BTS · Aubagne (13)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Institut La Forbine, Aubagne
ILF - EHP - INSTITUT LA FORBINE · privé · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à l'Institut La Forbine, à Aubagne
Tu prépares le BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage à Aubagne, avec l'École Hôtelière de Provence. Deux ans entre les cours et un poste en hôtel ou en restaurant, sans frais pour toi. Service, accueil, management d'équipe : tu apprends en travaillant.
- BTS d'État en 2 ans par alternance
- 0 € pour toi, l'employeur paie
- un poste en hôtel ou restaurant
- petite école, suivi rapproché
- deux langues vivantes au programme
Ce que tu apprends à faire, pour de vraisalle, réception, management d'équipe : tu apprends en servant de vrais clients
Ici, tu prépares le versant service et accueil du BTS Management en hôtellerie restauration : la salle, le bar, la réception, l'étage. Tu apprends à recevoir un client, à tenir un service et à faire tourner une équipe.
En entreprise comme à l'école, tu t'entraînes à des gestes précis. Le diplôme te prépare à des postes où tu es responsable d'un moment du service.
- accueillir et installer les clients, prendre la commande, gérer les remarques
- dresser et tenir la salle, coordonner avec la cuisine et le bar pendant le coup de feu
- recevoir à la réception, attribuer les chambres, suivre les arrivées et les départs
- animer une petite équipe : répartir les rangs, briefer, contrôler, recadrer
- suivre l'activité : fiches techniques, stocks du jour, chiffres du service, qualité
Face à un BTS en initial, la différence, c'est la répétition. Tu refais les mêmes gestes chaque semaine, avec de vrais clients et de vraies contraintes horaires. Au bout de deux ans, tu connais le stress du service.
- Sens du contact
- Rapidité calme
- Présentation soignée
- Esprit d'équipe
- Goût des langues
Le rythme apprenti : l'école et l'entreprisedeux jours à l'école, le reste en entreprise, avec un tuteur des deux côtés
Tu signes un contrat d'apprentissage de 24 mois. Tu es salarié d'un hôtel ou d'un restaurant, et étudiant à l'Institut La Forbine. Pour ses BTS en alternance, l'école annonce deux jours de cours, le reste en entreprise.
Tu as deux lieux et deux encadrants, chacun avec sa logique. À l'école, tu travailles les méthodes, les langues, la gestion et la communication. En entreprise, tu appliques tout de suite, sur des services réels.
- 2 jourstes semaines à l'école
- 24 moiston contrat en entreprise
- 2 tuteurstes référents au quotidien
Le système repose sur un double tutorat. Un formateur suit ta progression côté école. Côté entreprise, un tuteur fait le lien avec l'école et te confie des missions de plus en plus larges.
- côté école : cours, travaux appliqués, langues, préparation des épreuves
- côté entreprise : service, réception, étage, inventaires, briefings d'équipe
- montée en charge : d'abord exécuter, puis organiser un rang, puis encadrer
Côté argent, la règle affichée par l'école est simple : aucun frais pour toi, c'est l'employeur qui paie. Tu touches un salaire d'apprenti, avec les congés et les obligations d'un salarié.
- tu dois être ponctuel et régulier sur les deux lieux
- les soirs, les week-ends et les fêtes travaillés font partie du métier
- tes absences en cours se voient en entreprise, et l'inverse aussi
L'Institut La Forbine, côté quotidienune petite école d'Aubagne, jeux d'entreprise et projets sur le terrain
L'Institut La Forbine est une petite école privée d'Aubagne, adossée à l'École Hôtelière de Provence. Tu y croises des BTS tertiaires comme le MCO, le SAM ou la gestion de PME, mais ta formation reste hôtelière, avec ses codes et son matériel.
Les avis d'anciens mis en avant par l'école disent presque tous la même chose : des formateurs disponibles, un suivi rapproché jusqu'aux examens et une aide pour trouver l'alternance. Dans une petite promo, tu n'es pas un numéro.
- cours appliqués sur le terrain : enquêtes et jeux en magasin ou chez des partenaires, autant qu'en salle de classe
- business game : tu gères une entreprise virtuelle concurrente et tu prends des décisions chaque jour
- projets solidaires : course caritative, collecte, soirée tombola portées par les étudiants
- travail en équipe entre BTS, avec des présentations et des événements à organiser
Cette pédagogie par l'action va bien avec l'hôtellerie. Tu prends l'habitude de travailler en brigade, de parler devant des clients et de gérer un imprévu. Le jour de l'examen comme le jour d'un gros service, ça sert.
- Petites promos
- Suivi individualisé
- Aide alternance
- Projets concrets
Est-ce pour toi, et comment signerpour les profils service et terrain, avec un contrat à décrocher tôt
Cette voie est pour toi si tu aimes le contact client et le rythme du service. Sourire quand la salle est pleine, garder ton calme quand la cuisine a du retard ou parler anglais à un client étranger, c'est ton quotidien.
Elle l'est moins si tu cherches des horaires fixes ou un travail solitaire. En hôtellerie restauration, tu travailles quand les autres se reposent, debout, en équipe, avec des coupures et des rushs.
- tu veux un métier de terrain vite, avec des responsabilités jeunes
- la vente et le service te motivent plus que les dossiers assis
- tu acceptes les contraintes horaires du secteur, soirs et week-ends
- tu es prêt à rouler ou à déménager pour un bon maître d'apprentissage
En apprentissage, tout se joue sur le contrat. Sans employeur, pas de rentrée. L'école demande une lettre de motivation et étudie ton dossier, mais c'est la signature avec un hôtel ou un restaurant qui valide ton entrée.
- candidate tôt à l'école, avec un dossier soigné et une lettre écrite par toi
- cherche ton employeur dès le printemps : hôtels, restaurants traditionnels, brasseries, résidences
- prépare un CV orienté service : stages, extras, jobs d'été, langues, présentation
- soigne l'entretien : ponctualité, tenue, sourire, disponibilité réelle sur les horaires
- signe puis démarre : l'école cale ensuite ton planning école et entreprise
Pour choisir ton entreprise, pose des questions simples : seras-tu en salle et en réception, ou bloqué à un seul poste ? Qui sera ton tuteur, et combien de services feras-tu par semaine ? Un bon maître d'apprentissage te fait tourner.
Ton dossier80 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Aubagnestudio autour de 360 € par mois
Vivre à Aubagne
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Aubagne.
- Cité U Luminy · 11,9 km · 269 € à 372 €
- Résidence U Luminy · 11,9 km · 303 € à 542 €
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