BTS · Martigues (13)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Brise Lames, Martigues
Lycée professionnel Brise Lames · privé sous contrat · en apprentissage
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Martigues : servir et encadrer, en vrai
Un BTS en apprentissage au lycée Brise-Lames pour apprendre le service en salle et le management d'une équipe de restaurant. Tu alternes entre les cours et un employeur qui te paie comme salarié. C'est la signature de ton contrat qui valide ton entrée, pas un classement de dossiers.
- le contrat fait l'admission
- service et management en salle
- anglais avec les clients
- salarié d'un restaurant ou d'un hôtel
- CFA Provence Formation à Martigues
Ici, c'est l'employeur qui te choisitton vœu ne suffit pas : il faut signer avec une entreprise
Ce BTS ne fonctionne pas comme un BTS scolaire. Tu fais un vœu, oui, mais tu restes en recherche de contrat tant qu'aucune entreprise ne t'a embauché. Sans contrat signé, tu ne rentres pas.
Tu deviens salarié apprenti d'un restaurant, d'un hôtel-restaurant ou d'une brasserie. Tu apprends le métier sur le terrain et tu viens au centre de formation pour les cours.
- Formule ton vœu et prépare un CV orienté salle : stages, extras, jobs d'été.
- Contacte des restaurants et des hôtels autour de Martigues et de l'étang de Berre : le printemps, c'est le bon moment.
- Passe des essais en service : mise en place, accueil, débarrassage, tenue et ponctualité.
- Signe ton contrat d'apprentissage : ton admission est validée et l'alternance commence.
Les employeurs regardent d'abord ta fiabilité : ponctualité, présentation, résistance aux coups de feu. Un essai propre vaut plus qu'une longue lettre.
Servir, faire servir, gérerde la salle au management d'une petite équipe
L'option services te prépare à devenir responsable de salle. En première année, tu perfectionnes les gestes. En deuxième, tu apprends à faire tourner un service avec d'autres.
- Accueil client
- Prise de commande
- Service à table
- Vente et conseil
- Gestion des réclamations
- Animation d'équipe
En entreprise, tu prends vite des responsabilités : tenir un rang, passer les plats avec la cuisine, encaisser, fermer. Au CFA, tu prends du recul sur ce que tu vis en service.
- Dresser et tenir un rang : nappage, argenterie, verres, timing des plats.
- Conseiller et vendre : carte, menus, accords simples avec les vins, formules.
- Gérer les imprévus : table mécontente, retard en cuisine, allergie signalée tard.
- Encadrer : briefer un commis, répartir les tables, contrôler une mise en place.
Le rythme d'un apprenti de sallecoupures, soirs et week-ends : un métier de service
En apprentissage, tu viens au centre seulement pendant les semaines de cours. Le reste du temps, tu es dans ton entreprise. Tes horaires suivent ceux de la salle, avec des coupures le midi et le soir.
C'est un rythme physique : station debout, plateaux, soirs et week-ends en pleine saison. En échange, tu apprends bien plus vite qu'en cours seul.
- Des services le soir et souvent le week-end, quand les clients sont là.
- Deux langues étrangères utilisées pour de vrai : accueil, carte, explications.
- Une tenue et des gestes irréprochables : hygiène, précision, discrétion.
- Un carnet de bord à tenir : ce que tu observes en entreprise nourrit tes cours.
Brise-Lames et le CFA Provence Formationun lycée pro à Martigues, adossé à un réseau de 7 sites
Brise-Lames est un lycée professionnel privé sous contrat à Martigues. Le BTS en apprentissage passe par le CFA des Métiers du Service de Provence Formation, présent sur sept établissements des Bouches-du-Rhône.
Cette organisation compte pour toi. Le CFA suit ton contrat, tes absences et ta progression avec ton maître d'apprentissage. Tu n'es pas seul face à l'entreprise.
- Quelles entreprises embauchent les apprentis : restaurants, hôtels, collectives.
- Comment le CFA t'aide à trouver ton contrat : offres, coaching, essais.
- Ce que tu feras en deuxième année : responsabilités en salle, projet, dossier.
- Prépare un CV qui montre ton goût du contact : extras, accueil, vente.
Ce BTS est pour toi si tu aimes le contact client, travailler en équipe sous pression et voir tout de suite le résultat de ton service. Si tu préfères la cuisine ou l'hébergement pur, d'autres options du même diplôme existent.
Ton dossier30 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après12 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements71ᵉ sur 86 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 71esur 86Classement des BTS · MHR (Management en hôtellerie restauration)Sélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Martiguesstudio autour de 365 € par mois
Vivre à Martigues
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Martigues.
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