'as pas de contrat en juin, comment s'articulent les semaines au CFA et les semaines en entreprise.
Ton dossier40 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après5 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Septèmes-les-Vallonsstudio autour de 395 € par mois
Vivre à Septèmes-les-Vallons
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Septèmes-les-Vallons.
- Cité U Claude Delorme · 8,3 km · 269 € à 372 €
- Cité U Alice Chatenoud · 8,6 km · 168 € à 299 €
- Résidence U Alice Chatenoud · 8,6 km · 283 € à 384 €
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