BTS · Orchies (59)
BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Notre-Dame de la Providence, Orchies
Lycée Notre-Dame De La Providence · privé sous contrat · en apprentissage
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Présentation
Le BTS hôtellerie-restauration d'Orchies, en apprentissage dans de vrais restaurants
Deux ans en apprentissage entre l'UFA d'Orchies et ton employeur, pour apprendre le management des hôtels et des restaurants en travaillant vraiment. La première année est commune : cuisine, salle, hébergement. Ensuite tu te spécialises en service, en cuisine ou en hébergement, et tu t'entraînes devant de vrais clients, dans les deux restaurants d'application de l'école.
- 1re année commune, puis 3 options
- 2 ans en apprentissage
- 2 restaurants d'application
- bureau international dédié
- petite structure à Orchies
Une année commune, puis trois spécialitéstu touches à tout en 1re année, tu choisis ta voie en 2e
La première année ne te demande pas de choisir. Tu passes en cuisine, tu sers en salle, tu découvres l'hébergement pour travailler les fondamentaux. L'idée de l'école, c'est que tu deviennes polyvalent avant de te spécialiser.
C'est utile parce que le management en hôtellerie demande de comprendre le travail des autres. Un responsable de salle qui n'a jamais poussé un passe en cuisine donne des ordres dans le vide. Un réceptionniste qui n'a jamais servi un petit-déjeuner sous pression comprend mal le rythme de l'hôtel.
- Service en restauration
- Production culinaire
- Hébergement et réception
En deuxième année, tu choisis une option. En service, tu travailles l'organisation d'une salle, le bar et la relation client à table. Côté production, c'est l'organisation d'une cuisine et les techniques selon les types de restauration. En hébergement, l'accueil, les étages et la gestion d'un hôtel.
Concrètement, ce choix change tes stages pratiques, ton lieu d'apprentissage et ton épreuve professionnelle. Si tu hésites entre salle et cuisine, la première année est faite pour trancher : tu auras mis les mains dans les deux.
- Tu aimes le contact, le rythme du service, l'anglais à table : pense à l'option service.
- Le passe, l'organisation des cuissons, la rigueur des fiches techniques te plaisent davantage : regarde vers l'option cuisine.
- Accueillir, organiser, vendre des chambres et tenir un planning te motive : regarde vers l'option hébergement.
Demande dès l'entretien comment se fait le choix d'option à Orchies : selon tes résultats de première année, selon ton contrat d'apprentissage, ou les deux. Ça cadre directement ta deuxième année.
Tu apprends devant de vrais clientsdeux restaurants d'application, des boutiques, des concours
La Providence a deux restaurants d'application ouverts au public. La Table de Mathilde fonctionne comme le restaurant du lycée hôtelier. Le Bistronome est celui du centre d'apprentissage, donc directement ton outil de travail.
Un restaurant d'application, ce n'est pas une cantine déguisée. Des clients extérieurs réservent, paient et jugent. Tu prends la commande et tu dois rattraper une cuisson ratée ou un retard, avec tes profs derrière toi quand un client se plaint. C'est là que tu progresses le plus vite.
- Servir une table complète, du dressage au débarrassage, avec le stress du timing
- Cuisiner en cadence, en respectant les fiches techniques et l'hygiène
- Accueillir au téléphone et sur place, gérer une réservation et un imprévu
À côté, l'école fait tourner des boutiques où les élèves et apprentis vendent leurs productions. Tu vois donc l'autre bout du métier : calculer, présenter, vendre, fidéliser. Pour un futur manager, c'est aussi important que la technique.
En dehors des cours, l'institution propose des voyages, des concours professionnels, des séjours sportifs et linguistiques et des événements scolaires. En hôtellerie, un concours compte double : tu progresses techniquement et tu remplis ton CV d'une ligne que les recruteurs comprennent tout de suite.
L'école a aussi un bureau international avec une coordinatrice, une référente entreprises et un réseau de partenaires hôteliers. Concrètement, c'est une porte à pousser si tu vises une expérience à l'étranger pendant ou après ton BTS, ou si tu veux travailler avec une clientèle internationale. Demande quels apprentis sont partis, où, et à quel moment du cursus.
L'apprentissage au quotidienun contrat, un salaire, deux lieux : l'UFA et l'entreprise
Ici tu n'es pas élève à temps plein : tu es apprenti. Tu signes un contrat avec un employeur et tu alternes entre l'UFA d'Orchies et l'entreprise. Les semaines au centre, tu suis les cours du BTS. Le reste du temps, tu es salarié dans un hôtel ou un restaurant.
- Cherche un employeur dans l'hôtellerie-restauration et passe un entretien de motivation.
- C'est la signature du contrat d'apprentissage qui te rend vraiment admis.
- Ensuite tu alternes entre l'UFA et l'entreprise, avec un formateur et un maître d'apprentissage.
- À la fin, tu présentes le BTS, avec une spécialité service, cuisine ou hébergement.
L'UFA est installée rue Jules Ferry, à part du lycée de la rue des Glycines. Les effectifs restent à taille humaine et l'encadrement suit ton carnet d'apprentissage des deux côtés. Ce qui se joue en entreprise compte autant que ce qui se joue en cours.
En entreprise, tu produis. Tu fais la plonge, la mise en place, le service du midi, la réception du soir, l'inventaire, la fermeture. Les horaires coupés, les week-ends et les fêtes font partie du métier. C'est exigeant, mais tu sors avec deux ans d'expérience sur ton CV, des références et souvent une proposition d'embauche.
Trois réflexes pour réussir ton alternance :
- Cherche tôt ton employeur, sans attendre la fin de l'été, en visant large : brasserie, hôtel, collectivité, traiteur
- Soigne l'entretien, puisque la motivation et le savoir-être pèsent lourd dans la sélection
- Vérifie l'option avec l'employeur : un contrat en cuisine n'a pas le même sens si tu vises l'hébergement.
Est-ce pour toi ?le goût du service, le rythme, l'anglais : ce que ça demande
Ce BTS est fait pour toi si tu aimes servir et organiser. Accueillir quelqu'un, fluidifier un service, régler un problème sans t'énerver : c'est le quotidien. Les bulletins pratiques et les appréciations de comportement comptent parce que le métier se joue en équipe, sous pression.
- Tu tiens le rythme physique : station debout, chaleur, coup de feu, horaires décalés.
- Les soirs et week-ends ne te font pas peur, au moins pendant tes années d'apprentissage.
- Tu parles volontiers, y compris en langues étrangères, avec des clients exigeants.
- La rigueur ne te quitte pas sur l'hygiène, les procédures, les comptes, l'orthographe d'une carte.
C'est moins pour toi si tu cherches un cursus généraliste ou si tu veux éviter le contact client. Ici, la technique ne suffit jamais : c'est ta constance avec les clients et avec l'équipe qui te fera garder puis encadrer.
Le bon test, c'est un stage ou un extra en restauration ou en hôtel avant de candidater. Un mois de service le samedi soir t'apprend plus sur ta motivation que dix brochures. Et le jour des portes ouvertes, réserve une table à la Table de Mathilde ou au Bistronome : tu verras le niveau attendu, servi par ceux qui sont à ta future place.
Questions à poser à l'UFA avant de signer :
- Comment l'école t'aide à trouver un employeur et en combien de temps les apprentis signent
- Comment les semaines se répartissent entre le centre et l'entreprise sur les deux ans
- Qui décide de l'option de deuxième année et ce que ça change pour le contrat
- Quelles mobilités à l'étranger sont possibles avec le bureau international pendant le BTS.
Ton dossier20 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| SES + HGGSP | 18 % | 11 % | 34 % |
| Mathématiques + SES | 12 % | 7 % | 38 % |
| SES + LLCER | 12 % | 3 % | 37 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 7 % | 20 % | 35 % |
| SVT + SES | 6 % | — | 30 % |
| Mathématiques + SVT | 6 % | 4 % | 31 % |
| Physique-chimie + SVT | 5 % | 8 % | 31 % |
| HGGSP + LLCER | 4 % | 1 % | 37 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Service », bac 2025, sur 155 066 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après6 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine32 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (epeh) en tête
Ta semaine
Environ 32 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Communication et expression française 2 h
- Langue vivante étrangère 1 2 h 30
- Langue vivante étrangère 2 2 h 30
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires (STC) 3 h
- Sciences et technologies de services en hébergement (STSH) 3 h
Grille officielle du diplôme, publiée au Referentiel du BTS Management en hotellerie restauration (arrete. Lire le référentiel
Vivre à Orchiesstudio autour de 295 € par mois
Vivre à Orchies
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Orchies.
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