BTS · Sucy-en-Brie (94)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Montaleau, Sucy-en-Brie
Lycée Montaleau · public · en apprentissage
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Présentation
Le BTS MHR de Montaleau : deux ans apprenti pour encadrer en restauration
Au lycée des métiers hôteliers Montaleau, ce BTS Management en hôtellerie restauration ne se prépare qu'en apprentissage : tu es étudiant au lycée et salarié dans un restaurant. Tu apprends à faire tourner un service et à encadrer une petite équipe, en salle et avec la cuisine. Le lycée a deux restaurants pédagogiques où tu t'entraînes devant de vrais clients.
- 100 % en apprentissage, statut salarié
- 2 restaurants pédagogiques sur place
- tu apprends à encadrer le service en salle
- pas d'admission sans contrat employeur
Ici, c'est le contrat qui t'admetpas de classement qui décide : un employeur qui te signe
Pour ce BTS en apprentissage, ton vœu Parcoursup ne suffit pas. Tu entres vraiment quand tu as signé un contrat d'apprentissage avec un restaurant ou une entreprise de restauration. Tant que tu cherches, ton dossier reste en attente.
Tu dois donc convaincre un patron de te confier son service et son équipe.
- Tu fais ton vœu sur Parcoursup pour le BTS MHR en apprentissage de Montaleau.
- En parallèle, tu démarches les employeurs : restaurants, brasseries, restauration collective, traiteurs.
- Quand un employeur te dit oui, vous signez le contrat d'apprentissage ensemble.
- Le contrat validé, tu fais ta rentrée partagée entre le lycée et l'entreprise.
Commence tes recherches tôt, dès le printemps, et vise large autour de Sucy-en-Brie et du Val-de-Marne. Un CV avec tes stages en salle ou en cuisine et une lettre courte qui dit quel service tu sais déjà tenir valent plus qu'un long discours.
- Prépare un argument simple pour l'entretien : ce que tu sais faire en mise en place, accueil et service.
- Montre que tu tiens le rythme : assiduité, ponctualité, travail en équipe.
- Parle de tes concours, animations ou extras : le lycée y voit ta motivation pour le métier.
- Relance vite : en restauration, un poste d'apprenti part souvent au premier candidat prêt.
Tu manages un vrai service, devant de vrais clientsdeux restaurants d'application pour apprendre à encadrer
Montaleau est un lycée des métiers hôteliers : on y apprend en servant. Le lycée fait tourner deux restaurants pédagogiques, Un Balcon sur Sémard et Au Fin Gourmet, ouverts à la réservation.
En BTS, tu apprends à organiser le service : répartir les tables, briefer et contrôler.
- Accueillir et installer : prendre la réservation, gérer l'attente, donner le ton.
- Coordonner salle et cuisine : annoncer, suivre les passe, gérer les à-coups.
- Animer une petite équipe : distribuer les rôles, vérifier tenues et mise en place.
- Gérer la satisfaction : répondre à une remarque, rattraper un retard, fidéliser.
Par rapport au bac pro, on te demande moins des gestes parfaits que des décisions rapides quand la salle se remplit.
Apprenti et étudiant en même tempsdes semaines au lycée, des semaines en entreprise, un double encadrement
Ton année alterne des périodes au lycée et des périodes chez ton employeur. Au lycée, tu travailles le pilotage, la mercatique des services, les langues et l'expression. En entreprise, tu appliques tout de suite, en conditions réelles.
- Tu es salarié : horaires de la restauration, coupures, soirs et week-ends possibles.
- Tu es suivi par deux personnes : ton maître d'apprentissage en entreprise et tes professeurs au lycée.
- La tenue pro et l'assiduité comptent autant qu'une note : en salle, on te juge sur place.
- Pendant les vacances scolaires, tu es souvent à temps plein en entreprise.
Le bon réflexe, c'est le carnet de bord : note chaque service ce que tu as géré, ce qui a coincé, ce que tu ferais autrement. Ça te sert en cours quand on parle gestion d'équipe et expérience client.
Est-ce pour toi, et pour après quoipour ceux qui aiment la salle, le coup de feu et l'équipe
Ce BTS va à ceux qui préfèrent le contact et l'action aux dossiers assis. Si tu aimes l'ambiance d'un service qui démarre, ce rythme est fait pour toi.
- Tu aimes accueillir, servir et expliquer un plat ou un menu.
- Tu gardes ton calme quand tout arrive en même temps.
- Tu aimes faire avancer l'équipe avec toi.
- Tu acceptes les horaires décalés de la restauration, soirs et fins de semaine.
À la sortie, le diplôme vise des postes d'encadrement en restauration : chef de rang qui supervise, adjoint qui seconde le responsable, responsable d'un petit point de vente.
- En deuxième année, repère si tu veux encadrer vite ou devenir plus expert.
- Si tu veux poursuivre, parle-en tôt à ton employeur : la licence pro se fait souvent en apprentissage.
- Demande au lycée quelles licences pro ses apprentis rejoignent et dans quelles entreprises.
- Si tu veux travailler de suite, utilise ton réseau d'apprentissage : c'est ton premier vivier d'embauche.
La poursuite la plus directe annoncée par le lycée, c'est la licence professionnelle par apprentissage dans ton domaine, à construire avec ton employeur.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Les étudiants trouvent-ils du travail ?75 % en emploi, plutôt élevé · 23 % poursuivent
Diplômés de cet établissement, toutes spécialités du même examen confondues · InserJeunes, cumul 2023-2024.
Et après75 % en emploi à un an
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup · Inserjeunes, Éducation nationale (insertion des diplômés de l'établissement).
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Sucy-en-Briestudio autour de 450 € par mois
Vivre à Sucy-en-Brie
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Sucy-en-Brie.
- Résidence de Boissy-saint-Léger · 2,1 km · 347 € à 542 €
- Résidence Mail des Mèches · 5,2 km · 441 € à 467 €
- Résidence le Trident · 5,7 km · 427 €
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