BTS
BTS Management en hôtellerie restauration, École hôtelière de Tahiti
Ecole hôtelière de Tahiti- Te Parepare · public · sélectif
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTS MHR option service à Tahiti : apprendre à diriger une salle en servant de vrais clients
À Te ParePare, tu prépares le BTS Management en hôtellerie restauration côté service en salle. La première année est commune aux trois univers du métier, la deuxième te spécialise dans le management d'unités de restauration. Tu travailles dans l'hôtel d'application, les restaurants et la boutique du lycée, face à de vrais clients.
- option A : service en restauration
- hôtel et restaurants d'application
- vrais clients dès la première année
- métiers d'encadrement en salle
- stages en Polynésie ou à l'étranger
Deux ans, avec la spécialisation service en deuxième annéeune première année commune, puis l'option management d'unités de restauration
Le BTS MHR te prépare à des postes de maîtrise et de cadre. À Tahiti, cette fiche parle de l'option A, le management d'unités de restauration. C'est la voie de la salle : accueil, service, bar, sommellerie et encadrement d'équipe.
Le déroulé est simple : une première année commune pour prendre les bases des trois spécialités, puis une deuxième année où tu te spécialises dans l'une des trois options.
- Management en restauration
- Production culinaire
- Hébergement
Concrètement, tu commences par comprendre les trois métiers, puis tu creuses celui de la salle :
- Tu découvres la restauration, la cuisine et l'hébergement, avec leurs gestes, leur vocabulaire et leurs exigences ;
- Tu te concentres ensuite sur le service, la gestion d'une unité de restauration et l'encadrement d'équipe ;
- Tu valides tout ça en stages en Polynésie ou à l'étranger, avec le programme Erasmus+.
En deuxième année, tu travailles ce qui fait tourner une salle qui gagne sa vie : méthodes commerciales et marketing, gestion financière, techniques de restauration, gestion des achats, réception et stockage des marchandises.
Si tu hésites entre la salle, la cuisine et l'hébergement, cette première année commune t'aide : tu choisis ta spécialisation après avoir pratiqué les trois métiers.
Un lycée qui fonctionne comme un hôtelTiki Hôtel, restaurants et boutique : tu apprends en conditions réelles
Te ParePare ouvre au public son Tiki Hôtel, ses restaurants et sa boutique. Tu peux y réserver une table ou une chambre comme un client ordinaire. Toi, tu es de l'autre côté : en salle, derrière le passe ou à la réception des réservations.
Ici, le client est réel : l'assiette doit partir chaude et l'erreur se voit. Tu prends le rythme du coup de feu et tu apprends à rester aimable quand la salle est pleine.
En restaurant d'application, une journée suit souvent le même fil :
- mise en place : dressage des tables, vérification du matériel et brief d'équipe sur le menu et les allergènes ;
- service : accueil, prise de commande, coordination avec la cuisine, service à table et gestion des imprévus ;
- débrief : ce qui était fluide, ce qui a accroché et ce que tu feras autrement la prochaine fois.
Le lycée insiste sur le collectif : travail en équipe, encadrement, formation et animation d'équipe. En option service, tu apprends à organiser le service, à diriger pendant le coup de feu et à faire progresser les autres.
- préparer le service avec le plan de salle, la répartition des rangs et le timing avec la cuisine ;
- diriger pendant le coup de feu avec des consignes claires, en gardant ton calme ;
- contrôler le dressage, la température, la présentation et l'hygiène ;
- former et animer l'équipe en expliquant, en montrant et en corrigeant sans casser la motivation.
Fait pour toi si tu aimes le contact et le rythme de la sallebacs hôteliers d'abord, mise à niveau pour les autres, et un vrai savoir-être
Le lycée vise d'abord les bacs pro cuisine ou commercialisation et services en restauration, et le bac techno hôtellerie restauration. Si ton bac n'est pas hôtelier, tu passes par une année de mise à niveau avant le BTS.
- Bac pro cuisine
- Bac pro service en salle
- Bac techno hôtelier
- Mise à niveau sinon
Le lycée liste sans détour les qualités qui tiennent la distance :
- une présentation soignée et un souci d'hygiène et de propreté, non négociables face au client ;
- de la discipline et de l'organisation, parce qu'un service ne s'improvise pas ;
- de l'amabilité et de la courtoisie, même quand la salle se remplit et que la cuisine est en retard ;
- le goût du travail en équipe et le sens de l'encadrement, puisque tu viseras un poste de chef d'équipe ;
- une résistance physique pour tenir les stations debout prolongées, soirs et week-ends compris.
Pose-toi deux questions franches avant de candidater. Aimes-tu être au contact des clients, y compris quand ils sont exigeants ? Acceptes-tu des horaires décalés, les soirs, les week-ends et les fêtes, quand les autres sortent ? Si la réponse est oui, la salle est faite pour toi.
Les langues vivantes pèsent lourd dans la formation, avec deux langues au programme. En Polynésie, tu accueilles des clients venus de partout : un bon niveau d'anglais à l'oral change ton quotidien et tes stages.
Après l'option service : les métiers d'encadrement en sallemaître d'hôtel, sommelier, chef barman, puis direction avec l'expérience
L'option A mène aux postes d'encadrement de la salle et du bar. Le BTS te prépare à prendre une responsabilité : gérer un rang, un bar ou une cave, puis une équipe.
- Maître d'hôtel
- Premier maître d'hôtel
- Sommelier
- Chef barman
Le lycée décrit la progression habituelle :
- À la sortie du BTS : maître d'hôtel, sommelier, chef barman, avec une équipe à encadrer ;
- Après quelques années : assistant de direction de restauration, chef sommelier ;
- Avec une solide expérience : directeur adjoint, puis directeur.
Les secteurs sont larges : hôtellerie, restauration commerciale et collective, mais aussi agroalimentaire et transport, comme steward ou hôtesse de l'air. Le point commun reste le service, l'accueil et la gestion d'équipe.
- tu aimes la salle et le contact client plus que le passe en cuisine : vise l'option A ;
- la carte des vins et le conseil au client te motivent : pense à la sommellerie ;
- tu préfères le rythme du bar, les cocktails et la gestion d'un comptoir : vise chef barman ;
- diriger un établissement un jour te tente : travaille la gestion financière et le management dès la deuxième année.
Le lycée propose dans ses murs d'autres voies si ton projet évolue : tourisme, mise à niveau hôtellerie restauration, accueil réception, sommellerie, métiers du bar. Renseigne-toi sur place avant de trancher entre ces certificats et le BTS.
Ton dossier
Ce qui est important dans ton dossier
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 28 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme CARON | 16 | 13,9 | 10,1 | 4,5 | 14,7 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Spécialité Physique-chimie Mme DIALLO | 16 | 13,9 | 11,3 | 4,7 | 15,1 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Philosophie Mme ORTEGA | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Histoire-Géographie Mme BLANC | 3 | 11,9 | 8,0 | 3,0 | 12,6 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Langue vivante A Mme WALSH | 3 | 12,8 | 9,2 | 3,5 | 14,7 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante B M. FERREIRA | 3 | 11,4 | 8,2 | 3,0 | 12,2 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement scientifique M. NGUYEN | 3 | 12,3 | 9,0 | 3,0 | 13,2 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Éducation physique et sportive M. MOREL | 6 | 12,3 | 9,8 | 4,1 | 13,1 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique Mme GARNIER | 1 | 13,3 | 10,1 | 3,3 | 15,1 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,8 | — | — | Au bac : mention assez bien · 73 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme RENAUD
Depuis 2021Vœux -27 % pour le même nombre de places
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 192 | 48 | 28 %* | 7 | 13 % |
| 2022 | 136 | 52 | 46 % | 7 | 13 % |
| 2023 | 181 | 50 | 31 % | 16 | 0 % |
| 2024 | 122 | 50 | 70 % | 21 | 16 % |
| 2025 | 141 | 48 | 45 % | 3 | 8 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 592 € en France
Et après
Et après Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine29 h · entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière en tête
Ta semaine
Environ 29 h de cours par semaine, réparties comme ceci. S'y ajoutent 16 semaines de stage sur la formation.
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière 7 h 30
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 5 h 30
- Sciences et technologies culinaires 3 h
- Sciences et technologies en restauration 3 h
- Langue vivante 1 2 h 30
- Langue vivante 2 2 h 30
- Communication et expression française 2 h
Volumes réels, horaires reconstitués d'après 81 établissements sur Parcoursup. Voir la fiche officielle
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Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription.
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTS MHR, École hôtelière de Tahiti : quel est le taux d'accès ?
- 45 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, École hôtelière de Tahiti : combien de places ?
- 48 places sur Parcoursup en 2025.
- BTS MHR, École hôtelière de Tahiti : combien de candidats ?
- 141 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTS MHR, École hôtelière de Tahiti : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 46 % de technologiques, 54 % de professionnels.
- BTS MHR, École hôtelière de Tahiti : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 8 % mention très bien, 19 % bien, 46 % assez bien, 27 % sans mention.
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- BTS MHR · Lycée La Closerie, Saint-Quay-Portrieux
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