BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, ESICAD Toulouse, Labège

Tu ne passes pas par la voie scolaire. Tu signes un contrat d'apprentissage, un vrai contrat de travail de 6 mois à 3 ans, entre un apprenti de 16 à 29 ans et un employeur. Tu alternes les cours au CFA et le travail chez l'employeur, en situation réelle.

Tu es payé chaque mois. La rémunération minimale vaut un pourcentage du SMIC, qui augmente avec ton âge et ton année de contrat. Ta formation est financée par l'OPCO de l'entreprise, et tu dois aller en cours puis te présenter aux examens.

• 16-29 ansâge du contrat d'apprentissage
• 43 %du SMIC minimum à 18-20 ans en 1re année
• 61 %du SMIC minimum à 21-25 ans en 2e année

L'école résume l'apprentissage en trois points : une formation à la fois générale, théorique et pratique, une qualification reconnue par l'État, et une première expérience qui compte pour l'embauche.

• Le geste s'apprend en entreprise, et la gestion derrière se comprend en cours.
• Tu es suivi par deux personnes : un formateur au centre et un maître d'apprentissage en entreprise.
• Tu vis le rythme du secteur : coups de feu, services du soir, week-ends, saisonnalité.

Sans contrat, pas de rentrée. C'est l'employeur qui décide en dernier. L'ordre à suivre :

1. Tu candidates à ESICAD et tu prépares ton CV et ta lettre.
2. Ensuite, tu cherches un hôtel ou un restaurant qui recrute un apprenti MHR.
3. Puis tu passes les entretiens et tu signes le contrat d'apprentissage.
4. Après la signature, tu alternes les semaines au centre de Labège et les semaines en entreprise.

ESICAD ne te laisse pas seul dans cette recherche. L'école publie des offres d'emploi, propose des ateliers coaching pour le CV, la lettre et l'entretien, et organise un job dating annuel pour l'alternance.

Le BTS MHR prépare à tenir une salle, une réception ou une production, et à faire travailler une équipe. Tu y apprends le métier de futur encadrant.

• Accueil client
• Service en salle
• Réception
• Gestion d'équipe
• Hygiène et sécurité
• Gestion d'entreprise

En entreprise, tu mets la main à la pâte : dressage, service, accueil, gestion des chambres, respect des normes d'hygiène. Au centre, tu apprends à piloter : organiser le travail, gérer les coûts, parler anglais avec les clients et communiquer en français avec l'équipe.

• Accueillir : prendre une réservation, gérer une arrivée, traiter une réclamation.
• Servir : techniques de salle, connaissance des produits, présentation.
• Encadrer : répartir les postes, briefer, contrôler, recadrer.
• Gérer : mercatique des services, pilotage, entrepreneuriat.

C'est un BTS exigeant physiquement. Les journées sont longues, souvent debout, avec des horaires coupés. Tu progresses vite si tu aimes le contact et les responsabilités concrètes.

Le diplôme vise une insertion directe comme chef d'équipe ou adjoint. La poursuite reste possible ensuite vers une licence pro, un cycle universitaire, une formation complémentaire ou une grande école, par les voies prévues pour les BTS.

ESICAD est une école de commerce et de gestion installée à Montpellier, Béziers et Toulouse. Elle annonce 2 000 étudiants formés chaque année, 1 800 entreprises partenaires et 45 formations, du BTS au MBA, en initial ou en alternance.

C'est un centre de formation d'apprentis tourné vers le commerce et le management, pas un lycée hôtelier avec restaurant d'application. Ses méthodes s'appliquent au secteur hôtellerie restauration et tourisme.

• Des offres d'entreprises à consulter sur le site de l'école.
• Des ateliers coaching pour écrire ton CV, ta lettre et préparer l'entretien.
• Un job dating annuel commun aux écoles pour décrocher ton alternance.
• Un accompagnement individualisé, présenté comme la marque de l'école.

Ce cadre convient si tu veux un BTS connecté aux entreprises, avec un suivi de ta recherche de contrat. Il convient moins si tu cherches un internat, des cuisines pédagogiques ou une vie de lycée.

Avant de candidater, pose les questions qui comptent pour une alternance :

• Quel est le rythme exact entre les semaines à Labège et les semaines en entreprise ?
• Quelles entreprises autour de Toulouse recrutent des apprentis MHR avec l'école ?
• Comment se passe le suivi entre le formateur et le maître d'apprentissage ?
• Quelle option du BTS prépare le centre : restauration, hébergement ou cuisine ?