BTS · Beaune (21)
BTS Viticulture-Oenologie, Lycée viticole de Beaune
Lycée agricole Viticole · public · sélectif · 2 ans
Estime tes chances d'intégrer cette formation
Présentation
Le BTSA Viticulture-Œnologie de Beaune : deux ans dans les vignes et à la cuverie
Tu veux faire du vin toi-même. À Beaune, tu apprends sur le domaine viticole de l'établissement, avec sa cuverie moderne et sa salle de dégustation. Tu tailles, tu vendanges, tu vinifies, tu goûtes et tu analyses, au rythme des saisons de la vigne.
- un domaine viticole comme salle de TP
- cuverie moderne et salle de dégustation
- simulateurs de conduite et de taille
- échanges avec l'Afrique du Sud et le Chili
- salons des vins montés par les élèves
Un domaine viticole comme salle de classeune vingtaine d'hectares, 100 000 bouteilles, des TP toute l'année
Pendant deux ans, tu travailles sur le domaine viticole de l'établissement. L'école s'en sert pour les travaux pratiques et les essais : tu manipules, tu testes, tu recommences.
Concrètement, tu travailles une vigne conduite en agriculture raisonnée, puis tu vinifies à la cuverie de dernière génération. La production tourne autour de 100 000 bouteilles par an, de la vigne jusqu'à la commercialisation.
- 20 hade domaine viticole pour les TP
- 100 000bouteilles produites par an
- 32postes en salle d'analyse sensorielle
La salle d'analyse sensorielle de 32 postes sert aux dégustations encadrées. Tu y apprends à décrire un vin avec des mots précis, à repérer les défauts, à comparer des cuvées.
En vigne, tu refais les mêmes gestes toute l'année, pour de vrai :
- Taille
- Palissage
- Relevage
- Vendanges
- Vinification
Tu revois la même parcelle en hiver, au printemps, en été et aux vendanges. À force de répéter, tu comprends ce que chaque intervention change dans le raisin, puis dans le vin.
- tu travailles sur des parcelles réelles ;
- tu utilises le matériel du domaine, y compris pour l'expérimentation ;
- tu suis le vin de la réception de vendange jusqu'à la bouteille.
De la vendange au verre : ce que tu fais vraimentvinifier, analyser, déguster, conduire les équipements
La cuverie, c'est ton deuxième terrain de jeu. Tu y suis la transformation du raisin étape par étape, avec les cuves, les pressoirs et le laboratoire d'à côté.
- tu réceptionnes la vendange et tu contrôles son état ;
- tu suis les fermentations et tu fais les contrôles de cuve ;
- tu participes à l'élevage et aux soutirages ;
- tu analyses et tu dégustes à chaque étape ;
- tu découvres la mise en bouteille et la vente.
La dégustation fait partie du travail. Avec la salle dédiée, tu apprends le vocabulaire, la méthode et la régularité : décrire, noter, comparer, décider.
Tu touches aussi aux équipements : sciences et technologies des équipements, entretien, réglages, sécurité. L'établissement a investi dans des simulateurs immersifs pour t'entraîner sans casse :
- un simulateur de conduite des tracteurs et enjambeurs ;
- un simulateur de taille de la vigne pour répéter les coupes ;
- le numérique en appui : drones, tableaux interactifs, dalles.
Ça aide avant de monter sur un vrai enjambeur ou de tailler une vraie parcelle. Tu arrives sur le terrain avec déjà des réflexes.
Le rythme de deux ans au pays des climatsl'année suit la vigne, avec un automne très intense
Ici, l'année suit le cycle de la vigne, et l'automne est la période la plus intense, avec les vendanges et le début des vinifications.
- en hiver, la taille et l'entretien du vignoble ;
- au printemps, le palissage, les relevages, la surveillance ;
- en été, le suivi de la maturation et la préparation des vendanges ;
- à l'automne, les vendanges, la cuverie qui tourne à plein ;
- toute l'année, les analyses, la dégustation, la gestion.
Tu es à Beaune, à côté des vignes, dans un établissement tourné vers les métiers de la viticulture et du commerce des vins. Les partenaires cités par l'école vont des domaines aux maisons de négoce et aux bureaux d'expertise.
La vie autour des cours compte aussi. L'école organise des animations par l'association des apprenants, l'ALESA, avec des soirées, des sorties et des clubs.
- des salons des vins montés avec les élèves, comme Les Vinéales sous les halles ;
- un salon des vins des lycées viticoles de France ;
- des projets autour de la vente des vins, de l'innovation et des territoires.
Côté logement, le régime n'est pas le même qu'au lycée. L'internat accueille les lycéens de la troisième à la terminale, et l'école annonce des solutions d'hébergement pour les BTS : renseigne-toi tôt sur les places disponibles.
La restauration mise sur les circuits courts et les produits locaux, avec un travail sur l'équilibre des menus, le tri et le gaspillage alimentaire. Un détail qui compte quand tu manges sur place toute la semaine.
Est-ce que c'est pour toi ?le goût du dehors, du travail physique et des gestes précis
Ce BTS demande le goût du terrain. Tu es dehors par tous les temps, tu portes, tu répètes des gestes, tu travailles en équipe en vigne comme en cave.
- tu aimes comprendre le vivant : la plante, le sol, la fermentation ;
- tu acceptes le travail physique et les horaires de vendanges ;
- tu es rigoureux sur l'hygiène, la sécurité, les consignes ;
- tu aimes goûter, décrire, comparer, progresser en dégustation.
La commission regarde tes résultats, ta méthode de travail, ton comportement et ta motivation. Sa grille valorise les acquis en maths, en économie, en langue et en disciplines scientifiques proches des enseignements techniques du BTS.
Pour montrer ta motivation, le plus solide reste le concret :
- un stage en domaine, en cave, en négoce ou en travaux viticoles ;
- des expériences manuelles, agricoles ou alimentaires, même courtes ;
- une lettre qui explique pourquoi la vigne et le vin, précisément.
L'établissement a aussi une ouverture internationale utile pour la suite : partenariat avec l'Afrique du Sud et le Chili, accueil d'apprenants de nombreux pays, mobilités Erasmus+. Si les langues te plaisent, c'est un vrai plus dans le vin.
Pose des questions précises aux portes ouvertes ou aux étudiants :
- combien de temps passe-t-on vraiment sur le domaine chaque semaine ;
- comment se passent les vendanges pour les BTS : où, quand, comment ;
- quelles solutions de logement pour les BTS non logés en internat ;
- quels débouchés visent les diplômés : vigne, cave, commerce, poursuite d'études.
Si tu cherches un BTS surtout en salle, ou si le travail du week-end en saison te rebute, passe ton chemin. Si tu veux apprendre un métier manuel et technique, au milieu des vignes de Bourgogne, viens voir la cuverie.
Ton dossier25 % sur les résultats scolaires
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Mathématiques + Physique-chimie | 20 % | 20 % | 58 % |
| Physique-chimie + SVT | 13 % | 8 % | 76 % |
| SES + HGGSP | 12 % | 11 % | 26 % |
| SVT + SES | 10 % | — | 46 % |
| Mathématiques + SVT | 10 % | 4 % | 49 % |
| Mathématiques + SES | 6 % | 7 % | 52 % |
| SES + LLCER | 4 % | 3 % | 36 % |
| Biologie/Ecologie + Physique-chimie | 4 % | — | 77 % |
Chiffres pour toutes les formations « Viticulture-Oenologie » de France, bac 2025, sur 364 vœux. Parcoursup ne publie pas ces données établissement par établissement. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
Le bulletin de l'admis type12,9 de moyenne · mention assez bien
Le bulletin type de l'admis
À quoi ressemble le dossier d'un élève qui entre ici, d'après les 31 admis de 2025.
admis 2025
| Matière · Professeur | Coef. | Moy. élève | Moy. classe | Min. | Max. | Appréciation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spécialité Mathématiques Mme ROUX | 16 | 13,9 | 10,4 | 4,8 | 14,9 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Spécialité Physique-chimie Mme SIMON | 16 | 13,9 | 10,1 | 5,0 | 15,9 | Excellent trimestre. Raisonnement rigoureux, rédaction soignée, prend des initiatives. |
| Philosophie M. MARCHAND | 8 | 10,4 | 8,0 | 3,0 | 11,4 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Histoire-Géographie Mme MOREL | 3 | 11,9 | 8,5 | 3,3 | 12,9 | Très bon niveau, aussi à l'aise à l'écrit qu'à l'oral. Participation active et pertinente. |
| Langue vivante A M. ORTEGA | 3 | 12,8 | 9,8 | 3,0 | 14,0 | Solide, s'appuie sur des bases sûres. |
| Langue vivante B Mme NGUYEN | 3 | 11,4 | 8,8 | 3,0 | 13,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Enseignement scientifique Mme DIALLO | 3 | 12,3 | 9,8 | 3,9 | 14,2 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Éducation physique et sportive Mme GARNIER | 6 | 12,3 | 9,5 | 3,9 | 13,9 | Travail sérieux et régulier. Bonne maîtrise des attendus. |
| Enseignement moral et civique M. HAMON | 1 | 13,3 | 10,5 | 3,6 | 15,0 | Bon trimestre, participation à encourager. |
| Moyenne générale | 59 | 12,9 | 9,7 | — | — | Au bac : mention assez bien · 74 % des admis l'ont au moins. |
Le chef d'établissement
Mme MASSON
Depuis 2021Vœux -1 %
| Session | Vœux | Places | Taux d'accès | Dernier rang appelé | Très bien ou mieux |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 327 | 35 | 24 %* | 80 | 13 % |
| 2022 | 308 | 35 | 55 % | 149 | 3 % |
| 2023 | 371 | 34 | 49 % | 171 | 6 % |
| 2024 | 309 | 32 | 52 % | 165 | 3 % |
| 2025 | 325 | 31 | 39 % | 77 | 3 % |
* Le taux d'accès officiel n'est publié que depuis 2024. Pour les sessions antérieures, il est recalculé en rapportant les propositions aux vœux : l'ordre de grandeur est bon, la valeur n'est pas celle de Parcoursup.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Classements3ᵉ sur 10 · Thotis 2026
Ce que disent les classements
Chacun mesure ce qu'il a choisi de mesurer, et aucun ne mesure ce que cette formation te fera. Ils restent un repère utile, à condition de savoir sur quoi ils portent.
- 3esur 10Classement des BTS · Viticulture-ŒnologieSélectivité à l'entrée sur Parcoursup et profil des admisD'après Thotis, 2026
Ta semaine27 h · sciences et techniques de la vigne et du vin (modules m4, m5, m6, m7, m8) en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci.
- Lettres modernes (module M1) 1 h
- Documentation (module M3) 0 h 30
- Langue vivante (module M3) 2 h
- Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
- E.P.S. (module M2) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
- EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
- Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
- Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8) 1 h 30
- TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6) 0 h 45
- Biologie-Écologie (module M4) 1 h 15
- Physique-Chimie (module M5) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7) 2 h
- Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5) 1 h 30
- STA / Productions végétales (modules M4, M7) 1 h
- Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8) 6 h 30
Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire BTSA Viticulture-Œnologie — arrêté du 17 février . Lire le référentiel
Vivre à Beaunestudio autour de 315 € par mois
Vivre à Beaune
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Beaune.
Le diplômebac + 2 · RNCP 36002
- Durée
- 2 ans
- Niveau de sortie
- bac + 2
- Niveau de certification
- niveau 3
- Code RNCP
- 36002
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · agriculture, animaux/cultures
Avis des anciensaucun avis pour l'instant
Ce qu'en disent les anciens
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Questions fréquentes5 réponses en chiffres
- BTSA Viticulture-œnologie, Lycée viticole de Beaune : quel est le taux d'accès ?
- 39 % des candidats ont reçu une proposition d'admission sur Parcoursup en 2025.
- BTSA Viticulture-œnologie, Lycée viticole de Beaune : combien de places ?
- 31 places sur Parcoursup en 2025.
- BTSA Viticulture-œnologie, Lycée viticole de Beaune : combien de candidats ?
- 325 vœux en 2025 sur Parcoursup.
- BTSA Viticulture-œnologie, Lycée viticole de Beaune : quels bacheliers sont admis ?
- Parmi les admis 2025 : 26 % de bacheliers généraux, 39 % de technologiques, 35 % de professionnels.
- BTSA Viticulture-œnologie, Lycée viticole de Beaune : quelle mention au bac avaient les admis ?
- En 2025 : 3 % mention très bien, 26 % bien, 45 % assez bien, 26 % sans mention.
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