BTS Management en hôtellerie restauration en apprentissage, Lycée Marguerite Yourcenar, Beuvry

Ici, ce n'est pas un rang Parcoursup qui te fait entrer. Tu entres quand un restaurateur ou un hôtelier te signe un contrat d'apprentissage. Le lycée travaille avec son CFA académique, mais c'est bien l'employeur qui a le dernier mot.

1. Demande une immersion dans la formation pour voir le métier de l'intérieur
2. Participe aux mercredis #LMY où tu pratiques déjà en cuisine ou en salle
3. Viens aux réunions d'information : CV, lettre, présentation, mise en relation
4. Postule le plus tôt possible dans les entreprises que tu connais
5. Fais vivre ta candidature : relance, actualise, montre ta motivation

Tu ne cherches pas seul. Le lycée a un bureau des entreprises qui fait le lien avec les employeurs : recherche, conventions, suivi. Une assistante recrutement aide à repérer les profils et te donne les outils pour démarcher.

• tu es salarié apprenti, avec un tuteur en entreprise et des formateurs au CFA ;
• tu alternes les semaines au centre et les semaines en entreprise, avec les mêmes exigences des deux côtés ;
• le suivi est individualisé, du premier contact jusqu'à la signature puis jusqu'à l'examen.

Concrètement, commence tôt et vise large : restaurants traditionnels, collectifs, hôtels du secteur de Béthune, Lens, Lille ou Arras. Plus tu rencontres d'employeurs, plus tu comprends ce qu'ils attendent d'un futur manager.

À Beuvry, tu t'entraînes en conditions réelles. Le lycée a son restaurant d'application, Les Délices d'Adrien, ouvert aux clients le midi et deux soirs par semaine. Tu sers, tu cuisines, tu encaisses, avec de vrais couverts à honorer.

• Bar
• Traditionnel
• Bistronomie
• Gastronomique

Tu tournes sur des concepts variés, du bar au gastronomique. Ça te montre vite où tu es à l'aise : coup de feu, contact en salle, dressage soigné, rythme du bar.

• en salle, accueillir, conseiller, gérer un rang et ses aléas ;
• en cuisine, organiser la production et envoyer au passe dans les temps ;
• à l'étage, préparer les chambres, contrôler la qualité, gérer les arrivées.

À côté, l'hôtel d'application accueille aussi une clientèle extérieure. C'est ton terrain pour l'hébergement : réception, étages, relation client quand ça se complique.

Le BTS MHR prépare des futurs responsables. Dès la première année, tu penses comme un chef d'équipe : prévoir, répartir, contrôler, recadrer quand il faut.

• Accueillir
• Encadrer
• Organiser
• Gérer
• Fidéliser

Sur le terrain, ça donne trois univers possibles, et tu goûtes aux trois avant de te spécialiser dans ton entreprise :

• la restauration et le service : tenir une salle, briefer une brigade, gérer les réclamations ;
• la production culinaire : organiser un poste, respecter les coûts et l'hygiène, envoyer à l'heure ;
• l'hébergement : réception, étages, satisfaction client, remplissage et qualité.

C'est fait pour toi si tu aimes le contact client, le rythme du service et les responsabilités tôt. C'est moins fait pour toi si tu veux un métier posé ou si les soirs et les week-ends en entreprise te rebutent : en hôtellerie, c'est là que ça se joue.