BTS · Émerainville (77)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, CFA UTEC, Émerainville
CFA UTEC · privé · en apprentissage
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR en apprentissage à l'UTEC d'Émerainville : salle, cuisine ou hébergement
Deux ans en apprentissage pour faire tourner un restaurant ou un hôtel : servir, cuisiner, accueillir, puis manager une équipe. À l'UTEC d'Émerainville, le CFA de la CCI de Seine-et-Marne, tu choisis ton option dès le départ : restauration, cuisine ou hébergement. Ici, pas d'admission sans contrat signé avec un employeur, et l'école t'aide à le décrocher.
- admis quand tu signes ton contrat
- 3 options : salle, cuisine, hébergement
- 1 300 entreprises partenaires
- mobilités Erasmus+ et hors Europe
- 2 ou 3 ans selon ton parcours
Ici, c'est le contrat qui t'admetun BTS en alternance : tu cherches un employeur en même temps que ton vœu
Ce BTS ne se prépare qu'en apprentissage. Tu alternes les cours au CFA et le travail en entreprise, avec un salaire d'apprenti et un maître d'apprentissage qui te suit. Sans employeur, pas de rentrée, même avec un bon dossier.
Au printemps, tu mènes deux recherches en parallèle : ton vœu sur Parcoursup pour l'école, et tes candidatures auprès des restaurants et hôtels. C'est l'employeur qui décide à la fin. Cherche tôt et large, les extras et les stages peuvent se transformer en contrat.
- Formule ton vœu sur Parcoursup et prépare un CV orienté salle, cuisine ou réception.
- Démarche les employeurs : restaurants, brasseries, hôtels, collectivités, traiteurs d'Île-de-France.
- L'UTEC t'accompagne : ateliers CV, job datings et offres de ses entreprises partenaires.
- Signe ton contrat d'apprentissage et valide ton entrée au CFA.
Pour trouver ce contrat, l'UTEC met en avant son accompagnement : lien avec les entreprises, offres dédiées et suivi par les équipes. Le CFA forme près de 1 800 jeunes par an et annonce 1 300 entreprises partenaires.
- 1 800jeunes formés par an à l'UTEC
- 1 300entreprises partenaires du CFA
- 87 %de réussite annoncée en 2025
En apprentissage, tu es salarié. Tu n'as pas de frais de scolarité : la formation est payée par l'entreprise et son opérateur de compétences. En échange, on attend un rythme de pro : ponctualité, tenue, soirs et week-ends quand le service l'exige.
Trois options, trois métiers de terrainsalle, cuisine ou réception : tu choisis ton camp dès la candidature
Le BTS Management en hôtellerie restauration compte trois options. À l'UTEC, elles sont réparties entre Émerainville et Avon-Fontainebleau. Tu postules pour l'une d'elles, et ton contrat doit coller : on ne prépare pas la réception en travaillant en cuisine.
- Option A : restauration
- Option B : production culinaire
- Option C : hébergement
- Option A, management d'unité de restauration : service en salle, relation client et organisation d'un coup de feu côté salle, puis gestion d'une équipe de rang.
- Option B, management d'unité de production culinaire : cuisine, dressage, envois, hygiène et sécurité alimentaire, organisation de la production et gestion des stocks.
- Option C, management d'unité d'hébergement : réception et étages, check-in, réservations, litiges clients, planning des femmes et valets de chambre.
Dans les trois cas, le programme ajoute le pilotage : gérer des coûts, fixer des prix, lire un compte d'exploitation, recruter et animer une brigade. C'est ce qui sépare le BTS d'un CAP ou d'un bac pro : tu passes du geste technique au responsable d'équipe.
Le site de l'UTEC précise 2 ou 3 ans selon parcours. Si tu viens d'un bac pro cuisine, d'un bac pro commercialisation et services, d'un bac STHR ou d'un CAP du secteur, ton parcours peut s'adapter. Pose la question dès le premier contact : quelle durée pour ton profil, et dans quelle entreprise ?
Le quotidien à l'UTEC Hospitalityun CFA de CCI avec cuisines, restaurant d'application et concours
L'UTEC est le CFA de la Chambre de commerce de Seine-et-Marne. Le pôle Hospitality regroupe l'hôtellerie, la restauration et le tourisme, à côté du pôle Gastronomie Academy pour la cuisine et la pâtisserie. Tu croises donc des CAP, des bachelors et des MBA du même secteur dans les couloirs.
Les semaines au CFA alternent avec les semaines en entreprise. Au centre, tu travailles en ateliers pratiques, en gestion et en langues : l'anglais est quotidien dans ce métier, et une deuxième langue est exigée. Les concours et challenges font partie de la pédagogie affichée.
- Tu gères de vrais services en salle, à la réception et en gestion, en conditions réelles.
- L'école pousse vers les concours et trophées, dont les WorldSkills.
- Tu peux partir en mobilité Erasmus+ en Europe ou en échange hors Europe.
- Formateurs, coordinateurs et maître d'apprentissage te suivent en entreprise et au CFA.
Côté international, le CFA annonce 25 ans de mobilités européennes et organise des stages à l'étranger pour ses apprentis d'hôtellerie et de gastronomie, avec des destinations récentes comme Casablanca et Chypre. Une bourse européenne peut aider à financer le séjour.
Après le BTS, tu peux rester dans la maison : bachelor Manager en hôtellerie restauration tourisme en un an, puis MBA Manager des hébergements touristiques. C'est une voie logique si tu vises adjoint de direction ou responsable d'hébergement.
C'est pour toi si…relation client, deux langues, horaires du soir : ce que le BTS exige vraiment
La commission le dit clairement : elle cherche d'abord la cohérence du projet et le sens du relationnel. Les notes comptent, mais être à l'aise avec les clients et avec une équipe pèse au moins autant. Si tu détestes le contact, passe ton chemin.
- Tu aimes servir, accueillir, expliquer : le client est ton quotidien, même quand il est exigeant.
- Côté langues, tu pratiques déjà deux langues ou tu es prêt à travailler l'oral sérieusement.
- Tu acceptes les horaires de l'hôtellerie : soirs, week-ends, fêtes, coupures en journée.
- La pression du service ne te fait pas peur : rapidité, tenue, hygiène, sans lâcher le sourire.
- Tu veux encadrer : donner des consignes, gérer un planning, recadrer sans casser l'équipe.
Le rythme d'apprenti est dense. Cours, service en entreprise, devoirs, révisions : tu travailles quand tes amis sortent. En échange, tu sors du BTS avec deux ans d'expérience écrite sur ton CV et un réseau d'employeurs.
Avant de signer, pose ces questions au CFA ou à l'employeur :
- Dans quelle option exacte serai-je, et quelles missions en entreprise chaque semaine ?
- Qui sera mon maître d'apprentissage et me formera-t-il vraiment au management ?
- Quel est le rythme d'alternance entre le CFA d'Émerainville et l'entreprise ?
- Logement, transport, horaires du soir : comment je m'organise avec mon salaire d'apprenti ?
- Que font les apprentis après le diplôme : embauche sur place, bachelor, MBA ?
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?72 % en emploi, dans la moyenne · 71 % poursuivent · 50 % de contrats rompus
Diplômés de « 3 options de ce diplôme » dans cet établissement · InserJeunes (apprentissage), cumul 2023-2024.
Et après10 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Émerainvillestudio autour de 425 € par mois
Vivre à Émerainville
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Émerainville.
- Résidence de Lognes · 3,2 km · 470 €
- Résidence de l'ENSA Paris-Est · 3,7 km · 370 € à 511 €
- Résidence Montesquieu · 4,1 km · 396 €
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
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Questions fréquentes2 réponses en chiffres
- BTS MHR, CFA UTEC (Émerainville) : la formation se fait-elle en apprentissage ?
- Oui : tu alternes cours et entreprise, avec un contrat d'apprentissage et un salaire.
- BTS MHR, CFA UTEC (Émerainville) : les diplômés trouvent-ils du travail ?
- 72 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes (apprentissage), cumul 2023-2024).
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