BTS · Belleville-en-Beaujolais (69)
BTS Viticulture-Oenologie en apprentissage, Lycée agricole de Bel-Air, Belleville-en-Beaujolais
Lycée professionnel agricole viticole de bel-air · public · en apprentissage · 2 ans
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Présentation
Le BTS vigne et vin de Bel-Air, en apprentissage dans le Beaujolais
Pendant deux ans, tu es salarié d'un domaine tout en préparant ton BTS : les semaines en entreprise alternent avec les semaines de cours à Bel-Air. Tu apprends les deux métiers du vin, la vigne dehors et le chai dedans, taille en hiver et vinifications à l'automne. Ici, c'est le contrat d'apprentissage qui fait ton admission, pas un classement de dossiers.
- 2 ans salarié d'un domaine viticole
- vigne dehors, chai dedans
- taille l'hiver, vendanges l'automne
- lycée viticole public avec son domaine
- travail physique, en extérieur
Pas de contrat, pas de rentrée : l'apprentissage décide toutton employeur te choisit, l'école te forme à côté
Ce BTS ne recrute pas comme une formation scolaire. Tu fais ton vœu sur Parcoursup, oui, mais la place se joue après : il faut signer un contrat avec un domaine, une cave coopérative, une maison de négoce ou une entreprise de travaux viticoles. Sans employeur, tu restes noté en recherche de contrat, ni admis ni refusé, jusqu'à la signature.
Tu as deux interlocuteurs en parallèle. D'un côté le lycée et son organisme de formation par apprentissage, de l'autre les employeurs. Le lycée t'aide à chercher, mais c'est le maître d'apprentissage qui te prend dans son équipe, te paie et te confie du vrai travail pendant deux ans.
- Formule ton vœu en apprentissage sur Parcoursup dans les délais, comme pour tout vœu.
- Monte ton dossier d'admission d'apprenti et contacte l'OFA de Bel-Air pour signaler ta candidature.
- Cherche un employeur dès le printemps : candidatures spontanées aux domaines, caves et Cuma viticoles, salons, bouche-à-oreille, offres des organismes agricoles.
- Passe des entretiens et des essais en entreprise, parfois une journée dans les vignes ou au chai.
- Signe un contrat d'apprentissage de deux ans, et ta place au CFA est validée.
Cherche tôt. Les domaines prennent des apprentis pour les travaux de saison, et ils calent leurs équipes bien avant l'été. Si tu écris en mars avec une lettre précise, où tu dis que tu as déjà taillé, palissé ou fait des vendanges, tu pars avec une longueur d'avance sur celui qui attend l'été.
- Vise large : domaines familiaux, caves coopératives, maisons du Beaujolais et du Mâconnais, prestataires de travaux viticoles.
- Prépare un CV qui parle vigne : stages, vendanges, jobs agricoles, conduite d'engins si tu en as, bénévolat aux vinifications.
- Écris à l'OFA de Bel-Air pour savoir comment déposer ton dossier d'apprenti et quelles entreprises cherchent autour de Belleville.
- Demande à chaque entretien qui sera ton maître d'apprentissage, sur quelles parcelles et quels chais tu travailleras, et comment se passent les semaines de vendanges.
Pendant deux ans, ton statut change ton quotidien. Tu es salarié, avec un salaire d'apprenti, des congés, des horaires d'entreprise et les mêmes exigences que les autres ouvriers et cavistes. Les semaines au centre sont des semaines d'école, le reste du temps tu es au domaine, y compris pour finir une parcelle ou suivre une fermentation.
La vigne d'abord : dehors, toute l'année, par tous les tempstaille, palissage, traitements, vendanges : tu fais la saison complète
La moitié de ton métier se joue dans les rangs. En apprentissage, tu fais la saison complète avec l'équipe, du bois sec de l'hiver aux raisins de septembre. C'est ce qui rend la formule concrète, et exigeante.
L'hiver, c'est la taille. Sécateur en main, rang après rang, tu apprends à choisir les bois, à équilibrer la charge, à travailler vite sans blesser le cep. Puis viennent le tirage des bois, l'attachage, la mise en place des fils, le relevage et le palissage au printemps.
- Taille
- Palissage
- Ebourgeonnage
- Traitements
- Vendanges
Au printemps et en été, tu suis la protection du vignoble : observer les maladies, régler le pulvérisateur, raisonner un passage, entretenir les sols. Tu apprends aussi à conduire et entretenir le matériel viticole, tracteur étroit, rogneuse, tondeuse interceps, selon ce que ton entreprise possède.
- Dehors par froid, pluie ou chaleur, penché ou accroupi : ton corps est ton premier outil.
- Tu répètes les gestes jusqu'à tenir une parcelle en autonomie, avec un objectif de qualité et de rendement.
- Tu notes tout ce que tu fais : cépage, parcelle, stade de la vigne, intervention, météo.
- Tu fais le lien entre le terrain et les cours de Bel-Air : biologie de la vigne, sols, climat, maladies.
Les vendanges sont le moment charnière de tes deux années. Selon ton entreprise, tu coupes, tu tries, tu suis la maturité au réfractomètre, tu goûtes les baies, tu organises les bennes et le transport jusqu'au chai. Tout ce que tu as soigné pendant des mois arrive d'un coup : tu vois pourquoi chaque taille d'hiver comptait.
Le chai ensuite : jus, cuves, analyses et dégustationsvinifier, suivre, goûter : la deuxième moitié du métier
L'autre moitié du BTS se passe dedans, au chai. Réception de la vendange, pressurage ou cuvaison, fermentations, élevage, assemblages, mise en bouteilles : en deux vendanges d'apprenti, tu vois presque tout, surtout si ton entreprise vinifie elle-même.
Tu apprends à suivre une cuve comme un carnet de santé. Densités, températures, remontages, ouillages, soutirages, sulfitage : des gestes précis, notés chaque jour, parce qu'une fermentation ne t'attend pas. La chimie et la microbio prennent un sens très concret quand c'est ta cuve qui chauffe trop vite.
- Vinifications
- Analyses de labo
- Dégustation
- Hygiène du chai
- Conditionnement
Le laboratoire fait partie du quotidien. Acidité, sucres, degré, hygiène des matériels, contrôles avant mise : tu manipules, tu mesures, tu interprètes. Pas besoin d'adorer les calculs, mais il faut aimer la rigueur : un chai, c'est de la biologie appliquée avec des hectolitres derrière.
- Tu nettoies beaucoup : un chai propre fait un vin propre, et l'hygiène se contrôle.
- Tu goûtes pour apprendre : jus, vins en cours d'élevage, assemblages, défauts à reconnaître.
- Tu suis la traçabilité : registres de cave, volumes, lots, étiquetage.
- Tu touches à la gestion : coûts d'une cuvée, rendement d'une parcelle, prix d'un matériel.
À Bel-Air, les semaines au centre servent à mettre des mots et des chiffres sur ce que tu vis au domaine. Tu compares ta cuve à celles des autres apprentis, tu vois pourquoi ton maître de chai a choisi telle macération ou tel élevage, et tu prépares les épreuves sur des cas réels. Reviens à chaque fois avec ton carnet de chai rempli : c'est ta meilleure matière de révision.
Fait pour toi, ou pas : le rythme d'un salarié de la vignedeux ans intenses, dehors et en cave, pour passionnés du vin
Ce BTS en apprentissage va à un profil assez précis. Tu aimes être dehors, tu tiens l'effort répété, tôt le matin, parfois le week-end en pleine saison. Tu aimes aussi le vin comme produit : le goûter, le comprendre, le soigner, pas seulement le boire.
- Tu as déjà mis les pieds dans une vigne ou un chai : vendanges, stage, job, aide familiale, et tu veux en faire ton métier.
- Le travail manuel ne te fait pas peur : taille, port de charges, nettoyage de cuves, heures debout.
- Tu acceptes les pics d'activité : la vigne et le chai n'attendent pas la fin des cours.
- Tu es rigoureux à l'écrit : observations de parcelles, fiches de cave, relevés d'analyses.
En face, ce qui doit t'alerter. Si tu cherches une formation surtout en salle, ou si passer des journées d'hiver dans les rangs te rebute, la voie scolaire ou un autre BTS agricole te conviendra mieux. Ici, l'entreprise te juge comme un futur collègue, pas comme un élève de passage.
Le plus de Bel-Air, c'est d'être un lycée viticole : tu étudies là où l'on parle vigne et vin toute la journée, avec un domaine support, des enseignants de la filière et d'autres apprentis des métiers du vin à côté de toi. Compare les pratiques : un domaine en bio, une cave coopérative, un prestataire ne travaillent pas pareil.
- Demande à l'OFA comment se découpent les semaines entre entreprise et centre sur tes deux ans.
- Demande quel maître d'apprentissage te suivra et combien de temps il passe vraiment avec toi.
- Demande où tu logeras pendant les semaines d'entreprise si ton domaine est loin de chez toi.
- Demande ce que deviennent les apprentis : embauche au domaine, autre maison, poursuite vers une licence ou une spécialisation commerciale.
Viens si possible à une journée de découverte ou à un mini-stage proposé par l'établissement : une journée de taille ou de chai vaut tous les discours. Tu sauras vite si le rythme d'apprenti de la vigne est fait pour toi.
Ton dossierPhysique-chimie + SVT chez 20 % des candidats
Ce qui est important dans ton dossier
Et avec d'autres spécialités ?
| Paire de spécialités | Part des vœux | Part des terminales | Ont reçu une proposition |
|---|---|---|---|
| Physique-chimie + SVT | 20 % | 8 % | 58 % |
| Mathématiques + SVT | 17 % | 4 % | 57 % |
| Mathématiques + Physique-chimie | 14 % | 20 % | 57 % |
| SVT + SES | 7 % | — | 52 % |
| SES + HGGSP | 6 % | 11 % | 44 % |
| Biologie/Ecologie + Physique-chimie | 5 % | — | 71 % |
| Mathématiques + SES | 4 % | 7 % | 50 % |
| SVT + HGGSP | 3 % | 0,1 % | 49 % |
Chiffres pour l'ensemble « BTS Agricole », bac 2025, sur 10 496 vœux : la source ne distingue pas cette formation en particulier. La part des terminales vient des effectifs par spécialités publiés par l'Éducation nationale.
L'admission ici
Cette formation recrute en apprentissage : ce n'est pas un classement de dossiers qui décide, mais la signature d'un contrat avec un employeur. Voici ce que la campagne 2025 a donné.
Source : Parcoursup, données d'admission en apprentissage, session 2025.
Quel est le salaire en sortie ?2 091 € en France
Et après3 métiers cités
Et après BTS - BTSA - BTSM
Sources : fiche officielle de la formation sur Parcoursup.
Ta semaine27 h · sciences et techniques de la vigne et du vin (modules m4, m5, m6, m7, m8) en tête
Ta semaine
Environ 27 h de cours par semaine, réparties comme ceci. En apprentissage, tu ne suis ces cours que les semaines passées au centre de formation : le reste du temps, tu es en entreprise.
- Lettres modernes (module M1) 1 h
- Documentation (module M3) 0 h 30
- Langue vivante (module M3) 2 h
- Éducation socioculturelle (modules M1, M2, M3) 1 h 30
- E.P.S. (module M2) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (module M1) 1 h 30
- EIL — Enseignement d'initiative locale (module M2) 1 h 30
- Accompagnement au projet personnel et professionnel — APPP (module M2) 1 h 30
- Mathématiques (modules M4, M5, M6, M8) 1 h 30
- TIM — Technologies de l'informatique et du multimédia (module M6) 0 h 45
- Biologie-Écologie (module M4) 1 h 15
- Physique-Chimie (module M5) 1 h 30
- SESG / Gestion d'entreprise (modules M4, M5, M6, M7) 2 h
- Sciences et technologies des équipements (modules M4, M5) 1 h 30
- STA / Productions végétales (modules M4, M7) 1 h
- Sciences et techniques de la vigne et du vin (modules M4, M5, M6, M7, M8) 6 h 30
Grille officielle du diplôme, publiée au Grille horaire BTSA Viticulture-Œnologie — arrêté du 17 février . Lire le référentiel
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Vivre à Belleville-en-Beaujolais
Le coût d'une année ne se résume pas aux frais d'inscription. Voici ce que représente une année étudiante à Belleville-en-Beaujolais.
Le diplômebac + 2 · RNCP 36002
- Durée
- 2 ans
- Niveau de sortie
- bac + 2
- Niveau de certification
- niveau 3
- Code RNCP
- 36002
- Domaines
- matières premières, fabrication, industries/agroalimentaire · agriculture, animaux/cultures
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