BTS · Sisteron (04)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Paul Arène, Sisteron
GRETA-CFA Alpes provence Lycée Paul Arène · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à Sisteron : deux ans entre l'école hôtelière et l'entreprise
À Sisteron, ce BTS Management en hôtellerie restauration se prépare uniquement en apprentissage, en deux ans, avec l'école hôtelière et le GRETA-CFA Alpes Provence. Tu alternes cours et vrai poste en hôtel ou en restaurant. La première année est commune, puis tu choisis ton option en deuxième année : salle, cuisine ou hébergement.
- 100 % en apprentissage, 2 ans
- salle, cuisine ou hébergement en 2e année
- école entièrement dédiée à l'hôtellerie
- restaurants d'application ouverts au public
- métiers qui recrutent aussi à l'étranger
Ce que fait vraiment un titulaire du BTS MHRun manager de terrain qui tient une équipe, une salle ou une cuisine
Avec ce BTS, tu deviens responsable opérationnel : tu fais tourner un service, une cuisine ou une réception. Dès la sortie, tu peux encadrer une petite équipe et répondre de la qualité et des coûts.
- fidéliser la clientèle par l'accueil et le sens commercial ;
- organiser le travail : plannings, postes et préparation du service ;
- encadrer et animer l'équipe en salle, en cuisine ou à l'étage ;
- contrôler la prestation, l'hygiène, la facturation et la rentabilité.
L'école annonce les postes visés : chef de rang, maître d'hôtel, chef de cuisine ou cuisinier, sommelier, économe, responsable hébergement ou gouvernant. En restauration collective, tu peux viser un poste de gérant.
- Chef de rang
- Maître d'hôtel
- Chef de cuisine
- Réceptionniste
- Gouvernant
- Sommelier
- Économe
Deux ans en apprentissage : salarié et étudiantpas de place sans contrat : c'est l'employeur qui valide ton entrée
Ici, pas de voie scolaire : tu es apprenti pendant deux ans, avec un contrat dans un hôtel, un restaurant traditionnel ou collectif, parfois chez un traiteur ou dans l'hébergement touristique. Tu alternes les semaines au centre et les semaines en entreprise.
- Tu formules ton vœu sur Parcoursup pour ce BTS en apprentissage.
- En parallèle, tu contactes des employeurs autour de Sisteron ou ailleurs : hôtels, restaurants, résidences.
- Tu signes un contrat d'apprentissage de deux ans avec l'entreprise qui te recrute.
- Tu suis les cours au centre quand tu n'es pas en entreprise, avec le même diplôme national à la fin.
En entreprise, tu es salarié : horaires du métier, service du midi et du soir, week-ends et saison. En échange, tu pratiques chaque jour, tu es payé et tu te fais un réseau. C'est exigeant, mais tu sors opérationnel.
- 2 ansen contrat d'apprentissage
- 3univers : salle, cuisine, hébergement
- 2langues travaillées : anglais et espagnol
Une première année commune, trois options en deuxième annéetu découvres tout, puis tu te spécialises en salle, cuisine ou étage
La première année couvre les trois domaines du métier : salle, cuisine et hébergement. Avec un bac pro, tu élargis ton champ ; avec un bac techno, tu renforces la pratique. Tu choisis ton option en seconde année.
- Option A, restauration : salle, vente, facturation, animation et contrôle du service ;
- Option B, production culinaire : organisation et optimisation de la cuisine, gastronomie, équipement et recherche ;
- Option C, hébergement : accueil, vente de chambres, organisation de l'étage, management et dynamique commerciale.
- Mercatique
- Génie culinaire
- Restauration
- Hébergement
- Anglais
- Espagnol
À côté de la technique, tu suis gestion et mercatique des services, droit et économie, français et deux langues vivantes. L'anglais est obligatoire à l'examen, avec du vocabulaire professionnel pour accueillir une clientèle étrangère.
Pour qui, et comment convaincreun profil hôtellerie d'abord, une vraie motivation à prouver
Ce BTS s'adresse d'abord aux élèves déjà orientés hôtellerie : bac techno STHR, bac pro hôtellerie, ou mise à niveau en hôtellerie après un autre bac. Sans ce bagage, le rythme technique et les gestes pro sont durs à suivre.
- une présentation impeccable et un comportement pro, en cours comme en service ;
- le sens de l'organisation, la rigueur et le sens des responsabilités ;
- la fibre commerciale, le sens du contact et l'esprit d'équipe ;
- un bon niveau en français, en langues, en gestion et en maths ;
- de l'autonomie et une vraie culture pro du secteur.
La commission regarde surtout ton savoir-être dans les appréciations et ta motivation dans la lettre. Montre que tu connais le métier : stages, extras, service du week-end, accueil, cuisine. Dis quelle option t'attire et pourquoi l'apprentissage te convient.
Pose-toi trois questions franches avant de candidater : acceptes-tu les horaires coupés, les soirs et les samedis ? Aimes-tu le contact client quand il faut garder le sourire ? Es-tu prêt à chercher un employeur dès le printemps, sans attendre la réponse finale ?
L'école hôtelière de Sisteron, petite et 100 % hôtelleriedes restaurants d'application et une formation portée avec la CCI
L'école hôtelière de Sisteron ne fait que de l'hôtellerie-restauration, du CAP au BTS. Les effectifs restent à taille humaine et tout le monde parle le même langage métier.
Le plus : les restaurants d'application ouverts au public le midi et le soir. Tu sers de vrais clients, avec la pression du service, la facturation et le contrôle qualité. C'est une répétition générale avant l'entreprise.
La formation se fait en apprentissage avec la chambre de commerce et le GRETA-CFA. L'école propose aussi une suite sur place avec son Bachelor, utile si tu vises plus tard la direction d'établissement ou l'international.
- Aux portes ouvertes, demande comment se passe la recherche d'employeur autour de Sisteron.
- Vérifie quelles entreprises prennent des apprentis en option A, B ou C.
- Regarde avec eux un planning d'alternance type sur les deux ans.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Sisteronstudio autour de 270 € par mois
Vivre à Sisteron
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Sisteron.
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