BTSA Viticulture-œnologie, CFA viticole de Beaune : la formation se fait-elle en apprentissage ?

Oui : tu alternes cours et entreprise, avec un contrat d'apprentissage et un salaire.

BTSA Viticulture-œnologie, CFA viticole de Beaune : les diplômés trouvent-ils du travail ?

74 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes (apprentissage), cumul 2023-2024).

Photo Tim Durand · Pexels

BTS · Beaune (21)

BTS Viticulture-Oenologie en apprentissage, CFA viticole de Beaune

CFA Beaune VITICOLE · public · en apprentissage · 2 ans

2 091 €salaire repère (national)

27 hde cours par semaine

74 %en emploi à un an

Estime tes chances d'intégrer cette formation

Présentation

Le BTSA Viticulture-Œnologie de Beaune, en apprenti dans un domaine

Deux ans en apprenti dans un domaine, entre les rangs de vigne et la cave : tu apprends à conduire la vigne toute l'année et à faire le vin de la vendange à la bouteille. Le CFA viticole de Beaune prépare le BTSA Viticulture-Œnologie en alternance, un diplôme bac + 2 qui te confie vite des responsabilités dans un domaine.

vigne et cave en alternance
vendanges dans ton domaine
analyses et dégustation
contrat d'apprentissage salarié
chef de culture, régisseur

Apprenti dans les vignes et à la cavedeux ans entre les rangs et les cuves, salarié d'un domaine

Des apprentis taillent des pieds de vigne en hiver pendant qu'un formateur montre la coupe — La taille en hiver : ton premier geste d'apprenti dans les rangs.

Ce BTS forme des pros qui tiennent les deux bouts du métier : la vigne dehors, le vin dedans. Au CFA, tu apprends les techniques, les analyses et la gestion. En entreprise, tu les appliques sur de vraies parcelles et de vraies cuves, avec ton maître d'apprentissage.

en hiver, tu tailles : le geste de base, sécateur en main, rang après rang ;
au printemps, tu suis la pousse, tu attaches, tu relèves et tu protèges la vigne des maladies ;
en été, tu éclaircis, tu règles la charge et tu prépares la maturité des raisins ;
en septembre-octobre, tu vendanges, tu tries, tu encuves et tu suis les fermentations ;
le reste de l'année à la cave, tu soutires, tu analyses, tu goûtes et tu prépares l'élevage et la mise en bouteille.

À la cave, tu ne regardes pas faire : tu prélèves, tu mesures, tu goûtes. Densité, température, acidité, hygiène des cuves et du matériel : tu apprends à décider quand intervenir et quand laisser le vin tranquille.

Taille de la vigne
Travaux en vert
Suivi sanitaire
Vendanges
Vinification
Élevage en cave
Dégustation
Conduite d'engins

Tu touches aussi à la gestion d'un domaine : coûts, rendements, règles d'hygiène et de sécurité. À la sortie, on peut te confier une équipe ou une parcelle en autonomie.

Trouver ton domaine d'accueilsans employeur, pas de rentrée : comment décrocher ton domaine

Des apprentis goûtent du vin à la cuve avec leur formatrice pendant qu'un élève prend des notes — Goûter en cuve pour suivre la fermentation avec ton maître d'apprentissage.

Ici, tout commence par trouver un domaine qui t'embauche. Sans contrat signé avec un employeur, pas de rentrée. Ceux qui s'y prennent dès le printemps se laissent une vraie marge.

tu fais ton vœu sur Parcoursup pour garder ta place dans le circuit ;
tu repères des domaines, des caves coopératives ou des maisons de négoce qui emploient des apprentis ;
tu appelles, tu te déplaces, tu montres que tu as déjà mis les mains dans la vigne ou au jardin ;
tu passes un entretien, parfois une journée d'essai pendant la taille ou les travaux en vert ;
tu signes ton contrat et tu le transmets au CFA pour valider ton inscription.

être disponible aux moments chauds : taille, travaux en vert, vendanges ;
accepter de travailler dehors, par froid, pluie ou chaleur, avec des horaires de saison ;
être ponctuel et régulier : une équipe de cave compte sur toi le matin ;
noter ce que tu fais : observations de parcelle, mesures de cave, dégustations ;
oser poser des questions à ton maître d'apprentissage plutôt que rester bloqué.

Comme tout apprenti, tu es salarié : tu touches un salaire chaque mois et tu as des congés. En échange, tu dois suivre le rythme de l'entreprise, y compris quand la vigne ou la cave ne t'attend pas.

Pour qui, et pour qui pasmanuel et scientifique, dehors par tous les temps

Cette formation est faite pour ceux qui veulent du concret et du vivant. Tu passes tes journées debout, tu portes, tu conduis, tu sens et tu goûtes. Si tu cherches un BTS assis devant un écran, passe ton chemin.

tu aimes être dehors et travailler de tes mains, même quand il fait froid ;
les sciences ne te rebutent pas : biologie de la plante, chimie du vin, calculs de doses ;
tu aimes le goût : décrire ce que tu sens et ce que tu bois fait partie du travail ;
tu acceptes les responsabilités : encadrer des saisonniers, prendre des décisions seul ;
tu rêves de reprendre un domaine ou d'en gérer un pour quelqu'un d'autre.

Le CFA est un centre public installé à Beaune, au milieu des vignes bourguignonnes. Tu y retrouves d'autres apprentis qui vivent la même alternance, avec des formateurs issus du milieu viti-vinicole.

Deux points pour décider vite : il faut aimer la répétition des gestes bien faits, taille ou remontages, et accepter que les vendanges dictent ton calendrier à l'automne.

Ton dossierPhysique-chimie + SVT chez 20 % des candidats

Ce qui est important dans ton dossier

La paire de spécialités qui entre le plus

Physique-chimie + SVT

20 %

des candidats en BTS Agricole ont cette paire

58 %

d'entre eux ont reçu une proposition

Et avec d'autres spécialités ?

Paire de spécialités	Part des vœux	Part des terminales	Ont reçu une proposition
Physique-chimie + SVT	20 %	8 %	58 %
Mathématiques + SVT	17 %	4 %	57 %
Mathématiques + Physique-chimie	14 %	20 %	57 %
SVT + SES	7 %	—	52 %
SES + HGGSP	6 %	11 %	44 %
Biologie/Ecologie + Physique-chimie	5 %	—	71 %
Mathématiques + SES	4 %	7 %	50 %
SVT + HGGSP	3 %	0,1 %	49 %

Chiffres pour l'ensemble « BTS Agricole », bac 2025, sur 10 496 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.

L'admission ici

Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.

places ouvertes

14 %

des candidats ont reçu une proposition

217 candidats, 30 propositions.

187

vœux laissés « en recherche de contrat »

La formation ne les a ni refusés ni acceptés : elle attend qu'ils signent avec une entreprise. Soit 86 % des candidats. Cherche ton employeur tôt, c'est lui qui décide.

Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.

Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France

2 091 €

en France, salaire moyen — professions intermédiaires de moins de 30 ans

Nous n'avons pas le salaire des diplômés de cette formation. Ce repère national est le plus proche que publient les sources officielles. INSEE, salaires du secteur privé, 2024.

Les étudiants trouvent-ils du travail ?74 % en emploi, dans la moyenne · 23 % poursuivent · 26 % de contrats rompus

23 %

poursuivent leurs études

Ils ne cherchent donc pas d'emploi à la sortie du diplôme.

74 %

en emploi un an après

Dans la moyenne pour un BTS en apprentissage (la moitié sont sous 75 %)

Parmi ceux qui sont entrés sur le marché du travail.

26 %

des contrats d'apprentissage sont rompus

Avant le terme prévu. La moitié des formations en apprentissage sont au-dessus de 35 %, un quart au-dessus de 46 %.

Diplômés de « viticulture oenologie » dans cet établissement · InserJeunes (apprentissage), cumul 2023-2024.

Et après4 métiers cités

Et après BTS - BTSA - BTSM

Poursuite d'études

BTSA en un an (autre spécialité) · Licence Professionnelle Vigne et Vin · Licence Professionnelle Commercialisation des Vins · Classe préparatoire aux écoles d'ingénieurs · Classe préparatoire aux écoles vétérinaires

Métiers visésResponsable d'entreprise viti-vinicoleRégisseur de domaineChef de cultureResponsable d'équipe au sein d'un domaine

Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.

Ta semaine27 h · sciences et techniques de la vigne et du vin (modules m4, m5, m6, m7, m8) en tête

Ta semaine

Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

08 h

09 h

10 h

11 h

12 h

13 h

14 h

15 h

16 h

17 h

18 h

pause

Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)2 h

Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30

Physique-Chimie (module M5)1 h 30

STA / Productions végétales (modules M4, M7)1 h

E.P.S. (module M2)1 h 30

Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5)1 h 30

TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6)1 h

Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)2 h

SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30

Documentation (module M3)0 h 30

Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)2 h

Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h

Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)0 h 30

SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7)2 h

Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8)1 h 30

EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30

Biologie-Écologie (module M4)1 h 30

Langue vivante (module M3)2 h

Lettres modernes (module M1) 1 h
Documentation (module M3) 0 h 30
Langue vivante (module M3) 2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
E.P.S. (module M2) 1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8) 1 h 30
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6) 0 h 45
Biologie-Écologie (module M4) 1 h 15
Physique-Chimie (module M5) 1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7) 2 h
Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5) 1 h 30
STA / Productions végétales (modules M4, M7) 1 h
Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8) 6 h 30

Lettres modernes (module M1)1 h
Documentation (module M3)0 h 30
Langue vivante (module M3)2 h
Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3)1 h 30
E.P.S. (module M2)1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (module M1)1 h 30
EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2)1 h 30
Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2)1 h 30
Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8)1 h 30
TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6)0 h 45
Biologie-Écologie (module M4)1 h 15
Physique-Chimie (module M5)1 h 30
SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7)2 h
Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5)1 h 30
STA / Productions végétales (modules M4, M7)1 h
Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8)6 h 30

Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire BTSA Viticulture-Œnologie — arrêté du 17 février . Lire le référentiel

Vivre à Beaunestudio autour de 315 € par mois

Vivre à Beaune

Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Beaune.

Gratuit

de frais de scolarité

Formation publique. Restent la contribution vie étudiante (CVEC) et les frais du quotidien.

≈ 315 €

par mois pour un studio

Déduit d'un loyer d'annonce de 15,8 €/m² en 2025, charges comprises, pour une surface de 20 m². Selon le quartier et l'état du logement, comptez 255 € à 395 €.

563

étudiants

Les loyers y sont plus chers que dans 65 % des villes où l'on peut étudier.

Beaune — Beaune - Place de la Halle — Benjamin Smith · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Le diplômebac + 2 · RNCP 36002

Durée: 2 ans
Niveau de sortie: bac + 2
Niveau de certification: niveau 3
Code RNCP: 36002
Domaines: matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · agriculture, animaux/cultures

Fiche ONISEP du diplôme

Avis des anciensaucun avis pour l'instant

Ce qu'en disent les anciens

Personne n'a encore noté cette formation. Si tu l'as faite, ton avis sera le premier que liront les lycéens qui hésitent.

Tu as fait cette formation ? Note-la

Questions fréquentes2 réponses en chiffres

BTSA Viticulture-œnologie, CFA viticole de Beaune : la formation se fait-elle en apprentissage ?: Oui : tu alternes cours et entreprise, avec un contrat d'apprentissage et un salaire.
BTSA Viticulture-œnologie, CFA viticole de Beaune : les diplômés trouvent-ils du travail ?: 74 % sont en emploi 12 mois après (InserJeunes (apprentissage), cumul 2023-2024).

BTSA Viticulture-œnologie en apprentissage ailleurs26 en France · le plus proche à 64 km